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Procesado para la conservación de alimentos

 

Con la creciente popularidad de las bebidas con CBD, Hiperbaric se sentó con Francine Covelli, de Nourish Cold-Pressed Juice, para hablar de las últimas novedades de CBD añadidas a su línea de bebidas, las cuales utilizan el procesado por alta presión (HPP) para garantizar la calidad fresca, los nutrientes y la vida útil prolongada; sin conservantes. CBD es la abreviatura de cannabinoide, una sustancia natural que se encuentra en las plantas de cannabis y cáñamo, según WebMD. Hoy en día, el aceite de CBD se puede comprar en cápsulas, así como en productos de alimentación y belleza. A diferencia del THC, el CBD no es intoxicante ni psicoactivo. El CBD no está aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA); sin embargo, los defensores del CBD afirman que puede utilizarse para tratar una serie de dolencias, desde el dolor crónico hasta la depresión y la ansiedad. La investigación está en curso.

Sobre Nourish Cold Pressed Juice

Operando desde Organic Life Farm en Kennet Square, Pennsylvania, Nourish ofrece hasta 26 variedades estacionales de zumo ecológico prensado en frío, en botellas de 16 y 12 onzas, que se envían a todo el país. Nourish cuenta con la certificación orgánica de la USDA, sin OMG, y es la única empresa de zumos prensados en frío con certificación B Corp en Estados Unidos.

 

Entrevista con Nourish Cold Pressed Juice

Pregunta: Hay mucha agitación en torno a los zumos con CBD. ¿Por qué decidisteis introducir esta línea?

Respuesta: Como nutricionista, siempre he estado al tanto de las mejores formas de mejorar la salud. También he estado tomando CBD y he experimentado sus beneficios para la salud personalmente. Sabía que podía añadirlo a nuestro zumo recién prensado, pero no estaba segura al cien por cien de que el ingrediente se mantuviera después de aplicarle HPP. Tras las pruebas realizadas en un laboratorio certificado, descubrimos que el CBD seguía intacto.

P: Háblanos de la línea de zumos con infusión de CBD.

R: El primer producto de CBD que lanzamos fue un Tónico de Cúrcuma + CBD, que además lllevaba jengibre, limón y miel. El zumo tuvo unos seguidores maravillosos, un club de fans fieles que bebían nuestro tónico para curar la inflamación.

El primer producto de CBD que lanzamos fue un Tónico de Cúrcuma + CBD, con cúrcuma, jengibre, limón y miel. El zumo tuvo unos seguidores maravillosos, un club de fans fieles, que bebían nuestro tónico para curar la inflamación.

Mi segunda bebida fue la Limonada Probiótica de Lavanda + CBD. Quería crear un zumo de sabor más ligero con CBD, y este producto se ha convertido actualmente en uno de nuestros buques insignia. Más tarde saqué otros tres produtos: Golden Sun + CBD con cúrcuma, limón y jengibre; Black Magic + CBD con agua de coco, piña y carbón vegetal; y Wild One + CBD con hierba de trigo, piña y lima. También tenemos CBD en nuestro barril de zumo Nourish. Se elabora artesanalmente con ingredientes orgánicos utilizando té verde sencha, lavanda, limón y miel + CBD. Lo lanzamos y servimos de barril en la Natural Products Expo West en marzo. Y mirando al futuro, tenemos tres limonadas de CBD que vamos a lanzar en junio.

P: ¿Cuántos miligramos de CBD contienen las bebidas Nourish, ya que hemos visto que oscilan entre 5 y 25 miligramos?

R: Elegimos poner 25 miligramos en nuestras bebidas porque queríamos tener el efecto beneficioso del CBD, y esta nos parecieron la dosis perfecta.

P: ¿De dónde procede el CBD? ¿Cuál es la fuente de orígen?

R: Colaboramos con dos empresas: Ambassador CBD y SoRSE Technology. Ambassador cuenta con la certificación orgánica del USDA, al igual que nosotros. Utilizamos 25 miligramos de aceite de CBD Ambassador en nuestro zumo embotellado; y utilizamos la dosis de 25 miligramos de CBD soluble en agua en nuestro innovador Juice Keg.

 

P: ¿Qué habeis hecho para garantizar la estabilidad y la calidad de su CDB?

R: SoRSE nos remitió a un laboratorio certificado que nos proporcionó un certificado de análisis (COA) para comprobar que el CBD seguía estando en nuestro zumo embotellado de 12 onzas después de aplicarle HPP. Probamos los formatos de agua y aceite. Después de ser tratados con HPP, ambos productos tenían la porción de 25 miligramos de CBD todavía intacta.

P: Tenemos entendido que ahora mismo sólo se pueden vender las bebidas de CBD en mercados de abastos independientes y en pequeños comercios minoristas. ¿Dónde se pueden comprar sus zumos de CBD?

R: Vendemos los productos en nuestra tienda de la granja en Kennett Square, Pennsylvania. También vendemos a mercados de comestibles independientes, cooperativas, cafeterías, cafés gourmet y tiendas de alimentos naturales, así como a algunos hoteles, estudios de bienestar y de fitness, y lugares de venta de boutiques en Nueva York, Nueva Jersey, Pensilvania, Maryland y Delaware. Ahora que California ha recibido luz verde para vender bebidas con CBD en las cadenas de supermercados, podemos vender allí el zumo de CBD Nourish.

P: ¿Cómo veis el crecimiento del mercado de las bebidas con CBD?

R: Creo que vamos a ver cómo se dispara el mercado de las bebidas orgánicas con CBD cuando se firme a nivel nacional el proyecto de ley AB 45, que legaliza la venta de productos derivados del cáñamo y con infusión de CBD para consumo humano y animal. Creo que la elaboración a mano de ingredientes orgánicos que refuerzan el sistema inmunológico y que tienen una vida útil más larga, hará que Nourish Cold Pressed Juice se distinga.

P: En su opinión, ¿cuáles son los beneficios del CBD para la salud?

R: Promueve una mayor sensación de bienestar. Influye en el estado de ánimo, el estrés, la ansiedad, el sueño, el dolor y la piel. Elaboramos algunos de nuestros zumos con lavanda, que también es calmante, y el limón, la miel y el agua alcalina son beneficiosos para limpiar y desintoxicar tu cuerpo. Y con nuestro elemento probiótico orgánico, es súper estimulante para el sistema inmunológico. Creo que vamos a ver muchos más estudios que demuestran los enormes beneficios del CBD para la salud.

P: ¿Cuál es el futuro de Nourish Cold-Pressed Juice?

R: Como nutricionista y chef de alimentos integrales, me encanta la comida. Me encanta trabajar con alimentos y bebidas artesanales. Quiero que no sólo tengan un sabor delicioso, sino que también tengan un impacto positivo. Voy a seguir creando y elaborando recetas con ingredientes y productos de alta calidad que realmente te hagan sentir mejor, y que sigan teniendo un impacto en las personas y el planeta. Nourish Cold Pressed Juice es una empresa fundada por mujeres, certificada como orgánica por la USDA, y como B Corp, y socia de 1% For The Planet.

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