Una conferencia global en línea que presenta soluciones de pasteurización en frío mediante Procesado por Alta Presión para un sistema alimentario más saludable
Hiperbaric, líder mundial en tecnología de Procesado por Alta Presión (HPP, por sus siglas en inglés), celebrará la quinta edición de su conferencia virtual internacional, HPP Innovation Week 2025, del 8 al 10 de julio de 2025.
Bajo el lema “Soluciones de pasteurización en frío para un sistema alimentario más saludable”, la edición 2025 presenta un formato renovado con programación específica por regiones, destacando las últimas tendencias y aplicaciones del Procesado por Alta Presión en América, Europa, Medio Oriente, África y la región Asia-Pacífico.
El HPP es una tecnología de conservación de alimentos no térmica que utiliza agua fría y alta presión para inactivar patógenos y microorganismos responsables del deterioro. Este proceso conserva el valor nutricional y el sabor, y aumenta significativamente la vida útil sin necesidad de conservantes.
HPP Innovation Week 2025 es un evento gratuito en línea, diseñado para educar, conectar e inspirar a profesionales de la industria alimentaria a nivel global. Reunirá a fabricantes de alimentos, minoristas, empresas de envasado, proveedores de servicios de maquila, expertos en regulación y líderes académicos para explorar el impacto transformador del HPP en la seguridad alimentaria, la extensión de la vida útil y la innovación con etiquetas limpias.
Cada día de la conferencia estará dedicado a una región específica, con cuatro sesiones dirigidas por expertos y adaptadas a las tendencias del mercado local y a sus contextos regulatorios:
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Martes 8 de julio – Américas
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Miércoles 9 de julio – Europa, Medio Oriente y África (EMEA)
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Jueves 10 de julio – Asia y Oceanía (APAC)
Entre las organizaciones participantes se encuentran miembros de la red académica HPP de Hiperbaric como la Universidad de Cornell y la Universidad IPB de Indonesia, así como miembros de la Red Global de Maquila HPP de Hiperbaric, incluyendo Universal Pure, Ventolini, APA Processing y diversos fabricantes de alimentos de Europa y Asia.
Previo a la conferencia, Hiperbaric organizará un seminario web en vivo titulado Perspectivas globales sobre el HPP: tendencias de mercado, aplicaciones e historias» de éxito el próximo 24 de junio, en el cual se ofrecerá un adelanto sobre las tendencias regionales en alimentos y bebidas según el tipo de aplicación, junto con novedades en integración de equipos y oportunidades comerciales en cada mercado.
Los temas de las sesiones cubrirán una amplia variedad de áreas como la comercialización de productos HPP, tendencias de consumo regionales, avances en automatización del HPP y su integración con tecnologías emergentes. Los asistentes también conocerán aplicaciones innovadoras como la conservación de ingredientes funcionales, la combinación de ósmosis directa con HPP para agua de coco, y el creciente uso del HPP en soluciones alimentarias a base de algas.
“Cada año, HPP Innovation Week crece en alcance y participación. Para 2025, hemos reestructurado el formato para asegurar contenido relevante a nivel regional, al tiempo que seguimos destacando el impulso global del HPP”, afirmó Rob Peregrina, Director Ejecutivo de Hiperbaric en EE.UU. “Nuestro objetivo es conectar la ciencia del HPP con resultados empresariales reales y hacer que la tecnología de pasteurización en frío sea accesible para productores de todos los tamaños.”
Andrés Hernando, CEO de Hiperbaric añadió “HPP Innovation Week es más que una conferencia; es un testimonio de nuestra visión compartida de un futuro alimentario más seguro, saludable y sostenible. En Hiperbaric, estamos profundamente comprometidos con la innovación y con superar los límites de la tecnología HPP. Este evento es una plataforma clave para fomentar la colaboración, compartir avances revolucionarios y empoderar a la industria alimentaria mundial para adoptar el poder transformador de la pasteurización en frío. Creemos que, trabajando juntos, podemos revolucionar verdaderamente la forma en que se produce, conserva y consume la comida en todo el mundo”.
Desde su creación, la HPP Innovation Week ha atraído a más de 6,000 profesionales de más de 60 países. Todo el contenido estará disponible a demanda para los asistentes registrados una vez finalizado el evento.
Regístrate aquí: Registro HPP Innovation Week 2025
