Café Cold Brew con HPP

Garantiza la calidad y la seguridad del café

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Seguridad alimentaria: reducción de patógenos de hasta 6-log
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Extensión de vida útil: hasta 90 días
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Etiqueta limpia, sin conservantes
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Proceso en frío 100% natural
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El procesado por alta presión en frío o HPP (high Pressure Processing) aplica agua a niveles de presión muy elevados (hasta 6.000 bar) sobre el producto ya embotellado para inactivar microorganismos patógenos y microorganismos responsables del deterioro de los alimentos. De esta forma, garantiza la seguridad alimentaria y se obtiene una vida útil de hasta 90 días sin aplicar calor y sin conservantes o aditivos.

Protege el sabor característico y los beneficios para la salud de tu cold brew coffee o café infusionado en frío.  Descarga nuestro whitepaper y descubre cómo la tecnología HPP permite prolongar la vida útil al mismo tiempo que mantiene todas las propiedades sensoriales y funcionales.

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Whitepaper Café Cold Brew

Este whitepaper ofrece una visión general de la investigación realizada sobre el uso de HPP para mejorar la seguridad y la calidad del café cold brew:

  • Efectos sobre las propiedades sensoriales como el aroma, el sabor y el aspecto
  • Efectos sobre los compuestos bioactivos beneficiosos y la capacidad antioxidante
  • Eficacia en la inactivación de patógenos, levaduras, mohos y otros organismos alterantes
  • Extensión de la vida útil en refrigeración

¿Quieres saber más sobre HPP?

Nuestros expertos estarán encantados de asesorarte personalmente para resolver cualquier tipo de duda o pregunta que pueda surgirte sobre la aplicación del procesado por alta presión (HPP) en tus productos.