{"id":65141,"date":"2025-08-27T12:19:00","date_gmt":"2025-08-27T10:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=65141"},"modified":"2025-09-10T12:19:18","modified_gmt":"2025-09-10T10:19:18","slug":"hiperbaric-lidera-la-evolucion-de-las-bebidas-seguras-nutritivas-y-sostenibles-con-la-tecnologia-hpp-en-drinktec-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/hiperbaric-lidera-la-evolucion-de-las-bebidas-seguras-nutritivas-y-sostenibles-con-la-tecnologia-hpp-en-drinktec-2025\/","title":{"rendered":"Hiperbaric lidera la evoluci\u00f3n de las bebidas seguras, nutritivas y sostenibles con la tecnolog\u00eda HPP en Drinktec 2025."},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>La empresa, l\u00edder mundial con una cuota de mercado del 60 %, presentar\u00e1 sus \u00faltimas innovaciones en automatizaci\u00f3n, compartir\u00e1 casos de \u00e9xito europeos y organizar\u00e1 una conferencia t\u00e9cnica sobre bebidas funcionales.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Desde zumos prensados en fr\u00edo y kombucha hasta leches vegetales, la tecnolog\u00eda de Hiperbaric abre nuevas oportunidades para marcas de todo el mundo.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Hiperbaric dar\u00e1 a conocer avances clave en materia de sostenibilidad y demostrar\u00e1 c\u00f3mo su tecnolog\u00eda permite a las marcas crear bebidas m\u00e1s seguras y nutritivas, prolongando su vida \u00fatil sin necesidad de conservantes.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-65186 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ALTA-PRESION-TEMPERATURA-MODERADA.20-300x145.jpg\" alt=\"\" width=\"708\" height=\"342\" srcset=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ALTA-PRESION-TEMPERATURA-MODERADA.20-300x145.jpg 300w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ALTA-PRESION-TEMPERATURA-MODERADA.20-1024x494.jpg 1024w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ALTA-PRESION-TEMPERATURA-MODERADA.20-768x371.jpg 768w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ALTA-PRESION-TEMPERATURA-MODERADA.20-1536x742.jpg 1536w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ALTA-PRESION-TEMPERATURA-MODERADA.20-2048x989.jpg 2048w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ALTA-PRESION-TEMPERATURA-MODERADA.20-1260x608.jpg 1260w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ALTA-PRESION-TEMPERATURA-MODERADA.20-630x304.jpg 630w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ALTA-PRESION-TEMPERATURA-MODERADA.20-420x203.jpg 420w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ALTA-PRESION-TEMPERATURA-MODERADA.20-840x406.jpg 840w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ALTA-PRESION-TEMPERATURA-MODERADA.20-315x152.jpg 315w\" sizes=\"(max-width: 708px) 100vw, 708px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/tecnologia-hpp\/\">Hiperbaric<\/a>, fabricante de m\u00e1quinas de procesado por altas presiones (High Pressure Processing, HPP) y l\u00edder con el 60% de la cuota mundial del mercado, participar\u00e1 en Drinktec 2025, del 15 al 19 de septiembre, para demostrar c\u00f3mo esta innovadora t\u00e9cnica de conservaci\u00f3n de alimentos est\u00e1 transformando la industria alimentaria a nivel mundial. Los visitantes podr\u00e1n conocer las \u00faltimas innovaciones en altas presiones de la compa\u00f1\u00eda as\u00ed como sus soluciones de automatismos en el stand B5-440, disfrutar de degustaciones de zumos y bebidas HPP y asistir a una presentaci\u00f3n t\u00e9cnica.<\/p>\n<p>El procesado por altas presiones (HPP) es un m\u00e9todo de conservaci\u00f3n de alimentos no t\u00e9rmico que prolonga la vida \u00fatil de los zumos y bebidas, al tiempo que preserva su calidad nutricional y sensorial. Las condiciones de procesamiento para esta categor\u00eda de alimentos oscilan entre 4500 bar (450 MPa o 65 200 psi) y 6000 bar (600 MPa o 87 000 psi), con un tiempo de mantenimiento de la presi\u00f3n de entre 1 y 3 minutos a temperatura ambiente o refrigerada. Este proceso inactiva los microorganismos pat\u00f3genos y alterantes sin necesidad de calor, preservando intactas las propiedades sensoriales y nutricionales de los productos frescos.<\/p>\n<p>Desde el punto de vista de la calidad, la tecnolog\u00eda HPP es m\u00e1s suave que el procesamiento t\u00e9rmico convencional, por lo que los zumos mantienen las propiedades originales de los productos frescos. El proceso no rompe los enlaces covalentes ni crea nuevos compuestos por degradaci\u00f3n molecular.<\/p>\n<h2><strong>Motor de crecimiento para el sector de zumos y bebidas <\/strong><\/h2>\n<p>En el caso de zumos y bebidas, este sector ha experimentado un gran crecimiento debido a la variedad de bebidas desarrolladas en los \u00faltimos a\u00f1os, que encuentran en las altas presiones su aliado perfecto. \u201cLa HPP mantiene intactos el sabor, el color y la composici\u00f3n de las bebidas. En el caso de los zumos a base de frutas y verduras, esta tecnolog\u00eda preserva todos sus nutrientes, vitaminas y antioxidantes\u201d, explica Carole Tonello, vicepresidenta de desarrollo de negocio de Hiperbaric. \u201cEs como disfrutar de un zumo fresco reci\u00e9n elaborado, pero con la garant\u00eda de una vida \u00fatil extendida y total seguridad alimentaria\u201d.<\/p>\n<p>El potencial de la tecnolog\u00eda HPP abarca una amplia gama de productos l\u00edquidos que ya ocupan un lugar destacado en el mercado global:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Zumos y smoothies<\/strong> <em>cold-pressed<\/em>.<\/li>\n<li><strong>Leches vegetales<\/strong> y otras alternativas a los l\u00e1cteos.<\/li>\n<li><strong>Bebidas funcionales<\/strong> enriquecidas con probi\u00f3ticos, electrolitos o vitaminas.<\/li>\n<li><strong>Infusiones de caf\u00e9 y t\u00e9 en fr\u00edo<\/strong> (<em>cold brew<\/em>).<\/li>\n<li><strong>Sopas vegetales listas para consumir<\/strong>, como el gazpacho.<\/li>\n<li><strong>Bebidas fermentadas<\/strong> como kombucha, vinagres o incluso ciertas cervezas artesanales.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Marta Onrubia, responsable comercial de HPP en Hiperbaric, a\u00f1ade: \u201cEn Europa estamos viendo c\u00f3mo empresas de todos los tama\u00f1os adoptan la tecnolog\u00eda HPP para diferenciarse en mercados muy competitivos. No solo por los beneficios directos sobre el producto, sino tambi\u00e9n porque la extensi\u00f3n de la vida \u00fatil de forma natural es una herramienta excelente para la exportaci\u00f3n y la apertura de nuevos mercados\u201d.<\/p>\n<p>Casos de \u00e9xito europeos como los de <a href=\"https:\/\/gufresco.es\/\"><strong>Gufresco<\/strong><\/a> o <a href=\"https:\/\/www.delafruit.com\/\"><strong>Delafruit<\/strong><\/a> (en Espa\u00f1a), <a href=\"https:\/\/www.kookabarra.com\/\"><strong>Kookabarra <\/strong><\/a>(Francia); <a href=\"https:\/\/b-fresh.co.uk\/?srsltid=AfmBOor9YvvF6EeAv98fFls_DSJB8Dpzp3u9UFppAj2-i4zaIi2YkK7A\"><strong>B.Fresh<\/strong><\/a> (Reino Unido); <a href=\"https:\/\/hoogesteger.nl\/\"><strong>Hoogesteger<\/strong><\/a> o <a href=\"http:\/\/www.fruity-line.com\/\"><strong>FruityLine<\/strong><\/a> (Pa\u00edses Bajos) o <a href=\"https:\/\/www.macefruit.com\/en\"><strong>Mac\u00e9<\/strong><\/a> (Italia) son un claro ejemplo de c\u00f3mo la HPP permite a las marcas innovar y liderar sus categor\u00edas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-65167 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Drinketc_2025_people-1-300x169.png\" alt=\"\" width=\"603\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Drinketc_2025_people-1-300x169.png 300w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Drinketc_2025_people-1-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Drinketc_2025_people-1-768x432.png 768w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Drinketc_2025_people-1-1536x864.png 1536w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Drinketc_2025_people-1-1260x709.png 1260w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Drinketc_2025_people-1-630x354.png 630w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Drinketc_2025_people-1-420x236.png 420w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Drinketc_2025_people-1-840x473.png 840w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Drinketc_2025_people-1-315x177.png 315w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Drinketc_2025_people-1.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 603px) 100vw, 603px\" \/><\/p>\n<h2><strong>Beneficios para la salud en bebidas funcionales HPP<\/strong><\/h2>\n<p>Durante Drinktec, Carole Tonello, que adem\u00e1s de la vicepresidenta es la directora de Aplicaciones Alimentarias de la compa\u00f1\u00eda, abordar\u00e1 en una conferencia t\u00e9cnica c\u00f3mo la tecnolog\u00eda HPP est\u00e1 permitiendo la creaci\u00f3n de productos innovadores con un mayor valor nutricional, una mejor biodisponibilidad y una vida \u00fatil m\u00e1s larga. Se expondr\u00e1n ejemplos concretos de ingredientes y suplementos novedosos que se han integrado con \u00e9xito en el HPP para crear alimentos y bebidas funcionales de \u00faltima generaci\u00f3n, satisfaciendo la creciente demanda de los consumidores de opciones que mejoren la salud.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-65170 alignright\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/HPP-for-Juices-Beverages-Webinar-Promo-images-1200-x-680-px-2-300x170.png\" alt=\"\" width=\"456\" height=\"259\" srcset=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/HPP-for-Juices-Beverages-Webinar-Promo-images-1200-x-680-px-2-300x170.png 300w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/HPP-for-Juices-Beverages-Webinar-Promo-images-1200-x-680-px-2-1024x580.png 1024w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/HPP-for-Juices-Beverages-Webinar-Promo-images-1200-x-680-px-2-768x435.png 768w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/HPP-for-Juices-Beverages-Webinar-Promo-images-1200-x-680-px-2-630x357.png 630w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/HPP-for-Juices-Beverages-Webinar-Promo-images-1200-x-680-px-2-420x238.png 420w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/HPP-for-Juices-Beverages-Webinar-Promo-images-1200-x-680-px-2-840x476.png 840w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/HPP-for-Juices-Beverages-Webinar-Promo-images-1200-x-680-px-2-315x179.png 315w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/HPP-for-Juices-Beverages-Webinar-Promo-images-1200-x-680-px-2.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 456px) 100vw, 456px\" \/><\/strong><\/p>\n<h2><strong>Webinar Previo: Descubra el \u00c9xito de HPP con Gufresco<\/strong><\/h2>\n<p>Para calentar motores antes de la feria, Hiperbaric ha organizado un webinar gratuito el pr\u00f3ximo <strong>3 de septiembre<\/strong>. Bajo el t\u00edtulo <strong>\u201cTecnolog\u00eda HPP para zumos y bebidas: natural, sin conservantes y con mayor vida \u00fatil\u201d<\/strong>, el seminario explorar\u00e1 c\u00f3mo la tecnolog\u00eda est\u00e1 transformando la industria, contando con la participaci\u00f3n especial de <strong>Gufresco<\/strong>, que compartir\u00e1 su experiencia como productor de referencia de zumos HPP.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La empresa, l\u00edder mundial con una cuota de mercado del 60 %, presentar\u00e1 sus \u00faltimas innovaciones en automatizaci\u00f3n, compartir\u00e1 casos de \u00e9xito europeos y organizar\u00e1 una conferencia t\u00e9cnica sobre bebidas funcionales. Desde zumos prensados en fr\u00edo y kombucha hasta leches vegetales, la tecnolog\u00eda de Hiperbaric abre nuevas oportunidades para marcas de todo el mundo. 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