La tercera edición de los HPP Research Awards ha cerrado su convocatoria con un balance muy positivo, consolidándos...
Los productos cárnicos listos para el consumo (RTE) pueden servir como vehículos para una serie de virus zoonóticos y pe...
El queso es un alimento rico en nutrientes que concentra proteínas de alta calidad, calcio y fósforo, y vitaminas liposo...
Los procesadores de carne lista para el consumo (RTE) operan en un sector de alto riesgo, ya que estos productos no requ...
La combinación de HPP con aditivos naturales garantiza la seguridad y extiende la vida útil de las hamburguesas vegetale...
[caption id="attachment_65038" align="aligncenter" width="700"] Designed by Freepik[/caption]
La industria de los zum...
Las expertas en aplicaciones alimentarias Carole Tonello y Cloris Lei presentarán los beneficios de la tecnología HPP en...
El mercado de la cerveza artesanal está experimentando un notable crecimiento global, impulsado por la búsqueda de sabor...
Envases aptos para HPP: Lo que debes saber
El procesado por altas presiones (HPP) es una tecnología que garanti...
La creciente demanda mundial de agua de coco ha impulsado a los investigadores a explorar métodos de conservación innova...
