Hiperbaric y la Fundación Atapuerca se unen en un apasionante diálogo sobre Evolución Humana e Innovación con motivo del 25 aniversario que ambas entidades cumplen en 2024
Hiperbaric, líder global en tecnología de altas presiones, y la Fundación Atapuerca, entidad que da soporte a todo el proyecto de investigación de Atapuerca, han organizado juntos una mesa redonda que lleva por título ‘El futuro para entender el pasado. Innovación y tecnología desde Atapuerca hasta nuestros días’. En ella participaron los codirectores de los yacimientos arqueológicos de Atapuerca, Juan Luis Arsuaga y Eudald Carbonell, que estuvieron acompañados por Andrés Hernando, CEO de Hiperbaric, y Carole Tonello, directora de Aplicaciones Alimentarias y de Desarrollo de Negocio de Hiperbaric.
La innovación en el sector de la alimentación ha sido una constante desde el inicio de la humanidad. Los primeros humanos europeos hallados en el Yacimiento de la Sierra de Atapuerca, ubicada en la provincia de Burgos (España), desarrollaron técnicas para controlar y usar el fuego, y desde entonces hasta hoy la historia del sector alimentario ha sido un relato de evolución y constante innovación.
La humanidad ha pasado de métodos primitivos de caza y recolección a sofisticadas técnicas agrícolas y sistemas de producción en masa. Hoy, el mundo se enfrenta a grandes retos alimentarios -como el de alimentar a 9.000 millones de personas en 2050-, con la innovación tecnológica como única vía para hacer frente a estos importantes desafíos. La preocupación por la sostenibilidad, el cambio climático y la salud está impulsando en la actualidad el desarrollo de grandes innovaciones tecnológicas, cuyo germen tuvo lugar millones de años atrás con el trabajo de los primeros humanos europeos es su lucha por la supervivencia.
Durante esta charla, los participantes realizaron un recorrido por diferentes ámbitos como el desarrollo de la tecnología y la evolución en la alimentación, así como discutir las consecuencias y actuaciones para abordar el cambio climático. Arsuaga y Carbonell expusieron su visión de cómo puede afrontar el ser humano los retos actuales de nuestro tiempo con una mirada al pasado, mientras Hernando y Tonello aportaron la perspectiva desde el punto de vista de cómo pueden transformarnos el buen uso de la innovación y la tecnología.
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La mesa redonda tuvo lugar el miércoles 19 de junio en el Museo de la Evolución Humana de Burgos, en España.
