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Procesado para la conservación de alimentos
Upcycled Food Association

Upcycled Food Association

 

Hiperbaric, líder mundial en equipos de procesado por altas presiones (HPP) para la industria alimentaria, se ha unido a la Upcycled Food Association, una organización sin ánimo de lucro dedicada a evitar el desperdicio de alimentos mediante la creación de nuevos productos de alta calidad a partir de los excedentes. 

Los alimentos reciclados evitan el despilfarro de alimentos al convertir los ingredientes alimentarios que de otro modo se desperdiciarían en nuevos productos de alta calidad. Al evitar los destinos de los residuos alimentarios, como las incineradoras, los piensos y los vertederos, los alimentos reciclados hacen un mejor uso de la energía gastada en el cultivo, el transporte y la preparación de esos alimentos.

Hiperbaric se une a una red de más de 180 empresas de todo el mundo que son miembros de la asociación. Con su compromiso de eliminar el desperdicio de alimentos, Hiperbaric celebró una jornada sobre sostenibilidad en el marco de su HPP Innovation Week, que duró tres días, del 21 al 23 de junio.

Rochelle Still, directora de miembros de la Upcycled Food Association, participó en la sesión «How Does HPP Align with a Circular Economy Producer?» con María Barreal, directora de ventas técnicas de LATAM, y David Côté, cofundador de Loop Mission, un fabricante canadiense de alimentos que reutiliza frutas y verduras imperfectas y otros ingredientes alimentarios en zumos prensados en frío y otros productos. Loop Mission utiliza HPP para fabricar sus zumos prensados en frío para garantizar la seguridad alimentaria, las etiquetas limpias y la prolongación de la vida útil.

 

 

Mira esta sesión aquí: https://youtu.be/KDFryLf24Ec

HPP es un proceso no térmico que utiliza agua fría y alta presión para inactivar las bacterias transmitidas por los alimentos. También mejora el sabor y el gusto, conserva los nutrientes y prolonga la vida útil. HPP es una tecnología sostenible que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos, a disminuir las emisiones y a construir un planeta más sano y seguro.

Según la Upcycled Food Association, estos son algunos datos:

  • Evitar el desperdicio de alimentos es la solución más eficaz para prevenir el calentamiento global de más de 2 grados centígrados
  • Aproximadamente el 30% de todos los alimentos se desperdicia, lo que suma unos mil millones de toneladas de productos y un billón de dólares al año.
  • El desperdicio de alimentos genera emisiones, que representan alrededor del 6% de las emisiones de gases de efecto invernadero causadas por el hombre
  • El desperdicio de alimentos es el principal contribuyente a los vertederos de residuos sólidos
  • El 95% de los consumidores quiere reducir el desperdicio de alimentos

Para más información y para inscribirse en HPP Innovation Week, visite https://www.hiperbaric.com/hpp-innovation-week/.

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