Los zumos y bebidas se han establecido como el sector de mayor crecimiento del mundo. Ello se debe al aumento de la demanda de los consumidores de bebidas frescas, totalmente naturales y de mejor sabor, que sólo puede lograrse mediante un método de conservación no térmico como el procesamiento de alta presión (HPP). Esta tecnología utiliza agua a temperatura ambiente (4-25 °C) para generar niveles de presión de hasta 6000 bares (87.000 psi / 600 MPa), lo que inactiva los microorganismos y preserva las características nutricionales y sensoriales de los jugos y bebidas recién exprimidos, a la vez que prolonga considerablemente la vida útil. Los consumidores perciben los productos HPP como naturales y de primera calidad.
En este webinar aprenderás sobre:
- Beneficios del procesamiento de alta presión (HPP) para jugos y bebidas
- Historia de éxito de Preshafruit, el primer fabricante de bebidas en utilizar el equipo industrial Hiperbaric In-Pack
- Tecnología Hiperbaric Bulk, equipo HPP diseñado por Hiperbárica para procesar grandes volúmenes de líquidos a granel antes de su embotellamiento
Idioma: English 
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Ponentes
Dra. Carole Tonello
Directora Comercial y de Aplicaciones
Mario González
Especialista en Aplicaciones HPP
Alastair McLachlan
CEO
