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Procesado para la conservación de alimentos
  • Los zumos se fabrican mediante un proceso no térmico de alta presión para garantizar la seguridad alimentaria, la frescura y una mayor vida útil  

 

Green Plant, el fabricante de zumos frescos y otros alimentos con sede en Miami, proporcionó a la Fórmula 1 zumos frescos de primera calidad durante el Gran Premio de Miami celebrado del 6 al 8 de mayo.

Los zumos se elaboran mediante el procesado por alta presión (HPP), una técnica no térmica que proporciona seguridad alimentaria, frescura, calidad superior sin conservantes y una mayor vida útil. Otras aplicaciones son la charcutería, las salsas vegetales, el marisco, la comida para bebés y los alimentos para mascotas.

«Green Plant es el líder en innovación en la utilización de esta revolucionaria tecnología con el único propósito de ampliar la categoría de zumos HPP prensados en frío, lo que ayudará a aumentar el conocimiento de los consumidores», dijo Federico Intriago, director general de Green Plant.

Green Plant utiliza una Hiperbaric 420 para fabricar sus zumos y otros productos alimentarios frescos. Es la primera vez que suministra zumos a través del barril Petainer, que puede ser tratado por HPP, lo que permite dispensar zumos de forma fácil y sostenible en festivales, ferias y otros eventos.

Green Plant ha adquirido recientemente su tercera unidad HPP, lo que les convierte en el mayor toller de Florida. Pueden procesar hasta 250.000 libras de alimentos al día.

«Nos alegramos de que empresas como la Fórmula 1 reconozcan que los zumos prensados en frío son una bebida de primera calidad para sus eventos», dijo Roberto Peregrina, director de Hiperbaric USA, con sede en Miami. «Estoy seguro de que los clientes aprecian la opción de que se les sirvan bebidas frescas sin conservantes y con un sabor recién exprimido».

Con HPP, los alimentos, en su envase final, se someten a un proceso que utiliza agua fría y alta presión para inactivar las bacterias transmitidas por los alimentos. Otras ventajas de HPP son la ausencia de conservantes, la mejora del sabor y la nutrición y la ampliación de la vida útil, lo que reduce el desperdicio de alimentos.

Los barriles Petainer ofrecen una alternativa al zumo embotellado para mejorar la logística y reducir el impacto medioambiental.

Teniendo en cuenta estas necesidades, Petainer and Hiperbaric se asociaron para crear el primer barril del mundo para el procesado de bebidas a alta presión. Los barriles ofrecen a los fabricantes de bebidas una solución de envasado segura, sostenible y rentable.

Los barriles encajan en el recipiente de las unidades HPP In-Pack de Hiperbaric, optimizando el ratio de llenado y la productividad del sistema. Además, los barriles y accesorios Petainer están fabricados con materiales 100% reciclables y reducen la huella de CO2, convirtiéndose en una solución más sostenible.

Otras empresas de zumo fresco prensado en frío utilizan los barriles Petainer para distribuir zumo de barril en eventos, festivales y puntos de venta.

 

Sobre Green Plant

El equipo de Green Plant cuenta con una experiencia combinada de más de 50 años en el sector de la alimentación y las bebidas, y está especializado en alimentos y bebidas artesanales que utilizan tecnología de procesado por alta presión. La empresa cuenta con una instalación certificada por la USDA, además de certificaciones orgánicas, HACCP y kosher. Entre sus clientes se encuentran empresas de zumos prensados en frío, fabricantes de salsas y productos vegetales, así como empresas de productos del mar. Para más información, visite http://www.greenplant.com.

 

Sobre Hiperbaric

Hiperbaric es la empresa líder mundial especializada en equipos industriales para tecnologías de alta presión.

Creada en 1999, Hiperbaric diseña, desarrolla, produce y comercializa sus equipos de procesado por alta presión a nivel internacional. La empresa es reconocida por su confianza, su apoyo al cliente, su trabajo en equipo y sus continuos esfuerzos en I+D.

Hiperbaric ha instalado más de 300 máquinas HPP en más de 40 países de los cinco continentes, lo que convierte a la empresa en el líder mundial en tecnología HPP con las máquinas más fiables y económicas del mercado. Cientos de empresas de todo el mundo utilizan los equipos de Hiperbaric para procesar zumos y otras bebidas, carne, marisco, frutas y verduras, productos lácteos, salsas y dips, comidas preparadas y alimentos para mascotas.

Con sede en Burgos (España), una oficina en Estados Unidos (Miami), y oficinas comerciales y técnicas en México, Asia y Oceanía, Hiperbaric continúa explorando la tecnología HPP con nuevas aplicaciones en diferentes sectores industrials

En su afán por conquistar nuevos mercados, desde 2018, Hiperbaric desarrolló una nueva línea de maquinaria industrial para Prensado Isostático en Caliente (HIP) utilizada para componentes industriales críticos enfocados a los sectores aeroespacial, energético, oil & gas, automoción o implantes médicos. En 2021, Hiperbaric lanzó otra innovadora línea de negocio: la compresión de hidrógeno a alta presión, a partir de energías renovables, para participar en el reto de la movilidad sostenible.

Si quieres saber más, visita www.hiperbaric.com.

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