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Procesado para la conservación de alimentos

 

Hoy, en conmemoración del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, Hiperbaric quiere destacar su compromiso con la Seguridad Alimentaria. Con la tecnología Procesado por Alta Presión, Hiperbaric promueve el desarrollo de productos saludables, seguros y sostenibles, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Organización Mundial de la Salud. Como parte del Día Mundial de la Seguridad, dedicaremos un día de nuestra HPP Innovation Week 2022, del 21 al 23 de junio, a promover y hacer partícipe al público de la cultura de la Seguridad Alimentaria.

En Hiperbaric existe un gran compromiso con la Seguridad Alimentaria desde que se inició su actividad en 1999. Por eso hoy, 7 de junio de 2022, la empresa quiere celebrar el  Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, definido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), como una celebración anual para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos.

La seguridad alimentaria implica no solo que los alimentos sean seguros para el consumo, sino que haya una amplia gama de productos con el menor impacto medioambiental. Esto está en consonancia con los Objetivos de Desarollo Sostenible establecidos en la Agenda 2030 de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

La forma de contribuir de Hiperbaric al desarrollo de estos objetivos es construyendo un sistema y un equipamiento alimentario que reduzca el deterioro de los productos y prevenga las enfermedades de transmisión alimentaria. Por ello, a pesar de ser considerada una tecnología novedosa (frente a la pasteurización tradicional), el Procesado por Altas Presiones (HPP) se ha consolidado como una garantía de Seguridad Alimentaria desde hace más de 20 años.

En el caso de los zumos y el guacamole, por ejemplo, la tecnología HPP ayuda a conseguir la reducción de 5 logs exigida por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos. Los productos cárnicos sometidos a HPP cumplen el requisito del Departamento de Agricultura de EE.UU. de cero Listeria. Este hecho, además de la ampliación de la vida útil, permite cumplir con las normas alimentarias internacionales y ampliar el acceso al mercado.

Durante HPP Innovation Week 2022 también queremos promover la cultura de la seguridad alimentaria. Como parte de este esfuerzo, el segundo día del evento de tres días se centrará en la Seguridad Alimentaria y la Extensión de la Vida Útil. Los temas incluyen los retos de la Seguridad Alimentaria, la validación de productos y los servicios de tolling, ilustrados a través de estudios de casos de clientes.

Le invitamos a inscribirse en nuestra Semana de la Innovación HPP 2022. Si tiene más preguntas, no dude en contactar con nosotros, porque la Seguridad Alimentaria es cosa de todos.

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