Miami (25 de agosto de 2023) – Hiperbaric, líder mundial en equipos de procesado por altas presiones (High Pressure Processing, HPP) para la industria de alimentación y bebidas, compartirá las últimas innovaciones en equipos HPP en PACK EXPO Las Vegas, del 11 al 13 de septiembre en el stand #N-10857.
HPP, también conocida como pascalización a alta presión o pasteurización en frío, es un método de conservación de alimentos y bebidas no térmico, posterior al envasado (5ºC – 20ºC), que garantiza la seguridad alimentaria y consigue aumentar la vida útil manteniendo los atributos óptimos de los productos frescos.
Se basa en el uso de alta presión isostática transmitida por el agua de hasta 6.000 bar /600MPa /87.000 psi, mantenida durante unos minutos. Esta presión se transmite de manera uniforme e instantánea a todo el producto, con lo que se consigue un efecto equivalente al de la pasteurización, excepto sin utilizar calor.
Cientos de empresas de todo el mundo utilizan equipos Hiperbaric HPP para el procesado de zumos y bebidas, carne, pescado y marisco, frutas y verduras, productos lácteos y platos preparados. La tecnología HPP es muy versátil y puede aplicarse a una amplia gama de alimentos.
En la feria, Hiperbaric participará en una sesión del Escenario de Innovación en Procesamiento, titulada «Human & Pet Food: Making Foods Safer & Healthier Through HPP«. Anthony Zapata, responsable de desarrollo de negocio de Hiperbaric USA, y la Dra. Carole Tonello, vicepresidenta de desarrollo de negocio de Hiperbaric, hablarán sobre cómo funciona la tecnología HPP y presentarán tendencias y ejemplos de aplicaciones comerciales de alimentos y bebidas en el mercado. El acto tendrá lugar el martes 12 de septiembre de 13:00h a 13:30h, hora local, en el N-10511.
Durante la feria, Hiperbaric también anunciará su nueva tecnología HPTP (High Pressure Thermal Processing), que utiliza una cesta patentada que combina alta presión y procesamiento térmico para crear alimentos y bebidas envasados de primera calidad y estables en el lineal.
«Estamos deseando mostrar nuestros avances en HPP en PACK EXPO Las Vegas y ayudar a las empresas a llevar al mercado productos más saludables. Desde nuestro nuevo proceso de tecnología HPTP a los equipos de automatización HPP, Hiperbaric sigue avanzando en la industria HPP para los clientes», dijo Peregrina.
Conjuntamente con PACK EXPO Las Vegas, el Cold Pressure Council (CPC) celebrará su conferencia anual el 12 de septiembre. El evento comenzará con una sesión en el Industry Speaks Stage, seguido de un almuerzo y varias sesiones técnicas con los principales avances tecnológicos HPP.
Acerca de PACK EXPO Las Vegas 2023
Producida por PMMI, la Asociación de Tecnologías de Envasado y Procesado, PACK EXPO Las Vegas reúne a proveedores expositores y usuarios finales de soluciones innovadoras de envasado y procesado.
Los asistentes a PACK EXPO Las Vegas incluyen ejecutivos de nivel C, ingenieros, gerentes de planta, profesionales de investigación y desarrollo, gerentes de marca y marketing, controladores de calidad, especificadores, compradores y diseñadores de envases de una variedad de importantes empresas de bienes de consumo envasados (CPG) y minoristas.
Acerca de Hiperbaric
Hiperbaric es el proveedor líder mundial de equipos de procesado por altas presiones (HPP) para la industria alimentaria.
Desde su fundación en 1999, Hiperbaric ha diseñado, desarrollado, producido y comercializado los mejores equipos de procesado por altas presiones a nivel internacional. La empresa es reconocida por su fiabilidad, atención al cliente, trabajo en equipo y esfuerzo continuo en I+D.
Cientos de empresas de todo el mundo utilizan equipos Hiperbaric para el procesado de zumos y bebidas, carne, pescado y marisco, frutas y verduras, productos lácteos y platos preparados. Al ser una tecnología muy versátil, la HPP puede aplicarse a una amplia gama de alimentos.
Con sede mundial en España, la empresa cuenta también con una oficina en Miami para atender al mercado norteamericano. Para más información, puede visitar: www.hiperbaric.com.
