Europa ha sido pionero en el desarrollo y comercialización de productos altas presiones, y en la actualidad continúa sie...
Los beneficios del procesado por altas presiones hidrostáticas (HPP) resultaron rápidamente evidentes para la empresa de...
La Fosa de las Marianas es el punto más profundo del océano con aproximadamente 10 km de profundidad. Antes de la década...
Las ventajas más conocidas de aplicar HPP en productos del mar son, la inactivación de patógenos y el incremento sustanc...
Según un reciente estudio elaborado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FA...
Las langostas, las ostras, las vieiras y los cangrejos son un manjar de la cocina y una fuente saludable de proteínas, p...
El procesado por altas presiones o tecnología HPP (High Pressure Processing) se aplica a una gran variedad de alimentos ...
El bacalao es uno de los pescados más demandados en Europa por sus características nutricionales, su baja cantidad en gr...