La Super Bowl es un acontecimiento muy esperado en Estados Unidos, donde millones de personas se reúnen para ver el partido por el campeonato de la NFL. Uno de los aperitivos más populares del evento es el guacamole, una receta tradicional mexicana a base de aguacate. México es el mayor productor de aguacates en el mundo, exportando más de 2 millones de toneladas de esta fruta en 2020, siendo Estados Unidos el mayor importador. Muchos productores y procesadores de aguacate, como RV Fresh Foods, están utilizando la tecnología HPP para evitar el desperdicio de alimentos y extender la vida útil de sus productos, manteniendo su frescura y el sabor.
LVII Super Bowl, el mayor escaparate para los aguacates mexicanos
La Super Bowl es uno de los eventos más esperados del año, que reúne a millones de personas para ver el partido por el campeonato de la Liga Nacional de Fútbol Americano (NFL). Aunque la principal atracción es el partido, la Super Bowl también es conocida por sus deliciosas comidas y bebidas, incluido uno de los aperitivos más populares de todos los tiempos: el guacamole.
México es uno de los mayores productores de aguacates en el mundo, que suministra gran parte de la demanda de esta fruta tan apreciada en Estados Unidos y otros países. A medida que crece la popularidad del guacamole, también lo hace la demanda de aguacates frescos de alta calidad. El sabor cremoso y rico de la fruta la convierte en una base perfecta para salsas como el guacamole.
De acuerdo con datos de la Asociación de Productores y Empacadores de Aguacate de México (APEAM), en 2020 México exportó más de 2 millones de toneladas de aguacate, siendo Estados Unidos el mayor importador del producto. La demanda de aguacate en Estados Unidos ha seguido creciendo, y tan sólo en 2020 el país consumió más de 1.9 millones de toneladas de esta fruta. En promedio, se consumen 24,3 millones de kilos de guacamole cada domingo de Super Bowl, lo que es suficiente para cubrir un campo de fútbol de más de 6 metros de ancho.
Una tecnología ganadora, el procesado por altas presiones (HPP)
Uno de los desafíos de la industria del aguacate es mantener la fruta fresca, especialmente durante el transporte de los productos. Los aguacates son delicados y pueden ponerse demasiado maduros o deteriorarse con facilidad si no se manipulan adecuadamente. Para superar este reto, muchos productores y procesadores de aguacates están utilizando tecnologías innovadoras para evitar el desperdicio de alimentos y prolongar la vida útil de sus productos manteniendo su frescura y sabor.
Una de esas tecnologías es el procesado por alta presión (High Pressure Processing, HPP). HPP es una técnica de pasteurización no térmica que utiliza altas presiones para eliminar las bacterias y prolongar la vida útil de los productos alimenticios. Este proceso es más suave que los métodos tradicionales de pasteurización, ya que no utiliza calor, que puede afectar a la calidad y el sabor de los alimentos. En su lugar, HPP utiliza la presión del agua para inactivar las bacterias y otros microorganismos que pueden causar deterioro. El resultado es un producto seguro para el consumo y con una vida útil más extensa, sin sacrificar el sabor ni los nutrientes.
Para la industria del aguacate, la tecnología HPP tiene varias ventajas. Al prolongar la vida útil de los aguacates hasta 60 días, HPP permite a los productores y procesadores transportar sus productos a mayores distancias, reduciendo los residuos y aumentando la rentabilidad. La tecnología también les permite producir guacamole y otros productos derivados del aguacate en mayores cantidades, satisfaciendo así la creciente demanda de los consumidores.
Para el consumidor, el guacamole elaborado con HPP ofrece varios beneficios. Es un snack listo para consumir, fresco y seguro, por lo que es perfecto para consumir en cualquier momento, por ejemplo como salsa durante la Super Bowl. Tampoco contiene conservantes ni ingredientes artificiales, lo que lo convierte en una alternativa más saludable que otras salsas y cremas.
RV Fresh Foods y Guac On crecen gracias a HPP
Uno de los aperitivos más populares de la Super Bowl es el guacamole, convirtiéndose en un alimento esencial durante estos partidos en todo el país.
El guacamole es una salsa mexicana hecha con puré de aguacate, zumo de lima, cilantro y otros ingredientes como tomate, cebolla, ajo y jalapeños. El guacamole es tan popular que se ha convertido en una industria multimillonaria, con muchas marcas que ofrecen sus propias versiones de la receta clásica.
Una de esas marcas es Guac On, una marca de guacamole producida por RV Fresh Foods, productor líder de productos de aguacate en Uruapan, Michoacán, México. Guac On es conocido por sus ingredientes naturales de alta calidad y su delicioso sabor. La empresa obtiene sus aguacates de los mejores productores de México, lo que garantiza que su guacamole se elabora sólo con la mejor fruta, seleccionada a mano.
Además, Guac On utiliza HPP para prolongar la vida útil de sus productos de guacamole, lo que permite distribuirlos a escala nacional e internacional. Este proceso permite a la empresa ofrecer a sus clientes un guacamole fresco y sabroso disponible todo el año, sin necesidad de conservantes ni ingredientes artificiales. El resultado es un producto delicioso y práctico, muy apreciado por las familias ocupadas y los organizadores de fiestas.
Ya seas fan del guacamole clásico, picante o con trocitos, Guac On tiene un sabor para cada uno. La empresa ofrece vasos de tamaño individual, perfectos para picar sobre la marcha, así como envases más grandes para fiestas y reuniones. Así que, mientras te preparas para la Super Bowl de este año, asegúrate de añadir Guac On a tu aperitivo para disfrutar del partido con un delicioso y práctico snack que encantará a todo el mundo.
