El tiempo limitado con el que contamos para cocinar de forma natural y saludable ha permitido el crecimiento de los platos preparados HPP. Esta categoría se adapta a las necesidades del consumidor actual, ofreciendo platos prácticos, listos para su consumo y como recién hecho en casa.
Multiplica hasta por 3 veces la vida útil en refrigeración, manteniendo todas las propiedades de los alimentos, sin modificaciones en sus atributos de calidad, al tratarse de un proceso en frío que evita una pasterización térmica posterior al envasado.
La versatilidad de esta tecnología permite su aplicación a una gran variedad de platos preparados: a base de carnes, pescados, verduras, arroz, pasta… Además, las altas presiones permiten el desarrollo de productos garantizando la seguridad alimentaria y evitando cualquier tipo de recontaminación al aplicarse sobre el producto en su envase final.
TODO EL SABOR DE FORMA PRÁCTICA, NATURAL Y CON MAYOR VIDA ÚTIL
- Etiqueta limpia. Reduce o elimina la necesidad de emplear aditivos o conservantes.
- Calidad Premium. Mantiene color, sabor y valor nutricional, ya que es un proceso en frío.
- Cocinado mínimo previo. Antes del tratamiento HPP, el plato preparado solo requiere una cocción mínima para alcanzar el sabor óptimo.
- Mayor vida útil. Las altas presiones alargan la vida útil de estos productos durante varias semanas.
- Seguridad alimentaria. Mohos, levaduras y patógenos, como Salmonella o E. coli, son inactivados. Además, evita cualquier tipo de recontaminación al aplicarse sobre el producto en su envase final.
- Variedad de productos. Aplicable a una amplia gama de platos preparados a base de carnes, pescados, verduras, arroz, pasta… lo que permite el desarrollo de platos innovadores.
- Variedad de formatos. Tarrinas, bolsas grandes, bandejas, barquetas con sellado tipo skin o atmósfera modificada.
- Acceso a nuevos mercados: Permite a los productores cumplir con normativas exigentes (EEUU, Canadá, Japón…)
Recursos
Clientes y empresas que procesan platos preparados por HPP
Webinar platos preparados HPP
Conoce por qué HPP es el futuro de los platos preparados. Nuestros expertos en HPP presentan todos los beneficios y posibilidades de esta tecnología, mientras que MRM con su línea de platos preparados, y el chef español Alain Guiard, explican por qué la tecnología HPP supone un pilar fundamental en su estrategia.
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