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Procesado para la conservación de alimentos

Miami (22 de agosto de 2022) – Hiperbaric, el líder mundial en el suministro de equipos de procesado por alta presión (HPP) para la industria de alimentación humana y animal, exhibirá las últimas innovaciones en alimentos crudos para mascotas y procesado por alta presión (HPP) en la feria SuperZoo celebrada ​​en Las Vegas del 23 al 25 de agosto.

Hiperbaric compartirá las últimas innovaciónes en envases reciclados de alimentos para mascotas, fabricados por Thanh Phu, una empresa de envasado vietnamita que está expandiendo su presencia en los EE.UU. Este envase totalmente reciclable puede someterse al proceso HPP para alimentos crudos para mascotas. Hiperbaric también compartirá las últimas innovaciones en la fabricación de liofilizados, con Parker Freeze Dry de Winsted, Minnesota, cuyo equipo se utiliza para liofilizar alimentos para mascotas y es compatible con el proceso HPP.

La humanización de mascotas es una tendencia creciente. A medida que aumenta la demanda de productos de alimentación para mascotas con mayor valor nutricional que las ofertas tradicionales, las empresas buscan mejores formas de atender a los clientes.

“HPP es una gran promesa para los alimentos crudos para mascotas, ya que inactiva las bacterias, mantiene intactos los nutrientes, promueve los beneficios para la salud y prolonga la vida útil”, dijo Roberto Peregrina, director de Hiperbaric USA.

A medida que Hiperbaric amplía su presencia en HPP para alimentos crudos para mascotas, busca colaborar con empresas cuyos productos o equipos se puedan usar con el procesado por alta presión, promoviendo aún más los beneficios de HPP y de la alimentación cruda para mascotas.

Thanh Phu ofrece envases que han sido probados y se han sometido con éxito al proceso Hiperbaric de alta presión. Las pruebas se realizaron en las instalaciones estadounidenses de Hiperbaric en Miami. El proceso de alta presión funciona bien para carnes sólidas refrigeradas que necesitan conservar su forma y alimentos húmedos para mascotas en una bolsa que no necesita conservar una forma definida.

El empaque de alimentos para mascotas de Thanh Phu está certificado por un tercero como totalmente reciclable, según Daryle McDonald, director de desarrollo comercial de Thanh Phu. Han recibido validaciones de terceros de Europa y EE. UU. “Nuestros productos contienen la tecnología Veloflex™, un monomaterial de polietileno de baja densidad, que es el material más fácil de reciclar, así como una alta barrera al oxígeno, lo que beneficia una mayor vida útil. ”, dijo McDonald.

Hiperbaric exhibirá las bolsas de comida para mascotas de Thanh Phu en su stand n.º 2352.

Hiperbaric también compartirá información de Parker Freeze Dry. Por lo general, un procesador ejecutará su producto a través del proceso HPP antes de la liofilización. HPP ha demostrado un éxito significativo en la eliminación de patógenos de los productos. La liofilización es el siguiente paso para mantener el producto «limpio» o estable en el estante. “Cuando se procesa en el orden descrito, el proceso de liofilización crea un producto estable que está listo para envasar”, dijo Jerad Ducklow, vicepresidente ejecutivo de Ventas y Marketing.

HPP es un proceso no térmico que aplica agua y alta presión a los productos en su empaque final para eliminar las bacterias transmitidas por los alimentos, promover etiquetas limpias, mantener la nutrición y el sabor, y prolongar la vida útil.

Entre sus múltiples aplicaciones se encuentra la comida cruda para mascotas. HPP se utiliza como un «paso de eliminación» para lograr la reducción de 5 log requerida por la Administración de Alimentos y Medicamentos en alimentos crudos para mascotas, así como para promover ingredientes más frescos y prolongar la vida útil.

Se ha informado ampliamente que HPP retiene las propiedades nutricionales y sensoriales de las formulaciones de alimentos crudos para mascotas. Se ha vuelto cada vez más popular como método de control de patógenos desde que se introdujo la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) en 2011.

Hiperbaric se considera un recurso sobre HPP y alimentos para mascotas, y publica varios documentos sobre el tema, incluidos whitepapers, flyers y estudios de casos. Empresas como Nature’s Variety, Steve’s Real Food, Kiwi Kitchens y Primal, entre otras, utilizan HPP en el procesado de alimentos para mascotas.

Los beneficios de HPP para mascotas y dueños de mascotas incluyen seguridad alimentaria, prevención de contaminación cruzada, ingredientes frescos, etiqueta limpia, atributos de salud (por ejemplo, pelaje más brillante, digestión mejorada) y una variedad de formatos y empaques.

HPP permite la comercialización de alimentos frescos, congelados y liofilizados en forma de mezclas picadas, chubs, croquetas y huesos carnosos crudos. Con la vida útil extendida, HPP permite a los productores expandir las ventas a regiones geográficas que antes no podían atender debido a la vida útil limitada.

Sobre Hiperbaric

Hiperbaric es el proveedor líder mundial de equipos de procesamiento de alta presión (HPP) para la industria alimentaria. Desde sus inicios en 1999, Hiperbaric ha diseñado, desarrollado, producido y comercializado sus equipos de procesado por alta presión a nivel internacional. La empresa es reconocida por su fiabilidad, atención al cliente, trabajo en equipo y esfuerzo continuo en I+D. Cientos de empresas en todo el mundo utilizan equipos Hiperbaric para el procesado de jugos y bebidas, carnes, pescados y mariscos, frutas y verduras, lácteos y platos preparados. Una tecnología altamente versátil, HPP se puede aplicar a una amplia gama de alimentos. Con sede mundial en España, la empresa también tiene una oficina en Miami para atender su mercado norteamericano. Para más información, visite: www.hiperbaric.com.

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