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Conocido como el "rey de las frutas" en el sudeste asiático, el durian (cultivado principalmente en Tailandia, Malasia e...
Como tecnología no térmica, el procesado por altas presiones (HPP) ofrece una solución prometedora para mejorar la ...
El sector de la charcutería, en concreto la categoría de embutidos cocidos, sufre algunas limitaciones, como una vi...
En el dinámico mundo de la alimentación, la innovación y la calidad son claves para destacar. Un claro ejemplo de esto e...
El procesado por altas presiones (HPP) es un método no térmico de conservación de alimentos que garantiza la seguri...
Hiperbaric ha realizado avances significativos en la investigación del Procesado por Altas Presiones (High Pressure Proc...
Bienvenido a nuestra última edición de HPP Food Science. Hoy nos sumergimos en una investigación pionera que demuestra c...
En un mundo donde la presentación y la seguridad de los alimentos son más relevantes que nunca, el packaging juega un pa...
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