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Procesado para la conservación de alimentos
Pet Food Forum

Pet Food Forum

  • Los beneficios del procesamiento de alta presión (HPP) para alimentos para mascotas incluyen seguridad alimentaria, ingredientes frescos, etiqueta limpia y vida útil prolongada


Burgos (España), 26 de abril, 2022 –

Hiperbaric compartirá los últimos estudios científicos sobre HPP y alimentos crudos para mascotas en el Pet Food Forum del 2 al 4 de mayo en Kansas City. La compañía exhibirá en el stand 938.

Vinicio Serment-Moreno, especialista en procesamiento de alimentos y aplicaciones de EE. UU., Hiperbaric, y Nicole Lindsley, fundadora y directora ejecutiva, Steve’s Real Food de Cottonwood, Utah, presentarán «Desafíos, avances en la investigación del procesamiento a alta presión de alimentos frescos para mascotas«.

La sesión educará a los fabricantes de alimentos para mascotas, proveedores y dueños de mascotas sobre las innovaciones recientes de la tecnología de procesamiento de alta presión (HPP) para alimentos frescos para mascotas. La discusión incluirá desafíos y tendencias, riesgos asociados con el consumo de alimentos crudos para mascotas y seguridad y ventajas nutricionales que HPP brinda a la industria de alimentos para mascotas a través de un estudio de investigación reciente realizado por Steve’s Real Food.

La tecnología de procesamiento de alta presión (HPP) está revolucionando el procesamiento de alimentos para mascotas, ofreciendo seguridad alimentaria, frescura, vida útil prolongada y nuevas oportunidades de mercado. HPP es una tecnología no térmica que utiliza agua fría y alta presión para eliminar los patógenos comunes transmitidos por los alimentos, como la Salmonella y la E. coli, y retrasa el crecimiento de los microorganismos causantes de la descomposición.

Se ha informado ampliamente que HPP retiene las propiedades nutricionales y sensoriales de las formulaciones de alimentos crudos para mascotas. HPP se ha vuelto cada vez más popular como método de control de patógenos desde que se introdujo la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) en 2011.

El procesamiento de alta presión (HPP) tiene un impacto mínimo en los compuestos sensoriales y bioactivos y minimiza los riesgos asociados con los patógenos comunes transmitidos por los alimentos, como se establece en el Documento de orientación de la industria de la Administración de Alimentos y Medicamentos «Análisis de peligros y controles preventivos basados ​​en riesgos para alimentos para animales«.

Las empresas de alimentos para mascotas como Steve’s Real Food han realizado sus propios estudios para evaluar el impacto de HPP en los componentes nutricionales de las formulaciones crudas y concluyeron que HPP es seguro y efectivo. Lindsey y Calvin Smith, director y fundador de Pet Nutrition, en Nueva Zelanda, analizan los estudios en «Preguntas y respuestas con fabricantes de alimentos crudos para mascotas HPP«.

Además de la seguridad y la nutrición, HPP permite la comercialización de alimentos frescos, congelados y liofilizados en forma de mezclas picadas, chubs, croquetas, huesos carnosos crudos y muchos más, como se presenta en los “Desafíos y avances de investigación de HPP para alimentos para mascotas”.

Sobre Hiperbaric

Hiperbaric es la empresa líder mundial especializada en equipos industriales para tecnologías de alta presión.

Creada en 1999, Hiperbaric diseña, desarrolla, fabrica y comercializa internacionalmente sus equipos de procesado por alta presión. La empresa es reconocida por su confianza, su atención al cliente, su trabajo en equipo y sus continuos esfuerzos en I+D.

Hiperbaric ha instalado más de 350 máquinas HPP en más de 40 países de los cinco continentes, lo que convierte a la empresa en el líder mundial en tecnología HPP con las máquinas más fiables del mercado. Cientos de empresas de todo el mundo utilizan los equipos de Hiperbaric para procesar zumos y otras bebidas, carnes, mariscos, frutas y verduras, productos lácteos, salsas, platos preparados y alimentos para mascotas.

Con su sede en Burgos, España, su oficina en Estados Unidos en Miami, y oficinas comerciales y técnicas en México, Asia y Oceanía, Hiperbaric continúa explorando la tecnología HPP con nuevas aplicaciones en diferentes sectores industriales.

En su afán por conquistar nuevos mercados, desde 2018, Hiperbaric ha desarrollado una nueva línea de maquinaria industrial de Prensado Isostático en Caliente (HIP) utilizada para componentes industriales críticos enfocados a los sectores aeroespacial, energético, petróleo y gas, automoción o implantes médicos. En 2021, Hiperbaric lanzó otra innovadora línea de negocio: la compresión de hidrógeno a alta presión, a partir de energías renovables, para participar en el reto de la movilidad sostenible.

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