Listeria Cero con HPP
ante el nuevo Reglamento para alimentos listos para consumir
Listeria Cero con HPP:
Seguridad y vida útil ante el nuevo Reglamento
para alimentos listos para el consumo
¿Está tu empresa preparada para los nuevos criterios de seguridad alimentaria frente a Listeria?
La seguridad alimentaria en Europa enfrenta un nuevo paradigma. El 1 de julio de 2026 entra en vigor el Reglamento (UE) 2024/2895, que endurece los criterios de seguridad para la Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo. Esta normativa obliga a las empresas a garantizar la ausencia del patógeno durante toda la vida útil del producto, no solo en el momento de su producción.
En este webinar, expertos de Hiperbaric, el centro tecnológico IRTA y la empresa Noel Alimentaria, una de las marcas líderes de la industria cárnica, analizan las implicaciones de esta normativa y cómo la tecnología de Alta Presión en Frío (HPP) se consolida como la herramienta clave para alcanzar el objetivo de «Listeria Cero».
¿Qué aprenderás en este webinar?
- Claves Normativas: Entiende los cambios del Reglamento 2024/2895 y cómo afectan a sus procesos de control.
- Evidencia Científica: Conoce las últimas investigaciones y validaciones con HPP en cárnicos, platos preparados y guacamole.
- Tecnología HPP: el método más eficaz para inactivar patógenos sin alterar las propiedades organolépticas, sin calor, sin aditivos.
- Caso de éxito de NOEL: cómo una empresa líder del sector cárnico confía en la HPP para garantizar niveles de Listeria Cero.
Ante la entrada en vigor del Reglamento (UE) 2024/2895, esta sesión presenta la tecnología HPP como una solución eficaz. Queremos que, además de la formación, cuentes con evidencias científicas sólidas y tangibles para compartirlas con tu equipo y adaptar tu producción. Por ello, tras el webinar, recibirás el Informe Técnico exclusivo de nuestro departamento de aplicaciones: 20 páginas de rigor científico sobre Listeria Cero con HPP.
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Todos los inscritos recibirán la grabación del webinar completa y nuestro informe técnico «Listeria Cero con HPP»
PONENTES
Marta Onrubia
Responsable
comercial HPP
Mario González
Responsable de aplicaciones alimentarias HPP
Anna Jofré
Investigadora en microbiologia
y seguridad alimentarias
Alba Valcayo
Directora
de calidad
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Hiperbaric contribuye activamente a la difusión de noticias y avances científicos en tecnología de procesado por altas presiones (HPP). Encuentre toda esta información segmentada según la aplicación alimentaria que le interese. Casos prácticos, ejemplos comerciales de productos HPP, whitepapers científicos, webinars y mucho más.
