La industria de los zumos prensados en frío está recurriendo a tecnologías de procesamiento no térmico para garantizar l...
Las expertas en aplicaciones alimentarias Carole Tonello y Cloris Lei presentarán los beneficios de la tecnología HPP en...
El mercado de la cerveza artesanal está experimentando un notable crecimiento global, impulsado por la búsqueda de sabor...
Envases aptos para HPP: Lo que debes saber
El procesado por altas presiones (HPP) es una tecnología que garanti...
La creciente demanda mundial de agua de coco ha impulsado a los investigadores a explorar métodos de conservación innova...
Conocido como el "rey de las frutas" en el sudeste asiático, el durian (cultivado principalmente en Tailandia, Malasia e...
Como tecnología no térmica, el procesado por altas presiones (HPP) ofrece una solución prometedora para mejorar la ...
El sector de la charcutería, en concreto la categoría de embutidos cocidos, sufre algunas limitaciones, como una vi...
En el dinámico mundo de la alimentación, la innovación y la calidad son claves para destacar. Un claro ejemplo de esto e...
El procesado por altas presiones (HPP) es un método no térmico de conservación de alimentos que garantiza la seguri...
