La feria líder mundial de alimentación y bebidas se celebrará un año más en Colonia del 19 al 22 de marzo de 2024. Una de las citas más importantes en el calendario a la que Hiperbaric asistirá para presentar su nueva tecnología HPTP y sus soluciones para la automatización.
Hiperbaric en Anuga FoodTec 2024
Hiperbaric acudirá un año más a Anuga FoodTec como líder en tecnología de altas presiones, la cual ya ha demostrado contribuir enormemente a mejorar la seguridad y la calidad de los alimentos, gracias a la técnica de alta presión en frío o HPP. Este proceso permite eliminar los patógenos de los alimentos y prolongar su periodo de conservación, sin la necesidad de utilizar aditivos o conservantes, y sin cambiar las propiedades nutricionales de los alimentos, incluidos el color o el sabor. Además, conseguimos prolongar la vida útil, por lo que permite exportar alimentos a nuevos mercados y reducir el desperdicio de alimentos.
Novedades de Hiperbaric
En esta ocasión, Hiperbaric presentará dos novedades:
- HPTP: por un lado, su nueva tecnología HPTP (del inglés High Pressure Thermal Processing) para el procesado térmico por altas presiones. Esta tecnología incorpora un contenedor que añade calor suave a las máquinas de HPP, utilizando menor temperatura que las tecnologías térmicas, pero que permite combinar la letalidad en la destrucción de los microorganismos del calor, con la rapidez de la alta presión. Esto sin duda supone un paso más en el desarrollo de tecnologías que contribuyen a mejorar la seguridad alimentaria a nivel global.
- Hiperbaric Automation Systems: por otra parte, gracias a la experiencia de Hiperbaric en la fabricación de equipos industriales HPP, es capaz de diseñar, fabricar y suministrar soluciones a medida, flexibles y personalizadas para la automatización de todo tipo de industrias alimentarias que trabajan con tecnología de procesado por altas presiones. Esto abarca desde robótica, automatización e industria 4.0.
“El futuro de la alimentación pasa por la sostenibilidad y la innovación con el desarrollo de tecnologías como las HPP o procesado por altas presiones, que ofrezcan productos sanos, de gran calidad nutricional, sin conservantes ni colorantes y más respetuoso con el medio ambiente. La sostenibilidad en el sector de la alimentación debe ser una apuesta ética, operativa y estratégica de las compañías”. Andrés Hernando, CEO de Hiperbaric.
Anuga FoodTec 2024
Anuga FoodTec es la feria líder mundial de proveedores de la industria de la alimentación y las bebidas, que actúa a su vez como la plataforma más importante de información y negocios para nuevos conceptos y desarrollos innovadores en la industria de alimentos y bebidas a nivel internacional. Organizada por Koelnmesse y patrocinada por la Sociedad Alemana de Agricultura (DLG), la feria se celebrará un año más en Colonia, y tendrá lugar del 19 al 22 de marzo de 2024.
Esta edición hará especial hincapié en la “Responsabilidad”. Anuga Foodtec 2024 busca establecer nuevos estándares en un momento en el que es necesario poner el foco en la búsqueda de soluciones innovadoras que ayuden a crear un sistema alimentario sostenible y justo, ya que la industria alimentaria mundial está experimentando un cambio dinámico.
En la feria podemos encontrar que se abordan todos los aspectos de la producción de alimentos y bebidas: desde la tecnología de procesos y la tecnología de llenado y envasado hasta la seguridad alimentaria, el envasado, la digitalización y la intralogística.
Como cita de referencia a nivel mundial en el sector, reúne a una gran comunidad internacional. En la última edición reunió a más de 50.000 visitantes de más de 150 países, con unos 1600 expositores de todo el mundo. El objetivo es generar un espíritu de optimismo, gracias a la apertura, transparencia, confianza y colaboración entre todos los actores, para compartir tendencias y marcar el rumbo hacia la transformación de ese futuro más sostenible.
