Hiperbaric desembarca en IFFA 2022, la importante cita cubre todo el mercado de procesado, envasado y venta de carne y proteínas alternativas, ofreciendo así a la industria alimentaria mundial una plataforma excelente para la innovación y la creación de redes. Se trata, además, de la única feria internacional que no ha tenido que modificar su calendario por la pandemia, puesto que la última edición se celebré en mayo de 2019.
Hiperbaric estará exponiendo su tecnología de procesado por altas presiones (High Pressure Processing, HPP), ubicada en Hall 9, Stand F10, los últimos avances en tecnología de procesado por altas presiones (HPP) , volviéndose a reencontrar, como ya hiciera en ediciones anteriores, con clientes internacionales y el público en general, para establecer nuevas relaciones con empresas, colaboradores y proveedores del sector cárnico.
La compañía líder mundial en el diseño, fabricación y comercialización de maquinar industrial de altas presiones, presentará su gama de equipos HPP In-Pack, la más amplia y eficiente del mercado, así como productos de clientes que procesan sus productos cárnicos con equipos de Hiperbaric. Este método de preservación no-térmico ha supuesto un punto de inflexión para muchas marcas cárnicas en el mercado, como Hormel Foods, Maple Leaf, Sofina, West Liberty Foods, Cooper Farms, BRF, Noel Alimentaria y Espuña.
Además, los asistentes a IFFA podrán conocer los equipos de automatización industrial en HPP con soluciones tecnológicamente diferenciales, innovadoras y personalizadas. Se trata de Hiperbaric Automation Systems y nuestras soluciones automatizas a medida para la integración y automatización de líneas HPP completas como la carga y descarga robotizada o equipos auxiliares periféricos.
Seguridad alimentaria para productos cárnicos
El Procesado por Altas Presiones o High Pressure Processing (HPP) se ha postulado como la tecnología más eficaz, fiable y segura para inactivar microorganismos sin aplicación de calor, ni uso de aditivos químicos. Conservación de atributos sensoriales y nutricionales, extensión de vida útil, eliminación de contaminaciones cruzadas y sostenibilidad alimentaria y ambiental, son otras de las ventajas que han convertido esta tecnología en la apuesta segura de cientos de empresas cárnicas de todo el mundo.
De los más de 500 equipos HPP instalados, el 19% corresponden a este sector. Este creciente interés guarda también relación con la gran variedad de productos cárnicos que pueden beneficiarse de esta tecnología: carne cruda para catering/restauración; embutidos curados, cocidos,…; platos preparados; snacks,…
Presencia Internacional de Hiperbaric
La tecnología de procesado por altas presiones de Hiperbaric se encuentra instalada en los 5 continentes, presente en 48 países. La implementación de esta innovadora tecnología viene experimentando un constante crecimiento en los últimos años, sobre todo en Norteamérica donde se localiza el 47% de nuestro mercado. Europa copa un 25% del mercado, seguido muy de cerca por Asia que genera el 16% de negocio. Sudamérica y Oceanía representan cada uno el 5%, y la presencia en África de esta tecnología es testimonial con un 1% de mercado.
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