Les plats préparés constituent un exemple de succès dans l´application de la techonologie de hautes Pressions ainsi qu´une magnifique opportunité pour toutes les marques intéressées dans l´inclusion de plats préparés réfrigérés et plus naturels, premium et avec une durée de vie plus longue parmi son offre de produits. HPP est adapté aux plats préparés (PAM) réfrigérés dont l’emballage est souple et étanche tels que les plateaux, terrines, poches ou sacs. On peut multiplier la durée de vie ainsi que d’augmenter la sécurité alimentaire dans les références de produits qui, en raison de la variété d’ingrédients incorporés peuvent être délicats en termes de détérioration microbienne et de contaminations croisées ainsi que l’éventuelle présence d’organismes pathogènes.

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Some HPP product examples

  • Maple Leaf
  • Maple Leaf - simply Fresh
  • MRM Tapper´s
  • Sandridge Soups

La plupart des applications actuelles de technologies HPP dans les marchés mondiaux comptent en général, de nombreux produits sans ingrédients artificiels, Minimalement transformés comme par exemple:

  • Salades végétariennes à bases de légumes cuisinés, haricots, pois chiches, choux…
  • Crèmes, soupes,
  • Salades avec de la viande, poulet, poisson, lamelles de protéines pour les salades,
  • Humus, taboulé, guacamole, sauces,
  • Produits laitiers, tofu, mayonnaise, pâtes à tartiner
  • Bases culinaires +(« foodservice and Out-of-Home applications ») Services de restauration et autres applications pour manger à l´extérieur
  • Entrées à base de pâtes ou de riz, avec fruits de mer, légumes ou viande,
  • kits complets pour plats préparés, plateaux repas.

Clients qui traitent Plats prêts à consommer par hautes pressions: