{"id":68747,"date":"2026-06-16T11:18:38","date_gmt":"2026-06-16T09:18:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=68747"},"modified":"2026-06-26T15:01:02","modified_gmt":"2026-06-26T13:01:02","slug":"la-ue-endurece-los-controles-frente-a-la-listeria-y-situa-a-la-industria-alimentaria-ante-nuevos-desafios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/la-ue-endurece-los-controles-frente-a-la-listeria-y-situa-a-la-industria-alimentaria-ante-nuevos-desafios\/","title":{"rendered":"La UE endurece los controles frente a la listeria y sit\u00faa a la industria alimentaria ante nuevos desaf\u00edos"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-68758\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Carnicos-y-platos-preparados-tratados-por-altas-presiones-para-garantizar-su-seguridad_lowres-300x154.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Carnicos-y-platos-preparados-tratados-por-altas-presiones-para-garantizar-su-seguridad_lowres-300x154.jpg 300w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Carnicos-y-platos-preparados-tratados-por-altas-presiones-para-garantizar-su-seguridad_lowres-1024x526.jpg 1024w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Carnicos-y-platos-preparados-tratados-por-altas-presiones-para-garantizar-su-seguridad_lowres-768x395.jpg 768w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Carnicos-y-platos-preparados-tratados-por-altas-presiones-para-garantizar-su-seguridad_lowres-1536x790.jpg 1536w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Carnicos-y-platos-preparados-tratados-por-altas-presiones-para-garantizar-su-seguridad_lowres-2048x1053.jpg 2048w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Carnicos-y-platos-preparados-tratados-por-altas-presiones-para-garantizar-su-seguridad_lowres-1260x648.jpg 1260w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Carnicos-y-platos-preparados-tratados-por-altas-presiones-para-garantizar-su-seguridad_lowres-630x324.jpg 630w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Carnicos-y-platos-preparados-tratados-por-altas-presiones-para-garantizar-su-seguridad_lowres-420x216.jpg 420w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Carnicos-y-platos-preparados-tratados-por-altas-presiones-para-garantizar-su-seguridad_lowres-840x432.jpg 840w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Carnicos-y-platos-preparados-tratados-por-altas-presiones-para-garantizar-su-seguridad_lowres-315x162.jpg 315w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>El nuevo marco global de aplicaci\u00f3n obligatoria a partir del 1 de julio de 2026 obliga a los productores a garantizar la seguridad del producto durante toda su vida \u00fatil, no solo en el momento de salida de f\u00e1brica. <\/strong><\/li>\n<li><strong>El informe \u201cNuevo reglamento europeo sobre listeria cero y su impacto en los alimentos listos para consumo\u201d realizado por Hiperbaric analiza el nuevo marco legal, sus implicaciones para la industria y las soluciones tecnol\u00f3gicas de prevenci\u00f3n y conservaci\u00f3n. <\/strong><\/li>\n<li><strong>La tecnolog\u00eda de procesado por altas presiones previene los casos de intoxicaci\u00f3n alimentaria, garantiza la seguridad de los alimentos y prolonga su vida \u00fatil.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Hiperbaric, compa\u00f1\u00eda espa\u00f1ola l\u00edder en tecnolog\u00eda de altas presiones, ha presentado el informe \u201c<em>Nuevo reglamento europeo sobre listeria cero y su impacto en los alimentos para consumo<\/em>\u201d en el que realiza un an\u00e1lisis exhaustivo del <strong>nuevo marco legal<\/strong> de aplicaci\u00f3n obligatoria a partir del 1 de julio de 2026, su <strong>impacto sobre la industria alimentaria<\/strong> y las <strong>soluciones tecnol\u00f3gicas de prevenci\u00f3n y conservaci\u00f3n<\/strong> como la tecnolog\u00eda de procesado por altas presiones (HPP, <em>High Pressure Processing<\/em>).<\/p>\n<p>El nuevo reglamento (UE) 2024\/2895 aprobado en 2024 y obligatorio a partir del primero de julio de este a\u00f1o introduce <strong>cambios importantes en los criterios microbiol\u00f3gicos aplicables a los alimentos listos para el consumo capaces de favorecer el crecimiento de <em>Listeria<\/em> <em>monocytogenes<\/em><\/strong>. A partir de esa fecha, la seguridad del producto debe garantizarse durante toda su vida \u00fatil, no solo en el momento de salida de f\u00e1brica.<\/p>\n<figure id=\"attachment_68762\" aria-describedby=\"caption-attachment-68762\" style=\"width: 450px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-68762\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Doctora-Carole-Tonello-vicepresidenta-de-Hiperbaric-en-la-sede-de-la-compania-300x200.jpg\" alt=\"Carole Tonello, Ph.D - VP de desarrollo de negocio de Hiperbaric\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Doctora-Carole-Tonello-vicepresidenta-de-Hiperbaric-en-la-sede-de-la-compania-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Doctora-Carole-Tonello-vicepresidenta-de-Hiperbaric-en-la-sede-de-la-compania-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Doctora-Carole-Tonello-vicepresidenta-de-Hiperbaric-en-la-sede-de-la-compania-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Doctora-Carole-Tonello-vicepresidenta-de-Hiperbaric-en-la-sede-de-la-compania-1260x840.jpg 1260w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Doctora-Carole-Tonello-vicepresidenta-de-Hiperbaric-en-la-sede-de-la-compania-630x420.jpg 630w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Doctora-Carole-Tonello-vicepresidenta-de-Hiperbaric-en-la-sede-de-la-compania-420x280.jpg 420w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Doctora-Carole-Tonello-vicepresidenta-de-Hiperbaric-en-la-sede-de-la-compania-840x560.jpg 840w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Doctora-Carole-Tonello-vicepresidenta-de-Hiperbaric-en-la-sede-de-la-compania-315x210.jpg 315w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Doctora-Carole-Tonello-vicepresidenta-de-Hiperbaric-en-la-sede-de-la-compania.jpg 1526w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-68762\" class=\"wp-caption-text\">Carole Tonello, Ph.D &#8211; VP de desarrollo de negocio de Hiperbaric<\/figcaption><\/figure>\n<p>Hasta el momento, la legislaci\u00f3n contempla dos escenarios. En primer t\u00e9rmino, el productor debe demostrar que el pat\u00f3geno no superar\u00e1 el l\u00edmite de 100 ufc\/g (unidades formadoras de colonias por gramo) durante la vida \u00fatil del producto o, en ausencia de esta evidencia, garantizar su ausencia, es decir su no detecci\u00f3n antes de que el alimento abandone el control del fabricante. La novedad principal es que este segundo criterio se endurece. <strong>Si el productor no puede acreditar cient\u00edficamente que la bacteria se va a mantener por debajo del umbral permitido, deber\u00e1 asegurar su no detecci\u00f3n (&lt; 1 ufc en 25g) no solo en f\u00e1brica, sino durante toda la vida \u00fatil del producto en el mercado<\/strong>.<\/p>\n<p>\u201c<em>La responsabilidad del producto ya no termina en la puerta de la f\u00e1brica, sino que se extiende a toda su vida \u00fatil para garantizar la m\u00e1xima protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica desde la producci\u00f3n hasta la distribuci\u00f3n<\/em>\u201d, indica Carole Tonello, vicepresidenta de Desarrollo de Negocio de Hiperbaric.<\/p>\n<h2>Nuevos desaf\u00edos para la industria<\/h2>\n<p>La normativa obliga a la industria a <strong>tener m\u00e1s control<\/strong>, <strong>m\u00e1s trazabilidad<\/strong> y <strong>mayor responsabilidad del producto<\/strong>, afrontando mayores costes asociados a estudios de vida \u00fatil, an\u00e1lisis de laboratorio y adaptaci\u00f3n de procesos de fabricaci\u00f3n y\/o log\u00edsticos para evitar la presencia de la bacteria durante el transporte y hasta el final del almacenamiento.<\/p>\n<p>El giro normativo tiene su fundamento, entre otros estudios, en el <strong>informe <em>One Health 2024<\/em> de la Uni\u00f3n Europea<\/strong>, que sit\u00faa la <em>Listeria monocytogenes<\/em> como la cuarta zoonosis m\u00e1s notificada, con 3.041 casos confirmados en 2024. Los datos relevan que en los \u00faltimos cinco a\u00f1os las infecciones han seguido una tendencia al alza, en parte vinculada al <strong>envejecimiento de la poblaci\u00f3n<\/strong> y al <strong>aumento del consumo de productos listos para el consumo<\/strong>. Adem\u00e1s, seg\u00fan el <a href=\"https:\/\/www.ecdc.europa.eu\/en\">European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC)<\/a>, este pat\u00f3geno es responsable de la mayor proporci\u00f3n de hospitalizaciones y fallecimientos entre las enfermedades microbiol\u00f3gicas transmitidas por alimentos. Cerca de siete de cada diez infectados requieren hospitalizaci\u00f3n y aproximadamente uno de cada doce fallece.<\/p>\n<p>Para ponerlo en perspectiva con otros pat\u00f3genos comunes, y seg\u00fan los datos de la <a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\">EFSA (European Food Safety Authority) <\/a>de 2024,\u00a0 la salmonelosis tiene una letalidad del 0,24% y la infecci\u00f3n por STEC un 0,31%. Sin embargo, <strong>la tasa de letalidad de la listeriosis se dispara hasta el 15,6%<\/strong>. \u201cEstamos ante una enfermedad con impacto cr\u00edtico: pr\u00e1cticamente una de cada seis personas diagnosticadas fallece, lo que justifica la necesidad de extremar las medidas de control en la industria\u201d, detalla Tonello.<\/p>\n<h2>Soluciones tecnol\u00f3gicas de prevenci\u00f3n y conservaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Ante este nuevo marco legal, existen diferentes soluciones tecnol\u00f3gicas de prevenci\u00f3n y conservaci\u00f3n aplicadas a la industria alimentaria para garantizar la seguridad de los alimentos. Entre ellas est\u00e1 el <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/tecnologia-hpp\/\">procesado por altas presiones (HPP, <em>High Pressure Processing<\/em>)<\/a>, una de las tecnolog\u00edas m\u00e1s prometedoras para <strong>prevenir casos de intoxicaci\u00f3n alimentaria, garantizar la seguridad de los alimentos<\/strong> y <strong>prolongar su vida \u00fatil<\/strong>. La tecnolog\u00eda consiste en someter al alimento envasado a una presi\u00f3n muy alta de hasta 6.000 bar, que se aplica de manera uniforme usando agua. Su aplicaci\u00f3n tras el sellado <strong>ayuda a gestionar los riesgos de contaminaci\u00f3n introducidos durante las etapas de corte, manipulaci\u00f3n, llenado o envasado<\/strong>, con un <strong>impacto m\u00ednimo en el sabor, la textura, el aspecto y los valores nutricionales<\/strong> en comparaci\u00f3n con los m\u00e9todos de pasteurizaci\u00f3n basados en el calor.<\/p>\n<figure id=\"attachment_68766\" aria-describedby=\"caption-attachment-68766\" style=\"width: 450px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-68766\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Anna-Jofre-investigadora-en-seguridad-alimentaria-de-IRTA_lowres-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"253\" srcset=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Anna-Jofre-investigadora-en-seguridad-alimentaria-de-IRTA_lowres-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Anna-Jofre-investigadora-en-seguridad-alimentaria-de-IRTA_lowres-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Anna-Jofre-investigadora-en-seguridad-alimentaria-de-IRTA_lowres-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Anna-Jofre-investigadora-en-seguridad-alimentaria-de-IRTA_lowres-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Anna-Jofre-investigadora-en-seguridad-alimentaria-de-IRTA_lowres-1260x709.jpg 1260w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Anna-Jofre-investigadora-en-seguridad-alimentaria-de-IRTA_lowres-630x355.jpg 630w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Anna-Jofre-investigadora-en-seguridad-alimentaria-de-IRTA_lowres-420x236.jpg 420w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Anna-Jofre-investigadora-en-seguridad-alimentaria-de-IRTA_lowres-840x473.jpg 840w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Anna-Jofre-investigadora-en-seguridad-alimentaria-de-IRTA_lowres-315x177.jpg 315w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Anna-Jofre-investigadora-en-seguridad-alimentaria-de-IRTA_lowres.jpg 1672w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-68766\" class=\"wp-caption-text\">Anna Jofr\u00e9, investigadora en seguridad alimentaria de IRTA<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Validaci\u00f3n cient\u00edfica de las HPP para Listeria cero<\/h2>\n<p><strong>Anna Jofr\u00e9<\/strong>, investigadora en microbiolog\u00eda y seguridad alimentaria del <a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/\"><strong>Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias<\/strong> (IRTA)<\/a>, explica que existen tres herramientas para validar la eficacia de los tratamientos contra la listeria. La <strong>literatura cient\u00edfica<\/strong>, dirigida a buscar en publicaciones cient\u00edficas e informes documentos evidencias de que la tecnolog\u00eda que aplicamos contra la listeria en un alimento similar al que queremos testar tiene letalidad contra este pat\u00f3geno; la <strong>microbiolog\u00eda predictiva<\/strong>, que usa modelos matem\u00e1ticos para predecir la inactivaci\u00f3n de pat\u00f3genos de listeria y el <strong><em>challenge test<\/em><\/strong>, en el que se realizan ensayos experimentales con el alimento.<\/p>\n<p>\u201c<em>Diferentes estudios y ensayos realizados por el instituto revelan que la aplicaci\u00f3n de HPP a 6000 bar de presi\u00f3n durante tres minutos es la estrategia m\u00e1s eficaz para reducir el riesgo de listeriosis en jam\u00f3n cocido, por ejemplo. La presi\u00f3n es la soluci\u00f3n para conseguir listeria cero en alimentos listos para el consumo<\/em>\u201d, concluye Jofr\u00e9.<\/p>\n<figure id=\"attachment_68769\" aria-describedby=\"caption-attachment-68769\" style=\"width: 450px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-68769\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Elena-Rodriguez-directora-de-Operaciones-de-MRM-y-Tappers-usando-la-tecnologia-de-altas-presiones_lowres-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"253\" srcset=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Elena-Rodriguez-directora-de-Operaciones-de-MRM-y-Tappers-usando-la-tecnologia-de-altas-presiones_lowres-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Elena-Rodriguez-directora-de-Operaciones-de-MRM-y-Tappers-usando-la-tecnologia-de-altas-presiones_lowres-1024x576.jpg 1024w, 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href=\"https:\/\/www.tappers.es\/\">Tappers<\/a>, que tambi\u00e9n particip\u00f3 en la presentaci\u00f3n del informe como caso de \u00e9xito en la aplicaci\u00f3n de las HPP, puso de manifiesto los excelentes resultados en las gamas que han tratado con esta tecnolog\u00eda: <strong>\u201cEn el sector de los platos preparados frescos, cuyas caracter\u00edsticas de actividad de agua y pH pueden favorecer el desarrollo de <em>Listeria<\/em> a lo largo de su comercializaci\u00f3n, el procesado por altas presiones se consolida como la soluci\u00f3n definitiva. <\/strong>Consigue una eficacia total contra el pat\u00f3geno y multiplica notablemente la vida \u00fatil del producto, manteniendo intactas sus cualidades sensoriales y nutricionales\u201d, explica Rodr\u00edguez.<\/p>\n<h2>Hiperbaric en los medios<\/h2>\n<p id=\"p-rc_a3f0412df2992280-73\" data-path-to-node=\"4\"><span data-path-to-node=\"4,0\">El lanzamiento de nuestro \u00faltimo informe sobre la nueva normativa europea de &#8216;Listeria Cero&#8217; y el impacto de la tecnolog\u00eda HPP en los alimentos listos para el consumo (RTE) ha despertado un gran inter\u00e9s en los medios de comunicaci\u00f3n de referencia<\/span><span data-path-to-node=\"4,2\">.<\/span><\/p>\n<p data-path-to-node=\"5\">Recopilamos algunas de publicaciones, an\u00e1lisis y columnas de opini\u00f3n que se han hecho eco de este hito:<\/p>\n<p data-path-to-node=\"6\"><strong>Opini\u00f3n y An\u00e1lisis Estrat\u00e9gico<\/strong><\/p>\n<ul data-path-to-node=\"7\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"7,0,0\"><b data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\">20 Minutos<\/b> | Tribuna de opini\u00f3n de Andr\u00e9s Hernando (CEO de Hiperbaric): <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/www.20minutos.es\/internacional\/por-que-europa-acierta-endurecer-control-sobre-los-alimentos_6985091_3.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-hveid=\"0\" data-ved=\"0CAAQ_4QMahgKEwjr5PGU26SVAxUAAAAAHQAAAAAQ1AI\">\u201cPor qu\u00e9 Europa acierta al endurecer el control sobre los alimentos\u201d<\/a><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-path-to-node=\"8\"><strong>Prensa Econ\u00f3mica y Generalista<\/strong><\/p>\n<ul data-path-to-node=\"9\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"9,0,0\"><b data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\">El Economista<\/b> | <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/www.eleconomista.es\/retail-consumo\/noticias\/13960297\/06\/26\/la-ue-endurece-los-controles-frente-a-la-listeria-y-situa-a-la-industria-alimentaria-ante-nuevos-desafios.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-hveid=\"0\" data-ved=\"0CAAQ_4QMahgKEwjr5PGU26SVAxUAAAAAHQAAAAAQ1QI\">La UE endurece los controles frente a la listeria y sit\u00faa a la industria alimentaria ante nuevos desaf\u00edos<\/a><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"9,1,0\"><b data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\">El Debate<\/b> | <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/www.eldebate.com\/salud-y-bienestar\/bienestar\/alimentacion\/20260612\/listeria-bacterias-peligrosas-presentes-alimentos-listos-consumo_427862.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-hveid=\"0\" data-ved=\"0CAAQ_4QMahgKEwjr5PGU26SVAxUAAAAAHQAAAAAQ1gI\">Por qu\u00e9 la listeria es una de las bacterias m\u00e1s peligrosas presentes en los alimentos listos para el consumo<\/a><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"9,2,0\"><b data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Consumer<\/b> | <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/www.consumer.es\/seguridad-alimentaria\/listeria-cero-reto-industria-alimentaria-ante-nuevas-normas-ue\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-hveid=\"0\" data-ved=\"0CAAQ_4QMahgKEwjr5PGU26SVAxUAAAAAHQAAAAAQ1wI\">Listeria cero: el reto de la industria alimentaria ante las nuevas normas de la UE<\/a><\/p>\n<\/li>\n<li><strong>Mercados | <\/strong><a href=\"https:\/\/www.merca2.es\/2026\/06\/10\/control-listeria-ue-industria-alimentaria-2393770\/?utm_source=chatgpt.com?utm_campaign=twitter?utm_campaign=twitter\">El Control de Listeria en la UE se endurece: la industria alimentaria afronta nuevos retos de seguridad<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p data-path-to-node=\"10\"><strong>Prensa Especializada y Sectorial<\/strong><\/p>\n<ul data-path-to-node=\"11\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"11,0,0\"><b data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Revista C\u00e1rnica<\/b> | <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/carnica.cdecomunicacion.es\/noticias\/seguridad-alimentaria\/167381\/nueva-normativa-europea-listeria-cero-sector-carnico\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-hveid=\"0\" data-ved=\"0CAAQ_4QMahgKEwjr5PGU26SVAxUAAAAAHQAAAAAQ2AI\">Hiperbaric re\u00fane al sector c\u00e1rnico para abordar el desaf\u00edo inminente de la \u2018Listeria cero\u2019<\/a><\/p>\n<\/li>\n<li><strong>Interempresas<\/strong> | <a href=\"https:\/\/www.interempresas.net\/Industria-Carnica\/632804-Hiperbaric-participara-en-Elevator-FIC-2026-con-una-ponencia-sobre-altas-presiones.html\">Hiperbaric presenta una gu\u00eda sobre la Tecnolog\u00eda HPP y las estrategias de altas presiones frente al nuevo Reglamento de \u2018Listeria Cero\u2019<\/a><\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"11,1,0\"><b data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Eurocarne<\/b> | <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/eurocarne.com\/noticias\/codigo\/70958\/kw\/La+UE+endurece+los+controles+sobre+Listeria+y+obliga+a+garantizar+la+seguridad+durante+toda+la+vida+\u00fatil+del+producto\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-hveid=\"0\" data-ved=\"0CAAQ_4QMahgKEwjr5PGU26SVAxUAAAAAHQAAAAAQ2QI\">La UE endurece los controles sobre Listeria y obliga a garantizar la seguridad durante toda la vida \u00fatil del producto<\/a><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"11,2,0\"><b data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Techpress<\/b> | <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/techpress.es\/actualidad\/maquinaria-y-equipos\/hiperbaric-analiza-el-nuevo-reglamento-europeo-contra-la-listeria-EI20281243\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-hveid=\"0\" data-ved=\"0CAAQ_4QMahgKEwjr5PGU26SVAxUAAAAAHQAAAAAQ2gI\">Hiperbaric analiza el nuevo reglamento europeo contra la Listeria<\/a><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"11,3,0\"><b data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\">Qcom.es<\/b> | <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/www.qcom.es\/listeria\/en-portada\/la-ue-endurece-los-controles-frente-a-la-listeria-y-situa-a-la-industria-alimentaria-ante-nuevos-desafios_85762_16_84235_0_1_in.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-hveid=\"0\" data-ved=\"0CAAQ_4QMahgKEwjr5PGU26SVAxUAAAAAHQAAAAAQ2wI\">La UE endurece los controles frente a la listeria y sit\u00faa a la industria alimentaria ante nuevos desaf\u00edos<\/a><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"11,4,0\"><b data-path-to-node=\"11,4,0\" data-index-in-node=\"0\">Portal de NutraSalud<\/b> | <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/www.nutrasalud.es\/noticias\/20260604\/reglamento-europeo-listeria-cero-hiperbaric\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-hveid=\"0\" data-ved=\"0CAAQ_4QMahgKEwjr5PGU26SVAxUAAAAAHQAAAAAQ3AI\">La UE refuerza la seguridad alimentaria frente a la listeria: m\u00e1s control en alimentos listos para el consumo<\/a><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El nuevo marco global de aplicaci\u00f3n obligatoria a partir del 1 de julio de 2026 obliga a los productores a garantizar la seguridad del producto durante toda su vida \u00fatil, no solo en el momento de salida de f\u00e1brica. 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