{"id":64874,"date":"2025-07-16T10:44:52","date_gmt":"2025-07-16T08:44:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=64874"},"modified":"2026-01-16T10:13:11","modified_gmt":"2026-01-16T09:13:11","slug":"hpp-innovationweek-atrae-a-1000-asistentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/hpp-innovationweek-atrae-a-1000-asistentes\/","title":{"rendered":"HPP Innovation Week re\u00fane a m\u00e1s de 1.000 asistentes, poniendo de manifiesto la transformaci\u00f3n de la Tecnolog\u00eda de nicho de mercado a su consolidaci\u00f3n generalizada"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>La conferencia en l\u00ednea, en la que participaron expertos de los cinco continentes, confirma que la demanda de etiquetas limpias, la preparaci\u00f3n para la exportaci\u00f3n y los nuevos productos innovadores est\u00e1n impulsando el r\u00e1pido crecimiento de la tecnolog\u00eda de procesado por altas presiones.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Con m\u00e1s de 1.000 inscritos, el evento puso de relieve el papel fundamental de la HPP en la configuraci\u00f3n del futuro de la industria alimentaria, desde la mejora de la seguridad alimentaria y la prolongaci\u00f3n de la vida \u00fatil hasta la satisfacci\u00f3n de las cambiantes demandas de los consumidores.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_63586\" aria-describedby=\"caption-attachment-63586\" style=\"width: 372px\" class=\"wp-caption alignright\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-63586\" style=\"font-size: 16px;\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/card2-Iweek25.svg\" alt=\"\" width=\"372\" height=\"446\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-63586\" class=\"wp-caption-text\">Los zumos HPP son una de las aplicaciones con mayor crecimiento en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/figcaption><\/figure>\n<p>La HPP Innovation Week, el evento virtual l\u00edder para la industria del procesado por altas presiones (HPP), concluy\u00f3 con un notable \u00e9xito, atrayendo a m\u00e1s de 1.000 asistentes registrados de todo el mundo. El evento proporcion\u00f3 una plataforma completa para que los profesionales de la alimentaci\u00f3n y las bebidas exploraran los \u00faltimos avances, con la participaci\u00f3n de l\u00edderes de la industria, instituciones acad\u00e9micas y proveedores de servicios clave como <a href=\"https:\/\/universalpure.com\/\"><strong>Universal Pure<\/strong><\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.cornell.edu\/\"><strong>Universidad de Cornell<\/strong> <\/a>en EE.UU., <a href=\"https:\/\/apaprocessing.com\/\"><strong>Apa Processing<\/strong><\/a> en Europa y la <a href=\"https:\/\/www.ipb.ac.id\/\"><strong>Universidad IPB<\/strong><\/a> en Indonesia, en Asia.<\/p>\n<p>HPP Innovation Week, el principal evento virtual sobre procesado por altas presiones (HPP), concluy\u00f3 con un \u00e9xito notable. M\u00e1s de 1.000 profesionales de la alimentaci\u00f3n y las bebidas de todo el mundo se reunieron para explorar los \u00faltimos avances tecnol\u00f3gicos en HPP. El evento reforz\u00f3 la transformaci\u00f3n de la HPP, que pas\u00f3 de ser una tecnolog\u00eda especializada a convertirse en una soluci\u00f3n de uso generalizado, abordando retos cr\u00edticos de la industria como la seguridad alimentaria, la prolongaci\u00f3n de la vida \u00fatil, las demandas de etiquetado limpio y la sostenibilidad.<\/p>\n<p>El programa de tres d\u00edas cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de l\u00edderes de la industria, instituciones acad\u00e9micas y proveedores clave de servicios de tolling HPP, entre ellos <a href=\"https:\/\/universalpure.com\/\"><strong>Universal Pure<\/strong><\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.cornell.edu\/\"><strong>Universidad de Cornell<\/strong><\/a> (EE.UU.), <a href=\"https:\/\/apaprocessing.com\/\"><strong>APA Processing<\/strong><\/a> (Europa) y la <a href=\"https:\/\/www.ipb.ac.id\/\"><strong>Universidad IPB<\/strong><\/a> (Asia), destacando el alcance global y el ecosistema de colaboraci\u00f3n de HPP.<\/p>\n<h2><strong>Las perspectivas de los mercados regionales revelan diversos impulsores del crecimiento<\/strong><\/h2>\n<p>Antes del evento, Hiperbaric organiz\u00f3 un seminario web titulado \u00ab<a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/hpp-technology\/hpp-resources\/webinars\/global-perspectives-on-hpp-market-trends-applications-success-stories\/\">Perspectivas globales sobre HPP: tendencias del mercado, aplicaciones e historias de \u00e9xito<\/a>\u00ab, que reuni\u00f3 a expertos regionales para examinar los patrones de adopci\u00f3n de la tecnolog\u00eda en todos los continentes, revelando din\u00e1micas de mercado \u00fanicas que impulsan el crecimiento de HPP en todo el mundo.<\/p>\n<h2><strong>Norteam\u00e9rica: La automatizaci\u00f3n y las etiquetas limpias aceleran la adopci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n<p>\u00abEn Norteam\u00e9rica es innegable la demanda de productos con etiquetas limpias y m\u00ednimamente procesados\u00bb, afirma Roberto Peregrina, Director de Hiperbaric USA. \u00abLos minoristas y los operadores de servicios de alimentos est\u00e1n defendiendo HPP para mejorar la seguridad alimentaria y reducir las retiradas, impulsando una tendencia paralela hacia la automatizaci\u00f3n para operaciones altamente eficientes y continuas.\u00bb<\/p>\n<p>Entre las principales oportunidades de crecimiento se incluyen los alimentos crudos para mascotas y los productos l\u00e1cteos, con una automatizaci\u00f3n que permite una producci\u00f3n escalable para satisfacer la creciente demanda.<\/p>\n<figure id=\"attachment_64875\" aria-describedby=\"caption-attachment-64875\" style=\"width: 440px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-64875 \" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/mujer-abriendo-la-puerta-del-frigorifico-y-comprando-alimentos-en-el-supermercado-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"440\" height=\"294\" srcset=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/mujer-abriendo-la-puerta-del-frigorifico-y-comprando-alimentos-en-el-supermercado-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/mujer-abriendo-la-puerta-del-frigorifico-y-comprando-alimentos-en-el-supermercado-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/mujer-abriendo-la-puerta-del-frigorifico-y-comprando-alimentos-en-el-supermercado-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/mujer-abriendo-la-puerta-del-frigorifico-y-comprando-alimentos-en-el-supermercado-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/mujer-abriendo-la-puerta-del-frigorifico-y-comprando-alimentos-en-el-supermercado-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/mujer-abriendo-la-puerta-del-frigorifico-y-comprando-alimentos-en-el-supermercado-1260x840.jpg 1260w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/mujer-abriendo-la-puerta-del-frigorifico-y-comprando-alimentos-en-el-supermercado-630x420.jpg 630w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/mujer-abriendo-la-puerta-del-frigorifico-y-comprando-alimentos-en-el-supermercado-420x280.jpg 420w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/mujer-abriendo-la-puerta-del-frigorifico-y-comprando-alimentos-en-el-supermercado-840x560.jpg 840w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/mujer-abriendo-la-puerta-del-frigorifico-y-comprando-alimentos-en-el-supermercado-315x210.jpg 315w\" sizes=\"(max-width: 440px) 100vw, 440px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-64875\" class=\"wp-caption-text\">Cada vez m\u00e1s consumidores optan por elegir productos HPP. Image designed by <a href=\"https:\/\/www.freepik.com\/\">Freepik<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2><strong>Latinoam\u00e9rica: Los recursos naturales se unen a las oportunidades de exportaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n<p>Mar\u00eda Barreal, especialista de ventas de Hiperbaric para Am\u00e9rica Latina, se\u00f1al\u00f3 que la regi\u00f3n es id\u00f3nea para la expansi\u00f3n de las HPP. \u00abLa riqueza de recursos naturales de Am\u00e9rica Latina -desde aguacates hasta frutas tropicales- crea las condiciones perfectas para la adopci\u00f3n de HPP. La tecnolog\u00eda abre mercados internacionales para nuestros productores al preservar la frescura y cumplir las estrictas normas de seguridad alimentaria para la exportaci\u00f3n.\u00bb<\/p>\n<p>Los casos de \u00e9xito incluyen Juancamole en Colombia y Productos Fern\u00e1ndez en Chile, lo que demuestra la capacidad de HPP para minimizar los riesgos de retirada de productos para exportaciones clave.<\/p>\n<h2><strong>Europa: la sostenibilidad y la seguridad alimentaria impulsan la innovaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n<p>Los mercados europeos dan prioridad a la sostenibilidad y la seguridad alimentaria, seg\u00fan Marta Onrubia, directora de ventas de HPP para Europa. \u00abEstamos observando una gran atenci\u00f3n a la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos mediante el reciclaje de productos est\u00e9ticamente imperfectos en bebidas, sopas y salsas de alto valor\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>El sur de Europa lidera los \u00edndices de adopci\u00f3n, y los servicios de peaje desempe\u00f1an un papel crucial a la hora de hacer accesible la HPP en todo el continente. La categor\u00eda del marisco, en particular el pelado de moluscos, representa una importante frontera de crecimiento.<\/p>\n<h2><strong>Oriente Medio y \u00c1frica: Mercados emergentes preparados para el crecimiento<\/strong><\/h2>\n<p>\u00abOriente Medio y \u00c1frica son mercados emergentes vibrantes con un inmenso potencial de HPP\u00bb, afirma Pedro Artola, especialista en HPP para la regi\u00f3n. \u00abLa prolongaci\u00f3n de la vida \u00fatil es un factor clave, especialmente para los clientes que trabajan con las principales aerol\u00edneas y necesitan productos frescos m\u00e1s duraderos. El crecimiento de la poblaci\u00f3n urbana est\u00e1 creando una nueva demanda de productos c\u00f3modos y saludables.\u00bb<\/p>\n<h2><strong>Asia: La demanda impulsada por el consumidor impulsa la expansi\u00f3n del mercado<\/strong><\/h2>\n<figure id=\"attachment_64878\" aria-describedby=\"caption-attachment-64878\" style=\"width: 409px\" class=\"wp-caption alignright\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-64878\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/borrar-300x168.png\" alt=\"\" width=\"409\" height=\"229\" srcset=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/borrar-300x168.png 300w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/borrar-1024x573.png 1024w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/borrar-768x429.png 768w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/borrar-1536x859.png 1536w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/borrar-1260x704.png 1260w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/borrar-630x352.png 630w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/borrar-420x235.png 420w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/borrar-840x470.png 840w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/borrar-315x176.png 315w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/borrar.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 409px) 100vw, 409px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-64878\" class=\"wp-caption-text\">En los HPP Incubator de Hiperbaric las marcas pueden hacer pruebas con la tecnolog\u00eda.<\/figcaption><\/figure>\n<p>El mercado asi\u00e1tico destaca por la preferencia del consumidor que impulsa el crecimiento de HPP, explic\u00f3 Jorge Marraud, Director de Hiperbaric Asia. \u00abEn Asia, el consumidor es el rey. La demanda de productos m\u00e1s sabrosos y naturales ha llevado a los minoristas a solicitar espec\u00edficamente productos HPP, que ahora figuran en los envases como marca de calidad.\u00bb<\/p>\n<p>Las s\u00f3lidas colaboraciones entre la industria y el mundo acad\u00e9mico, incluidas las asociaciones con la Universidad IPB, apoyan la innovaci\u00f3n en aplicaciones como comidas preparadas y frutas culturalmente \u00fanicas como el duri\u00e1n.<\/p>\n<h2><strong>El formato interactivo suscita una gran participaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n<p>Las sesiones de preguntas y respuestas en directo suscitaron un gran inter\u00e9s y una elevada participaci\u00f3n en todas las regiones geogr\u00e1ficas, lo que demuestra la gran participaci\u00f3n del p\u00fablico y permite analizar en profundidad las tendencias y oportunidades espec\u00edficas de cada mercado.<\/p>\n<h2><strong>Impacto mundial y perspectivas de futuro<\/strong><\/h2>\n<p>Los resultados de la Semana de la Innovaci\u00f3n HPP ilustran una tecnolog\u00eda que ha madurado hasta convertirse en un est\u00e1ndar mundial y que permite a las marcas ofrecer productos alimentarios m\u00e1s seguros, saludables y sostenibles en todo el mundo. Desde su creaci\u00f3n, el evento ha atra\u00eddo a m\u00e1s de 6.000 profesionales de m\u00e1s de 60 pa\u00edses en sus cinco ediciones.<\/p>\n<p>Todos los contenidos est\u00e1n disponibles a la carta para los asistentes registrados, lo que garantiza un acceso continuo a valiosos conocimientos del sector y oportunidades de establecer contactos.<\/p>\n<p>Para ver todas las sesiones de HPP Innovation Week, <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/hpp-innovation-week-2025\/\">puedes pinchar en la imagen o en el siguiente enlace<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/hpp-innovation-week-2025\/\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-64774\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMAGEN-SALIDA-HPP-INNOVATION-WEEK-2025-1-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"484\" height=\"273\" srcset=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMAGEN-SALIDA-HPP-INNOVATION-WEEK-2025-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMAGEN-SALIDA-HPP-INNOVATION-WEEK-2025-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMAGEN-SALIDA-HPP-INNOVATION-WEEK-2025-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMAGEN-SALIDA-HPP-INNOVATION-WEEK-2025-1-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMAGEN-SALIDA-HPP-INNOVATION-WEEK-2025-1-1260x709.jpg 1260w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMAGEN-SALIDA-HPP-INNOVATION-WEEK-2025-1-630x354.jpg 630w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMAGEN-SALIDA-HPP-INNOVATION-WEEK-2025-1-420x236.jpg 420w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMAGEN-SALIDA-HPP-INNOVATION-WEEK-2025-1-840x473.jpg 840w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMAGEN-SALIDA-HPP-INNOVATION-WEEK-2025-1-315x177.jpg 315w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMAGEN-SALIDA-HPP-INNOVATION-WEEK-2025-1.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 484px) 100vw, 484px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La conferencia en l\u00ednea, en la que participaron expertos de los cinco continentes, confirma que la demanda de etiquetas limpias, la preparaci\u00f3n para la exportaci\u00f3n y los nuevos productos innovadores est\u00e1n impulsando el r\u00e1pido crecimiento de la tecnolog\u00eda de procesado por altas presiones. 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