En este webinar, ofrecemos una visión general de la tecnología HPP y sus aplicaciones específicas en el procesado de carne cruda y RTE.
Las recientes retiradas de productos del sector cárnico han puesto la seguridad alimentaria en el punto de mira, lo que ha llevado a las marcas a buscar soluciones para garantizar que la calidad y la seguridad de sus productos mantengan la reputación de sus marcas. El procesado por altas presiones (HPP) es una tecnología no térmica que se está convirtiendo rápidamente en el método preferido de los procesadores que buscan satisfacer las demandas de los consumidores de productos frescos, de etiquetado limpio y seguros para el consumo.
