Le traitement par hautes pressions est un procès après-emballage respectueux de l´environnement qui permet de développer des jus et boissons avec toute la qualité sensorielle et nutritionnelle des fruits frais et une durée de vie utile beaucoup plus longue.

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Some HPP product examples

  • Evolution
  • Fruity Line
  • Fruity Line Coconut Water
  • Hoogesteger
  • Invo
  • Fruity Line 2
  • Villa de Patos - Aguamiel
  • Preshafruit
  • Coldpress
  • Freshmix HPP Juices

Les principales avantages de l´application des HPP sont:

  • Elle permet de conserver le goût et couleurs du jus ou smoothie frais. Le traitement non thermique maintien les qualités originales du produits, permettant la création de une gamme de la plus haute qualité. Le vrai goût du jus frais.
  • Permet le traitement de jus qui seraient gravement endommagés para un traitement thermique. Par exemple: grenade, pomme, carotte, brocoli, betteraves, etc.
  • Les propriétés nutritionnelles et fonctionnelles du produit se conservent intactes. Etant donné la richesse en vitamines, antioxydants et éléments antimutagènes des fruits et légumes, les hautes pressions son la meilleure solution pour élargir la durée de vie utile du produit sans altérer la fonctionnalité de ses  molécules salutaires.
  • Permet le développement de produits avec des labels “naturel”, “bio” et sans conservateurs.

Clients qui traitent Jus et boissons par hautes pressions:


Références scientifiques:

  •  Jordan, S.L.; Pascual, C.; Bracey, E. & Mackey, B.M. Inactivation and injury of pressure-resistant strains of Escherichia coli O157 and Listeria monocytogenes in fruit juices. Journal of Applied Microbiology 2001, 91(3), 463–469. 
  • Bull, M. K.; Zerdin, K.; Howe, E.; Goicoechea, D.; Paramanandhan, P.; Stockman, R.; Sellahewa, Jay.; Szabo, E.A.; Johnson, R.L.; Stewart, C.M. The effect of high pressure processing on the microbial, physical and chemical properties of Valencia and Navel orange juice. Innovative Food Science and Emerging Technologies 5, 2004, 135–149.