Con temas que van desde la comida cruda para mascotas, hasta los garbanzos o incluso los quesos, esta primera edición de los premios «HPP Research Awards» de Hiperbaric mostrará la diversidad de las aplicaciones de la tecnología HPP. Como novedad en esta nueva edición de HPP Innovation Week, jóvenes investigadores de todo el planeta compartirán sus investigaciones de vanguardia . Cada día se expondrán tres proyectos innovadores con el fin de promover nuevas ideas en el sector de la alimentación y las bebidas.
A medida que se acerca la nueva edición de HPP Innovation Week, también lo hacen los premios HPP Research Awards. Esta primera edición de los premios reconocerá a los jóvenes investigadores por sus contribuciones en el campo del procesado por altas presiones.
Un jurado internacional, formado por expertos independientes en HPP y un miembro de nuestro Departamento de Aplicaciones HPP, ha revisado minuciosamente cada presentación y ha seleccionado tres finalistas para cada categoría: «Human & Pet Nutrition», «Food Safety & Shelf-life Extension», y «Sustainability & Product Development».
Además de un premio en metálico (600€, 300€ y 150€ respectivamente), cada finalista tendrá la oportunidad de presentar su investigación durante la última sesión de cada día de HPP Innovation Week 2022. Cada finalista hará una presentación de 15 minutos con 5 minutos adicionales para preguntas. Los ganadores del primer puesto serán recompensados además con la oportunidad de difundir su investigación a través del sitio web y las páginas de medios de Hiperbaric.
¿Quiénes son los finalistas?
Human & Pet Nutrition
En la categoría de «Human & Pet Nutrition» los tres finalistas elegidos son:
NOOPUR GOSAVI con: Understanding and modeling calcium infusion using high pressure processing
CRISTINA SERRA con: Development of a tool to evaluate the efficacy of high pressure processing to guarantee food safety of acidulated raw pet food
PRAKHAR CHATUR con: The Effect of High Pressure Processing on Textural, Bioactive and Digestibility Properties of Cooked Kimberley Large Kabuli Chickpeas
Los finalistas presentarán sus trabajos durante la última sesión del primer día, 21 de junio.
Food Safety & Shelf-life Extensión
En la categoría de «Food Safety & Shelf-life Extensión» los tres finalistas elegidos son::
CATHERINE ROLFE con: Acid-, Cold- and Pressure-adapted E. coli O157:H7, L. monocytogenes, and Salmonella spp. in Validation of High-pressure Treated Juices
ELIZABETH BUERMAN con: High pressure processing of heat and pressure resistant fungi as affected by pH, water activity, sulfites, and dimethyl dicarbonate in a diluted apple juice concentrate
JAVIER ROCHA PIMIENTA con: Bacillus cereus spores and Staphylococcus aureus sub. aureus vegetative cells inactivation in human milk by high-pressure processing
Los finalistas presentarán sus trabajos durante la última sesión del segundo día, 22 de junio.
Sustainability and Product Development
And last but not least, in the Sustainability and Product Development category our three finalists are:
ALICE MARCINIAK con: Production of highly purified fradctions of ⍺-lactalbumin and β-lactoglobulin from cheese whey using high hydrostatic pressure
RITA INÁCIO con: Optimization of Raw Ewes’ Milk High-Pressure Pre-Treatment for Improved Production of Raw Milk Cheese
ARIANNA CUBEDDU con: Suitability Assessment of PLA Bottles for High-Pressure Processing of Apple Juice
Los finalistas presentarán sus trabajos durante la última sesión del tercer día, 23 de junio.
Gracias a todos los participantes que han presentado sus trabajos. Todos estos temas tratados muestran el gran potencial de la tecnología de alta presión. HPP Innovation Week pone de manifiesto las aplicaciones existentes de esta tecnología, y da cabida a la generación de ideas novedosas mediante la colaboración de distintos tipos de expertos en la materia.
El 23 de junio se anunciarán los ganadores durante la última conferencia del día. Para saber más sobre HPP Research Awards y sobre la tecnología HPP y sus aplicaciones, regístrate gratuitamente en HPP Innovation Week 2022 y podrás ver todo el contenido a la carta.
