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Procesado para la conservación de alimentos

Drinktec vuelve del 12 al 16 de septiembre en Munich tras su última edición en 2018 y en Hiperbaric estamos entusiasmados de volver a reunirnos con una de las industrias más relevantes para la tecnología HPP. Además, tenemos preparadas muchas novedades que abarcan desde la automatización hasta la sostenibilidad, pasando por nuevos desarrollos que permitirán ampliar las oportunidades de negocio de los productores de bebidas HPP. Encuéntranos en el Hall B5 | Stand 539.

Visita nuestro stand y descubre todas las innovaciones que estaremos presentando:

  • Soluciones de automatización HPP para bebidas
  • Prueba nuestro zumo y cerveza HPP servidos directamente en grifo
  • La tecnología HPP In-Bulk para grandes volúmenes de líquidos a granel
  • La charla de nuestro compañero Mario González: “Reducing or avoiding the use of plastic for High Pressure Processing”

 

VISÍTANOS: HALL B5 | STAND 539

 

HPP para zumos y bebidas

El procesado por altas presiones o tecnología HPP (High Pressure Processing) hasta 6.000 bar / 600 MPa / 87.000 psi satisface la demanda actual de bebidas mínimamente procesadas, de alta calidad, seguras, con mayor vida útil (hasta 10 veces mayor) y libres de aditivos. Su perfecta compatibilidad como método de conservación de los zumos cold press y su versatilidad para procesar prácticamente cualquier tipo de bebida, han dinamitado el crecimiento de esta categoría.

Beneficios de la tecnología HPP para zumos y bebidas

 

Soluciones de automatización HPP

Además de ofrecer la gama de equipos más amplia y fiable, Hiperbaric también diseña, fabrica y suministra soluciones a medida, flexibles y personalizadas para la automatización de líneas de producción HPP. Estos servicios incluyen soluciones de automatización, manipulación de producto e industria 4.0.

En esta edición de Drinktec desvelaremos los últimos avances en automatización HPP y el caso de éxito de un cliente que ya se está beneficiando de estos desarrollados.

 

El primer barril del mundo para bebidas HPP

Tendrás la ocasión de probar zumo y cerveza HPP directamente servidos de grifo gracias al primer keg/barril del mundo para el procesado por alta presión de bebidas. Sonatural, una empresa pionera en el desarrollo de zumos HPP en Europa, nos proveerá de zumo de naranja HPP, estamos convencidos de que no podrás notar la diferencia respecto a un zumo recién exprimido en casa. Por su parte, Mica suministrará una de sus preciadas cervezas artesanales, ¿podrás diferenciar cuál de las 2 opciones que estaremos ofreciendo ha sido procesada por HPP?

Petainer e Hiperbaric han trabajado juntos para desarollar el primer keg/barril del mundo bebidas HPP, una innovación global que revolucionará este sector HPP ofreciendo a los fabricantes de bebidas una solución segura, sostenible y rentable y que abre nuevas oportunidades de negocio.

 

Tecnología HPP-In Bulk

Los equipos tradicionales HPP trabajan siguiendo un concepto in-pack, procesando productos ya envasados ​​o embotellados en su packaging final. Este envase debe ser flexible y resistente al agua, lo que en ocasiones supone una limitación para algunas alternativas de envasado.

Para superar las limitaciones la tecnología HPP in-pack, Hiperbaric desarrolló la tecnología HPP in-bulk, una innovación mundial para la producción de grandes volúmenes de bebidas HPP. Se trata de un concepto revolucionario en el que las bebidas se procesan a granel antes de ser embotelladas, lo que además permite adpatarse al workflow habitual en el sector de bebidas: extracción > estabilización (HPP) > envasado. Asimismo, permite el uso de cualquier formato de envase, abriendo las puertas a soluciones más sostenibles.

Con una instalación funcionando en Francia, son numerosos los premios internacionales que ha recibido esta tecnología. El último gran hito logrado gracias a esta tecnología, lo ha conseguido la empresa Juste Pressé, quien ha cerrado un contrato con TGV, el tren de alta velocidad de Francia. El uso de un packaging sostenible y libre de plásticos, junto con todas las ventajas HPP, han sido factores fundamentales para cerrar el acuerdo. Descubre estos zumos en nuestro stand.

 

 

Descubre todas las opciones para reducir o evitar el uso de plástico en bebidas HPP de la mano de nuestro compañero Mario González

El viernes 16 de septiembre a las 10.30 no te puedes perder esta cita en la que nuestro compañero Mario González ofrecerá la charla “Reducing or avoiding the use of plastic for High Pressure Processing” en la que desglosará las distintas alternativas para ofrecer zumos y bebidas HPP más sostenibles. Mario ha estado involucrado de forma directa en la validación de la tecnología HPP In-Bulk, así como de los kegs HPP.

 

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