Hiperbaric da un paso más en su camino por ganar más presencia en China y acudirá a SIAL Shanghai 2024, feria líder en alimentación y bebidas a nivel internacional. Con ello se pretende poner el foco un poco más en el consumidor chino y acercar la tecnología HPP a la sociedad china, la cual sin duda se beneficiaría enormemente de las ventajas que ofrece esta tecnología.
Hiperbaric en SIAL Shanghai 2024
Hiperbaric da un paso más en su nueva andadura por China, y acudirá a SIAL Shanghai 2024, la cual es sin duda una de las ferias de alimentación y bebidas más importantes en toda Asia. Este año se celebrará del 28 al 30 de mayo y tendrá lugar en el SNIEC (Shanghai New International Expo Center), un recinto ferial que cuenta con unos 200.000 metros cuadrados. En esta edición se calcula que acudirán alrededor de unos 5.000 expositores procedentes de más de 70 países, y más de 180.000 profesionales de más de 110 países. Todos ellos relacionados con las nueve categorías temáticas en las que se ha dividido la feria: cárnicos, aves de corral y embutidos, mariscos, orgánico y bienestar, alimentación, bebidas no alcohólicas, bebidas alcohólicas, legumbres y cereales, y lácteos.
No hay duda de que se trata de una oportunidad única para ponerse en contacto tanto con el mercado local chino y asiático como con empresas y profesionales de todas partes del mundo.
Consumidor chino y nuevas tendencias
Por supuesto, si lo que se quiere es entrar en el mercado chino, en necesario conocer el comportamiento del consumidor chino en la actualidad, y en esto Hiperbaric está realizando grandes esfuerzos para poder no solo conocer, sino además comprender estas costumbres y formas de pensar, para poder adaptarse a las tendencias del mercado oriental.
La pandemia por la Covid-19 tuvo un fuerte impacto en la sociedad china, no solo a nivel económico sino también a nivel comportamental. Tras la reapertura post-covid y vuelta a la completa normalidad de China, la cual ha sido hace escasamente un año, se ha apreciado un evidente repunte en el mercado y el gasto de los consumidores, y nuevos estudios han señalado un claro aumento de la clase media acomodada en el país, calculando que aumentará en 80 millones de aquí a 2030. Esto supondrá alrededor de un 40% de la población total china y sin duda será un segmento vital a largo plazo en el mercado de consumo chino.
Las generaciones que componen este gran segmento son actualmente la Generación X y la Generación Y, responsables de más del 60% de los ingresos totales que componen la riqueza social. Por otro lado, en los últimos años las empresas le han dado mucha importancia a la joven Generación Z, ya que a pesar de que están todavía en la fase inicial de su carrera profesional, supondrán una parte muy importante del mercado en un futuro no muy lejano.
Si algo tienen en común estas tres generaciones, es que están adoptando un gasto más racional y cierta prudencia financiera, reduciendo el consumo en gastos innecesarios. El valor y la calidad de un producto están comenzando a influir más en la decisión de compra, antes que el precio, y se está generando un aumento del deseo de pagar por productos más premium por su calidad.
Asimismo, la salud ha cobrado una importancia especial, y están adoptando una tendencia clara hacia los productos naturales y frescos, y cada vez están más concienciados con consumir alimentos ecológicos y sostenibles. Tanto es así, que los consumidores se muestran dispuestos a pagar hasta un 20% más de media por productos relacionados con las ESG.
La tecnología HPP en China
Todo esto, unido a la preocupación por la seguridad alimentaria que también se manifiesta, hace de China un escenario idóneo para la tecnología HPP. Gracias al procesado por altas presiones (de hasta 6.000 bar), se consigue inactivar microorganismos y patógenos que de otro modo sería imposible eliminar sin la aplicación de altas temperaturas. Debido a esto, las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos quedan intactas, así como su sabor o textura. Este proceso permite garantizar la seguridad alimentaria y extender la vida útil de los productos durante varias semanas e incluso meses.
A pesar de que la tecnología HPP va poco a poco ganando notoriedad en China, especialmente en aplicaciones como los platos preparados, bebidas y zumos de frutas y cárnicos, todavía queda camino por recorrer, y es desconocida por la mayor parte de la población, lo que implica un gran potencial de crecimiento para el futuro si lo unimos a las claras tendencias que venimos señalando. Por ello, la presencia en un evento del nivel de SIAl Shanghai sin duda será un gran paso para Hiperbaric en su camino a abrirse un hueco en el gigante asiático.
