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Procesado para la conservación de alimentos

Advances in Commercialization of Nonthermal Processing

El curso ofrece la posibilidad de profundizar en los principios y aplicaciones (actuales y potenciales) de diferentes tecnologías atérmicas de procesado de alimentos, entre ellas las Altas Presiones – HPP-. Gracias a este curso, prestigiosos ponentes, nos detallarán los últimos avances que se están consiguiendo con estas tecnologías y su importancia en Seguridad Alimentaria. Se tratarán también aspectos relacionados con la aceptación por parte del consumidor y los mercados en general de estas nuevas tecnologías atérmicas.

IFT 2013 Advances in Commercialization of Nonthermal Processing
IFT 2013 Advances in Commercialization of Nonthermal Processing

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