Hiperbaric se reunió con Emiliano Espinosa-Dominguez, copropietario de HydroNation, para hablar de cómo utilizan la tecnología de alta presión (HPP) para las bebidas deportivas con frutas prensadas en frío y las ventajas del procesado a alta presión.
Sobre HydroNation
El concepto detrás de HydroNation comenzó hace años con el deseo de Emiliano de cambiar la forma en que el publico ve las bebidas deportivas hidratantes hoy en día. Durante sus sesiones de entrenamiento, Emiliano, copropietario de HydroNation y competidor nacional de escalada en roca, nunca se sintió satisfecho bebiendo marcas deportivas populares debido a sus altos niveles de azúcar y formulaciones químicas. En ese momento, Emiliano decidió que crearía su propia bebida deportiva utilizando zumos de fruta prensados en frío y otros ingredientes orgánicos y de alta calidad.
Entrevista con Emiliano Espinosa-Dominguez, copropietario de HydroNation.
Cuéntenos sobre HydroNation y cómo empezó el negocio.
Como adolescente y escalador juvenil que compitió a alto nivel durante años, Emiliano, co-fundador de HydroNation, buscaba constantemente los mejores alimentos y bebidas que consumir para obtener un rendimiento atlético óptimo. Sin embargo, después de probar varias bebidas deportivas a lo largo del tiempo, se dio cuenta de la falta de opciones saludables disponibles en el mercado. Fue a partir de ese momento cuando Emiliano, junto con sus padres, decidió crear HydroN, destinada a proporcionar al consumidor los nutrientes necesarios para satisfacer sus necesidades de hidratación utilizando únicamente ingredientes de la máxima calidad posible.
¿En qué se diferencia HydroN de otras bebidas deportivas en el mercado?
Cuando oímos «bebidas deportivas», la mayoría pensamos en Gatorade, Powerade y Body Armor. En otras palabras, una amplia selección de bebidas coloridas, diluidas, muy azucaradas y saladas. Durante años, éste ha sido el estándar cuando se trata de bebidas para la reposición de electrolitos. Que sepamos, nunca ha habido una bebida hidratante que contenga zumos de frutas prensadas en frío entre otros ingredientes naturales y que se sometiera al proceso HPP.
¿Puede explicar en qué benefician al consumidor 0 g de azúcar refinado?
Para empezar, la mayor parte de la sacarosa de HydroN procede de las frutas lo cual es menos de la mitad de la que contienen muchas bebidas energéticas. Además, los azúcares añadidos en HydroN proceden de la miel cruda y no del azúcar de caña refinada. Aunque los niveles de azúcar en la sangre aumentarán en ambos casos, el aumento de la miel cruda local es menos pronunciado y más lento. Además, con la miel no experimentará un bajón de azúcar como con el azúcar refinado. Esto se debe a que la miel tiene un índice glucémico más bajo.
Es importante tener en cuenta que los picos frecuentes de azúcar en sangre provocan inflamación, lo que a su vez puede causar diversas complicaciones de salud, como problemas cardíacos, renales y nerviosos, entre otros.
Consumidor ideal de HydroN
Ya sea que le guste hacer ejercicio regularmente o aventurarse a caminar bajo las inclemencias del verano, HydroN está diseñado para personas activas y preocupadas por su salud que buscan una alternativa de hidratación natural para respaldar y complementar un estilo de vida saludable.
¿Puede explicarnos el proceso de elaboración de la bebida?
- Comenzamos escogiendo cuidadosamente las frutas y verduras frescas directamente de los mayoristas.
- Seguimos con el lavado a mano y desinfectamos los productos con compuestos no tóxicos.
- A continuación, hacemos el zumo. Para la piña, el pepino y el melón dulce, pelamos, trituramos y prensamos en frio en una prensa hidráulica. En cambio, el apio y el perejil se exprimen con un exprimidor masticador. Exprimimos todos nuestros cítricos en un exprimidor de cítricos.
- Para facilitar las mezclas, la miel local cruda se diluye en una proporción 50:50 y se prepara una concentración 100 X de sal marina, ambas con agua purificada.
- Luego, creamos nuestras recetas originales mezclándolas en un depósito de 55 galones.
- A continuación, embotellamos y tapamos 5 botellas a la vez con un dispositivo de llenado múltiple y una taponadora.
- Por último, llevamos nuestro producto al proceso de alta presión (HPP).
¿Por qué decidió HyrdoNation aprovechar la tecnología HPP?
Desde que tengo uso de razón, en casa siempre preparábamos zumos frescos. Cuando me hice mayor, el tiempo era un problema y, por tanto, recurrimos a los zumos comerciales por comodidad. Decir que había una diferencia notable de sabor y calidad es quedarse corto. Después de investigar la pasteurización por calor y los efectos adversos que tiene sobre el zumo y su sabor, estábamos ansiosos por encontrar una alternativa para aumentar la vida útil de HydroN, asegurándonos al mismo tiempo de que su valor nutricional y su sabor fresco se mantuvieran igual, o al menos lo más parecido posible. El procesado con alta presione fue la alternativa que andábamos buscando.
¿Qué ha aportado la tecnología HPP a su empresa?
La tecnología HPP nos ha proporcionado una atractiva ventaja competitiva frente a las bebidas comerciales pasteurizadas, ya que mantiene el valor nutritivo de nuestros productos al tiempo que aumenta su vida de anaquel.
¿Cómo se comunican las ventajas de HPP a los consumidores?
En los eventos de demostración del producto informamos verbalmente a los consumidores de todas las ventajas del procesado con alta presión destacando cómo este proceso aumenta el tiempo de conservación sin comprometer la calidad, el valor nutricional ni la seguridad. En nuestro sitio web, en el apartado «Por qué elegir HydroN» hemos diseñado un diagrama que muestra las ventajas del procesado con alta presión.
¿Puede hablarnos de su asociación con i9 Sports y United Rocks?
En HydroNation nos esforzamos por contribuir a nuestra comunidad en la medida de lo posible, ayudando a los menos afortunados de diversas maneras y contribuyendo a promover estilos de vida saludables.
United Rocks es un equipo de escalada sin ánimo de lucro para niños con discapacidad intelectual y del desarrollo. HydroN es la bebida hidratante oficial de United Rocks.
I9 Sports es el mayor proveedor nacional de actividades multideportivas para niños. Nos hemos asociado con ellos, pero a un nivel muy local, con una de sus franquicias en nuestro barrio. Esperamos que, a medida que crezcamos, podamos ampliar esta asociación a nivel estatal y nacional.
Además, hemos tenido el honor de contribuir con la donación de productos en un evento de recaudación de fondos para City House, una organización sin ánimo de lucro dedicada a ayudar a los jóvenes sin hogar. Esperamos seguir apoyando a esta organización en el futuro
¿Cuál es el futuro de HydroNation?
Deseamos que HydroN siga creciendo con nuestros socios actuales, y que esté disponible en todo el país y en el extranjero en muchas tiendas y gimnasios. Esperamos poder patrocinar grandes ligas deportivas y escalar a nivel nacional con nuestros socios actuales y los futuros socios.
