Contactar Linkedin Youtube Instagram Facebook Twitter

We've detected that you're browsing on a different language than your location.
Do you want to see the English version of this page?

English Español
Procesado para la conservación de alimentos

Enclavado en la pintoresca ciudad de Honesdale, Pensilvania, se encuentra The Alpine Wurst & Meat House, un lugar de referencia en la comunidad desde hace más de 40 años. Conocida por la elaboración de carnes y salchichas alemanas de primera calidad, The Alpine se enorgullece de los sabores del viejo mundo y de las recetas familiares perfeccionadas por su fundador Klaus y mantenidas vivas por las siguientes generaciones.

El reto de la conservación

El corazón de The Alpine es su carnicería, donde sólo se seleccionan a mano los cortes de mayor calidad para producir más de 90 salchichas artesanales, carnes ahumadas, patés y mucho más. Su propietario, Mark Eifert, aprendió de su padre, Klaus, el arte ancestral de la carnicería y charcutería alemanas, y se esfuerza por mantener viva la tradición a través de sus especialidades.

Sin embargo, una dificultad se cernía sobre esta marca tradicional: la brevísima caducidad de 2-3 semanas de sus salchichas frescas sin aditivos. Los conservantes alterarían la etiqueta limpia del producto y comprometerían la calidad. A pesar de las buenas críticas, la distribución no podía ir más allá de la comunidad local.

El procesado por alta presión (HPP) en la empresa

Hasta que Mark descubrió el procesado por altas presiones (HPP), una tecnología innovadora que utiliza una intensa presión de agua para eliminar patógenos nocivos y prolongar la vida útil de forma natural. Después de utilizar con éxito un proveedor de tolling HPP, la prueba estaba en el proverbial pudín (o salchicha, en este caso): la vida útil de sus salchichas se multiplicó casi por 6, lo que les permitió acceder a los principales minoristas de Nueva York y Connecticut.

Dada la excepcional demanda, The Alpine dio el valiente paso de adquirir su propia máquina HPP, convirtiéndose en el primer fabricante de alimentos especializados de la región en incorporar internamente esta prometedora tecnología. Esta inversión proporciona un control total sobre el proceso HPP al tiempo que reduce los costosos gastos de envío y transporte. Las capacidades internas de HPP también han abierto fuentes de ingresos al ofrecer servicios de maquila (tolling) a otras pequeñas empresas alimentarias que desean aprovechar esta tecnología.

Además, poseer el equipo HPP ha tenido un impacto transformador en la distribución y la oferta de productos de The Alpine. El tiempo de conservación de sus salchichas ha pasado de 2 ó 3 semanas a unos impresionantes 4 meses, lo que ha impulsado su expansión desde las estanterías locales a más de 350 supermercados de gran distribución.

Gracias a la calidad y el legado de Alpine, una pequeña tienda de pueblo aspira a convertirse en el proveedor de delicias alemanas de primera calidad más fiable de Estados Unidos. HPP ha desempeñado un papel decisivo en la misión de Mark de honrar el legado de su familia difundiendo los sabores del viejo mundo más allá de las colinas de la Pensilvania rural.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


Los datos que nos facilite serán tratados por Hiperbaric S.A. con la finalidad de publicar su comentario. Puede ejercitar sus derechos en materia de protección de datos en [email protected]. Puede obtener más información en nuestra Política de Privacidad.

toto slot situs slot gacor slot qris toto togel data macau situs toto slot gacor pengeluaran macau slot 5000 slot gacor slot gopay slot gacor amavi5d sesetoto onictoto bola toto slot mixparlay toto slot situs toto sontogel slot gacor malam ini toto slot toto togel toto togel Situs Toto toto togel situs toto togel macau pengeluaran sdy situs toto toto togel Situs Toto Situs Toto situs toto Situs toto toto togel Situs Slot Toto Slot slot mahjong Situs Toto toto slot toto togel Situs Slot toto slot Situs Toto toto slot toto slot slot toto situs togel toto togel https://wonderfulgraffiti.com/ toto slot Toto Slot Slot Togel toto slot SAPITOTO situs toto toto slot toto slot sesetoto toto slot toto slot toto slot toto slot toto slot slot online toto togel Winsortoto situs toto neototo situs toto https://pleasureamsterdamescort.com/ slot gacor terbaru slot gacor situs toto toto slot toto slot gacor situs toto toto slot toto slot toto slot situs toto situs toto slot thailand slot gacor slot neototo neototo toto togel edctoto situs toto toto slot toto slot slot gacor morfintoto morfintoto morfintoto morfintoto toto slot slot gacor gampang menang toto slot https://www.menamonroestudios.com/ sulebet sulebet slot maxwin marontoto garudabet168 timur99 jagoan 4d indoseven rp888 slot gacor slot gacor link slot gacor slot gacor sido247 sulebet slot maxwin slot mahjong Slot gacor toto togel toto slot licin4d benteng786 piton786 rans4d 4d ajo89 ajo89 ajo89 ajo89 ajo89 ajo89 slot dana japan168 vegas969 situs toto toto slot kecubung788 kecubung788 kecubung788 kecubung788 kecubung788 slot dana pascol4d sulebet slot gacor slot gacor asupantoto slot gacor situs slot 4d cancertoto situs slot gacor pentastogel elegantoto gamtoto toto togel slot thailand toto togel demo slot toto slot titi4d kapakbet https://synamen.com/ RP888g https://riffmusic.es/ https://hcr-cafeterias.com cancertoto slot dana jpmania pascol4d slot pulsa toto slot situs toto batak5d ayamtoto toto slot arahtogel slot terpercaya https://tutta.ua/ benteng786 toto togel situs toto toto slot starjp https://milan69.it.com https://feedco.com.sa/ juara288 slot gacor angker4d mayorqq kiostoto slot resmi Slot Thailand toto togel situs toto https://journal.apindo.or.id https://bkuc.edu.pk/contact/ venom55 taruhanbola taruhanbola RP888 aceh4d RP888 https://www.babel-bridge.com/ Slot Pulsa Tri scatter hitam