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Procesado para la conservación de alimentos

La Super Bowl está a la vuelta de la esquina, momento en el que los estadounidenses se reúnen para ver a sus equipos favoritos competir mientras comen sus snacks y dips preferidos. Muchos de estos alimentos han sido procesados por alta presión (HPP) para garantizar su seguridad alimentaria, y mantener todo su sabor de forma natural, como recién hechos en casa.


¡La Super Bowl ya está aquí!

Las patatas fritas con salsas, las alitas de pollo y la pizza son los tres alimentos más populares durante la Super Bowl según un informe, en el que también destacan los dips como el guacamole, las salsas y el hummus, todos ellos alimentos que pueden ser procesados por alta presión (HPP).

La Comisión del Aguacate de California informa que los estadounidenses consumen 8 millones de libras de guacamole el domingo de la Super Bowl. HPP inactiva las bacterias, garantiza una etiqueta limpia y prolonga la vida útil de los productos derivados de aguacate. Muchas salsas también son sometidas a HPP para garantizar la seguridad alimentaria, el sabor y la máxima calidad. Muchas de las salsas actuales no contienen gluten, frutos secos, carne o productos lácteos para satisfacer las necesidades dietéticas de los consumidores.

Estos buscan frescura y sabor en sus salsas favoritas, y muchos comprueban la etiqueta de los alimentos para asegurarse de que los ingredientes son los adecuados para su alimentación. ¿Sabías que muchas de las salsas vegetales y los ingredientes de las pizzas, como las salchichas, se elaboran con HPP para garantizar la frescura, el sabor y el uso de ingredientes nutritivos sin necesidad de añadir conservantes?

HPP utiliza agua fría y alta presión aplicada al exterior del packaging de los alimentos. Este método de conservación sin calor aprovecha la presión para inactivar los patógenos transmitidos por los alimentos, como la Salmonella y la E. coli, sin alterar el sabor ni el valor nutricional del producto.

Tecnología innovadora HPP para alimentos naturales

El procesado por altas presiones (HPP) es una tecnología innovadora reconocida por los organismos de seguridad alimentaria de todo el mundo. Gracias a 30 años de investigación y aplicación a nivel internacional, esta tecnología es reconocida como la más eficaz para conservar alimentos y bebidas refrigerados.

El puré de frutas fue la primera aplicación industrial de HPP, que se desarrolló en Japón a principios de la década de 1990. Sus numerosas ventajas han llevado a la extensión de esta tecnología a una amplia variedad de alimentos y bebidas. Desde las primeras aplicaciones HPP de zumos, aguacate y productos cárnicos, hasta las últimas tendencias de platos preparados, salsas y dips vegetales, alimentos para bebés y para mascotas. Se puede decir que  HPP se ha asentado como un pilar de la industria alimentaria.

Beneficios de HPP

Una de las principales ventajas de HPP es la seguridad alimentaria. Al mismo tiempo, también permite prolongar la vida útil de los alimentos sin la necesidad de añadir conservantes, lo que reduce el desperdicio de alimenticio y permite desarrollar productos naturales con etiqueta limpia. A medida que ha crecido la popularidad de los alimentos frescos, HPP se ha convertido en la solución más popular para garantizar la seguridad alimentaria, ofreciendo a los consumidores alimentos frescos y de alta calidad.

Imagen 1. Ventajas HPP

La apuesta por snacks saludables con HPP

Esta Super Bowl, tanto si animas a los Bengals como a los Rams, ten en cuenta que muchos de los alimentos que sirves y consumes han sido sometidos a HPP. Algunos incluso pueden tener el nuevo logotipo “High Pressure Certified”, verificado por el “Cold Pressure Council”, una organización que promueve la concienciación del consumidor, la estandarización de la industria y la educación. Puedes encontrar una lista de productos verificados aquí.

Y si quieres crear tu propio pack de snacks definitivo, visita “Good Foods’ plant-based Queso dip”, “Fresh Innovations’s Yo Quiero guacamole”, and “Ithaca Hummus Buffalo Ranch” entre los aperitivos que han sido procesados por HPP.

Además, en esta época del año hay varias empresas que están realizando sorteos, entre ellas “Good Foods’ Game Day Giveaway”.

Imagen 2. Good Foods’ Game Day Giveaway

En resumen, el domingo de la Super Bowl puedes estar tranquilo sabiendo que consumes alimentos y bebidas con ingredientes más sanos, limpios y seguros. Con un aperitivo sin preocupaciones, tendrás más tiempo para disfrutar de un gran partido.

Si quieres saber más sobre la tecnología HPP y sus aplicaciones, no dudes en contactar con nosotros.

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