La CBST 2026 volvió a confirmar su posición como una de las ferias más importantes del sector de los zumos y las bebidas en China, reuniendo a fabricantes, proveedores de tecnología y profesionales del sector en un entorno muy dinámico centrado en la innovación y el desarrollo del mercado.
China sigue siendo un mercado de referencia clave para la industria de las bebidas, no solo por su volumen, sino también por la rápida evolución de las expectativas de los consumidores en cuanto a calidad, seguridad y transparencia de los productos.
Compartiendo innovación: el procesado a alta presión (HPP)
Durante el evento, tuvimos la oportunidad de presentar nuestra sesión:
“High Pressure Processing (HPP) in Juices and Beverages: Technology, Benefits, and Market Opportunities”
El procesado a alta presión (HPP) goza de un reconocimiento cada vez mayor como tecnología no térmica clave en la industria de las bebidas, ya que permite a los fabricantes ofrecer productos de alta calidad conservando al mismo tiempo sus características naturales.
Entre sus principales ventajas:
- Ampliación de la vida útil sin comprometer la frescura.
- Preservación del sabor, el color y los nutrientes naturales.
- Posibilidad de elaborar fórmulas de «etiqueta limpia».
- Altos niveles de seguridad alimentaria gracias a la pasteurización en frío.
Esta combinación hace que la tecnología HPP resulte especialmente adecuada para categorías como los zumos, los batidos, las bebidas funcionales y otros segmentos de bebidas de alta gama.
Tendencias y debates del mercado en China
Uno de los aspectos más valiosos de la CBST 2026 fue la interacción directa con profesionales del sector y partes interesadas del mercado chino.
Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a todos los profesionales que asistieron a nuestra charla y visitaron nuestro stand durante la feria.
El interés, las preguntas y los debates que tuvieron lugar a lo largo del evento fueron de gran valor y reflejan el gran impulso y la curiosidad que suscita la innovación en el sector de las bebidas.
De los debates surgieron varias tendencias claras:
- Una creciente demanda de bebidas con sabor a fresco y mínimamente procesadas.
- Un gran interés por el posicionamiento de los productos con etiqueta limpia y los ingredientes naturales.
- Una atención cada vez mayor a la seguridad alimentaria y la estabilidad de los productos.
- Una mayor apertura a la adopción de tecnologías de procesamiento innovadoras que van más allá de los métodos térmicos tradicionales.
Estas tendencias refuerzan el papel de tecnologías como el HPP a la hora de impulsar la próxima generación de productos de bebidas en la región.
De cara al futuro
Más allá de la tecnología en sí misma, CBST 2026 puso de relieve la importancia de la colaboración continua y el intercambio de conocimientos en todo el sector.
Las conversaciones mantenidas durante el evento reflejan una dirección clara: un mercado de bebidas que evoluciona rápidamente hacia estándares de calidad más elevados, una mayor transparencia y un crecimiento impulsado por la innovación.
Esperamos con muchas ganas continuar con estos debates y apoyar el desarrollo de nuevas oportunidades en este apasionante mercado.
