Guacamole y productos con aguacate

GUACAMOLE HPP: SABOR NATURAL Y MAYOR VIDA ÚTIL

  • Mantiene su color verde característico. Las altas presiones producen una inactivación parcial de la enzima Polifenol Oxidasa (PPO), que es responsable del pardeamiento de este alimento. Gracias a este fenómeno el característico color verde del aguacate se mantiene estable durante más tiempo.
  • Producto 100% natural con todo su sabor y frescura originales. Al tratarse de un proceso en frío, a la par que el color, su sabor permanece inalterado y se preservan todos sus nutrientes. El uso de altas presiones hace posible prescindir de aditivos y lograr un producto natural durante más tiempo.
  • Mayor vida útil. Con la HPP es posible alcanzar entre 6 y 8 semanas de vida útil, durante las cuales las propiedades organolépticas del producto se mantienen inalteradas.
  • Seguridad alimentaria. La efectividad de la tecnología garantiza la correcta inactivación de microorganismos alcanzando vidas útiles largas.
  • Nuevos productos a base de aguacate. El aguacate es un fruto delicado y muy preciado y ello abre un amplio rango de formas posibles para su comercialización: pasta de aguacate, partido en mitades, dips o incluso en forma de bebida.
  • Tecnología apta para todo tipo de envases. Tarrinas, bolsas grandes, trozos de guacamole envasados en skin o incluso botellas para zumo de aguacate.

Recursos

¿Quieres saber más sobre HPP?

Nuestros expertos estarán encantados de asesorarte personalmente para resolver cualquier tipo de duda o pregunta que pueda surgirte sobre la aplicación del procesado por alta presión (HPP) en tus productos.

Clientes y empresas que procesan productos con aguacate por HPP

Hiperbaric HPP Global Community

Podría interesarte

Gazpachos, salmorejos y guacamoles HPP de Caña Nature: la o...

26 May 2023

Pensar en la Costa Tropical de Granada, ubicada en el sureste de España, es transportarse hasta Grupo La Caña: campos ...

El impacto de la tecnología HPP en la industria aguacatera

6 Abr 2023

El procesado por alta presión (HPP) es la única tecnología de conservación no térmica para productos de aguacate qu...

“Utilizamos las altas presiones no solo por tener un mejor...

9 Mar 2023

Juancamole es una marca colombiana dedicada desde el año 2006 a la fabricación de productos a base de aguacate, salsas...