El programa giro en torno a Tendencias en Procesado de Alimentos y Tecnología HPP, I+D, Sostenibilidad, Comercialización y Casos de Estudio. En sus anteriores dos ediciones, HPP Innovation Week reunió a más de 3.000 asistentes.
Hiperbaric, líder mundial en equipos de procesado por altas presiones (HPP), presenta, por tercer año consecutivo, HPP Innovation Week, que tendrá lugar del 20 al 22 de junio. La conferencia online de tres días está diseñada para la industria de alimentación y bebidas, y reúne a usuarios de tecnología HPP, fabricantes y minoristas de alimentación, líderes académicos y reguladores, proveedores de envasado y proveedores externos de HPP, también conocidos como tollers.
El evento proporcionará un foro para la educación, la creación de redes y la colaboración, al tiempo que demuestra cómo HPP está revolucionando la industria de alimentos y bebidas. Las altas presiones son una tecnología de conservación de alimentos no térmica que utiliza agua fría y alta presión para inactivar los patógenos transmitidos por los alimentos y los microorganismos causantes del deterioro. El proceso mantiene la integridad nutricional y el sabor y aumenta significativamente la vida útil sin necesidad de conservantes, reduciendo en última instancia el desperdicio de alimentos.
El programa de HPP Innovation Week se centrará en cinco temas a lo largo de tres días: tendencias, I+D, sostenibilidad, comercialización, tecnología y casos prácticos. Los asistentes tendrán la oportunidad de visitar virtualmente las instalaciones de fabricación de equipos HPP de Hiperbaric y las plantas piloto de Burgos (España) y Miami (Florida), los HPP Incubator.
El evento online contará con más de 30 sesiones, prácticamente todas en inglés, con temas como:
– Los 10 principales beneficios de la tecnología HPP en el procesado de alimentos
– El futuro del envasado de alimentos con HPP: seguridad y sostenibilidad
– Innovaciones en el procesado de alimentos para mascotas: Qué hay de nuevo y qué está por venir
– Un brindis por la innovación: Tendencias y desarrollos en bebidas alcohólicas HPP
– El papel de la automatización y la robótica en el proceso de fabricación
– Innovaciones en HPP Queso, yogur, salsas y más: ¿Qué viene ahora?
– Avances en el procesado a alta presión y alta temperatura: Nuevas aplicaciones y tecnologías
– Sostenibilidad y HPP: estrategias para construir un futuro mejor
– El auge de los alimentos vegetales: Innovación HPP en alternativas a la carne y los productos lácteos
– La ventaja del minorista: cómo la HPP puede impulsar el crecimiento y la expansión
– La visión 2030: ¿Cómo impulsa HPP la próxima ola de innovación en la industria de alimentación y bebidas?
Participarán más de 50 ponentes, y diferentes marcas de alimentación, entre ellas, Greenhead Lobster, Alpine, Old Neighbourhood, HPP Atlantique, PMMI o HPP Canada, Fresno State, among others.
Fabricantes internacionales, académicos y tollers también compartirán sus perspectivas. El extenso programa incluye estudios de casos, presentaciones individuales, paneles moderados, entrevistas exclusivas y preguntas y respuestas en directo con expertos en tecnología.
Participación del CPC
El Cold Pressure Council, cuya misión es gree, la educación de los usuarios y la concienciación de los consumidores sobre HPP, también participará en el evento.
Andrés Hernando, Consejero Delegado de Hiperbaric, ha declarado: «Estamos encantados de anunciar nuestra tercera Semana de la Innovación HPP virtual. Este evento ofrece una excelente oportunidad para que líderes de la industria, expertos y usuarios potenciales se reúnan y discutan las últimas tendencias y desarrollos en tecnología HPP».
Roberto Peregrina, Director de Hiperbaric USA, añadió: «El evento ayuda a aumentar la concienciación sobre HPP y cómo ayuda a los fabricantes, marcas y minoristas a ofrecer a los consumidores productos alimenticios más seguros, frescos y saludables, al tiempo que reduce el desperdicio de alimentos.»
La inscripción en HPP Innovation Week es gratuita, y todos los contenidos y vídeos estarán disponibles para cada inscrito bajo demanda tras la conferencia. La inscripción está disponible en este enlace.
