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Procesado para la conservación de alimentos
Freeze Dried Pet Food

 

Parker Freeze Dry

Nos sentamos con Jerad Ducklow, vicepresidente ejecutivo de ventas y marketing de Parker Freeze Dry, una división de ProForm Fabrication (Winsted, Minnesota) para hablar de sus equipos de liofilización compatibles con HPP.

Sobre Parker Freeze Dry

Según la empresa, en 1998 Bob Parker descubrió una necesidad en el mercado de liofilizadores que pudieran procesar un gran volumen y seguir siendo eficientes. Las pruebas comenzaron poco después de diseñar un prototipo en 1999. A lo largo del proceso se aprendieron muchas lecciones sobre el desarrollo de recetas y los entresijos de la liofilización. En 2005, el equipo que más tarde se convertiría en ProForm Fabrication se convirtió en un valioso miembro de la cadena de suministro de Bob Parker mientras trabajaba para fundar Parker Freeze Dry como empresa en 2006.

Durante la década siguiente, los equipos trabajaron juntos perfeccionando el proceso de fabricación. Parker presentó al equipo de ProForm Fabrication la oportunidad de adquirir los activos de Parker Freeze Dry a principios de 2020. El equipo combinado de antiguos empleados de Parker y los actuales empleados de ProForm Fabrication siguen trabajando para que Parker sea un líder en la industria de la liofilización comercial con un conocimiento y una experiencia insuperables en el sector, evaluando constantemente las tendencias y las oportunidades de mejora continua en un concepto ya probado.

Para más información, visita https://parkerfreezedry.com/.

Parker Freeze Dry

 

Entrevista con Parker Freeze Dry

Pregunta: ¿Qué uso tiene el equipo de Parker Freeze Dry en la elaboración de alimentos crudos para mascotas?

Respuesta: Normalmente, el procesador someterá el producto al proceso HPP antes de la liofilización. HPP ha demostrado un éxito significativo en la eliminación de patógenos de los productos. La liofilización es el siguiente paso para mantener el producto «limpio» o estable. Cuando se procesa en el orden descrito, el proceso de liofilización crea un producto ligero y estable, listo para el envasado.

HPP process for Raw Pet Food

P: ¿Cuáles son los beneficios de la liofilización?

R: La liofilización genera estabilidad, al lograr un contenido de humedad tan bajo como el 2% en muchos productos.  Gran parte del crecimiento de los patógenos puede verse limitado por la falta de humedad. Además, el proceso de liofilización permite un nivel mucho mayor de retención del valor nutricional del producto que se está secando frente a los métodos tradicionales de secado por calor.

P: ¿Existe una demanda de alimentos liofilizados para mascotas en lugar de las croquetas tradicionales tratadas térmicamente?

R: La tendencia a la humanización de las mascotas está creando una demanda de productos de consumo con mayores beneficios para la salud, como suelen tener los productos liofilizados. La demanda está creciendo a medida que la gente busca un producto alimenticio para mascotas que tenga un mayor valor nutricional que las ofertas tradicionales.

Parker F

P: ¿Qué tendencias se vislumbran en el horizonte de los alimentos liofilizados para mascotas?

R: Ya estamos viendo a muchos emprendedores que ofrecen nuevas opciones de comida y golosinas liofilizadas para mascotas. Estos empresarios son capaces de crear alimentos ricos en nutrientes y satisfacer la demanda creada por la tendencia de humanización de las mascotas. Muchos de estos nuevos proveedores de alimentos y golosinas para mascotas son capaces de crear una base de clientes fieles.  Parker Freeze Dry está en proceso de ofrecer una solución que permita a estos grupos pasar de una operación más pequeña a una instalación de procesado de tamaño industrial. El mercado verá más ofertas de productos, lo que en última instancia creará mejores productos para los consumidores.

P: ¿Hay alguna novedad tecnológica o de automatización en la elaboración de alimentos para mascotas?

R: Siempre hay nuevos añadidos a los diseños actuales para mejorar los sistemas. Algunas de las mejoras que Parker Freeze Dry está considerando permitirán un mayor retorno de la inversión a través de funciones automatizadas. Algunas opciones se centrarán en la fiabilidad de los sistemas, y otras giran en torno a la capacidad de validar el producto para que esté dentro de las especificaciones que busca el procesador.

Freeze Dried Pet Food

P: ¿Hay algo más que le gustaría compartir sobre su empresa, HPP o los alimentos liofilizados para mascotas en general?  

R: Parker Freeze Dry ha invertido y seguirá invirtiendo un número considerable de recursos para proporcionar equipos de procesado que permitan a los procesadores crear los productos que el mercado está buscando.  Los proveedores de alimentos para mascotas se han dado cuenta de que el cliente busca algo mejor y nosotros queremos proporcionar el equipo para dar a sus clientes las mejores opciones.

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