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Procesado para la conservación de alimentos

En esta entrada, nos centraremos en la gama Hiperbaric HPP In-Pack, una maravilla tecnológica al servicio de la industria alimentaria desde hace 23 años.

Entendiendo la tecnología HPP

 

El procesado por altas presiones (HPP) ha supuesto una enorme revolución en el sector de la conservación de alimentos en los últimos años. Esta innovadora tecnología utiliza agua para aplicar altas presiones y eliminar los patógenos transmitidos por los alimentos, prolongando así la vida útil de los productos alimenticios. HPP lo consigue sin utilizar calor ni aditivos, lo que permite que los alimentos y las bebidas mantengan sus atributos naturales de frescura, sabor, textura y nutrientes.

Los principios básicos de HPP son sencillos, pero la ciencia que hay detrás es compleja. Los productos alimenticios se sellan primero en su envase final antes de introducirlos en la vasija HPP y someterlos a presiones de hasta 6000 bares mediante el bombeo de agua a presión. Esta presión ultraelevada altera la estructura molecular de patógenos como Listeria, Salmonella y E. coli, volviéndolos inactivos. Los virus, levaduras, mohos y enzimas de deterioro también se neutralizan en el proceso.

 

 

Cinco elementos diferenciadores clave de la gama Hiperbaric In-Pack

A medida que la demanda de etiquetas limpias y productos de sabor fresco sigue creciendo en todo el mundo, HPP se ha convertido en una solución ideal y respetuosa con el medio ambiente para los fabricantes de los sectores de la carne, el marisco, los zumos, las frutas y verduras envasadas, las salsas y las cremas para untar. Con la creciente concienciación sobre la sostenibilidad, el proceso de pasteurización en frío de la tecnología, el uso mínimo de agua y los envases reciclables encajan perfectamente con las tendencias del sector. Como líder mundial en el procesado por altas presiones, Hiperbaric se diferencia en el mercado gracias a características clave que lo convierten en el principal fabricante de maquinaria HPP.

 

Experiencia y liderazgo de mercado:

Hiperbaric cuenta con un impresionante legado de 25 años, con más de 350 unidades desplegadas en 50 países. Desde 2005, hemos estado a la vanguardia del mercado, proporcionando máquinas HPP que funcionan 24/7 para satisfacer las necesidades dinámicas de nuestros clientes.

 

Plazo de entrega más corto:

Nuestro compromiso con la eficiencia queda patente en nuestra capacidad para ofrecer los plazos de entrega más cortos. Al fabricar internamente los componentes críticos, como el yugo, la vasija de alta presión y las tuberías, garantizamos una entrega e instalación rápidas.

 

Intensificadores de alta presión:

Profundizando en el núcleo de nuestra tecnología, nuestros intensificadores de alta presión están diseñados para ofrecer un rendimiento óptimo. Actúan como el motor principal de la máquina, bombeando agua a alta presión al recipiente. De fabricación propia, los intensificadores Hiperbaric tienen la capacidad única de aislarse para su mantenimiento mientras la máquina sigue funcionando. Esto subraya nuestra dedicación a garantizar un tiempo de funcionamiento ininterrumpido.

 

Servicio de asistencia 24/7:

Hiperbaric ofrece a sus clientes un completo programa de asistencia HPP, que incluye un servicio postventa 24 horas al día, 7 días a la semana. Nuestro equipo de científicos especializados en alimentación ofrece asistencia técnica a los fabricantes de alimentos y bebidas para el desarrollo y la validación de nuevos productos HPP. Además, recientemente hemos lanzado Uptime System, un nuevo portal web diseñado para simplificar los pedidos de piezas de repuesto, la gestión de equipos y el acceso a los manuales. El portal facilita el pedido de piezas de repuesto y garantiza el envío en 24 horas una vez procesado el pedido.

 

Certificaciones y soluciones personalizadas:

Garantizando los más altos estándares, la maquinaria Hiperbaric cuenta con certificaciones como el marcado “CE”, el certificado “ASME U3”, los certificados “R” y “NB” del National Board, el certificado UL, y el certificado EAC . Nuestro compromiso se abarca también el desarrollo de soluciones de automatización flexibles y personalizadas, que engloban la automatización, la manipulación de materiales y la Industria 4.0.

 

Descubre los equipos HPP In-Pack

Centrémonos en las aplicaciones prácticas de la tecnología Hiperbaric a través de máquinas específicas.

  • Hiperbaric 55: Un punto de entrada ideal para pequeñas y medianas empresas.

Hiperbaric-HPP InPack-55

 

  • Hiperbaric 135: Adaptado a la producción alimentaria media, con opciones de mejora.

Hiperbaric-HPP InPack-135

 

  • Hiperbaric 300: Una opción competitiva para producciones medias y altas.

Hiperbaric-HPP InPack-300

 

Unidades más grandes para mayores capacidades

Centrándonos en la producción a gran escala, presentamos dos potentes unidades

 

  • Hiperbaric 420: La máquina más vendida con 420 litros de capacidad.

Hiperbaric-HPP InPack-420

 

  • Hiperbaric 525: Un sistema HPP colosal: la unidad in-pack más grande y productiva del mundo, con una capacidad de 525 litros.

Hiperbaric-HPP InPack-525

Conclusión

Nuestra gama In-Pack es el resultado de nuestro pedigrí a la hora de ofrecer una seguridad excepcional, un tiempo de actividad máximo y unos estándares de productividad inigualables gracias a las continuas mejoras de nuestra maquinaria. Tanto si estás contemplando tu primera incursión en HPP como si buscas ampliar tus operaciones, Hiperbaric te promete soluciones personalizadas adaptadas a tus necesidades específicas y a tu presupuesto.

El siguiente paso es tuyo: ponte en contacto con nuestro equipo de expertos. Estamos deseando colaborar contigo en tu viaje HPP para dar forma al futuro de la alimentación.

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