{"id":60775,"date":"2025-01-28T12:46:43","date_gmt":"2025-01-28T11:46:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=60775"},"modified":"2025-02-10T09:46:56","modified_gmt":"2025-02-10T08:46:56","slug":"ipb-adquiere-un-equipo-de-alta-presion-de-hiperbaric-para-impulsar-la-innovacion-en-sus-investigaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/ipb-adquiere-un-equipo-de-alta-presion-de-hiperbaric-para-impulsar-la-innovacion-en-sus-investigaciones\/","title":{"rendered":"La Universidad IPB adquiere un equipo de alta presi\u00f3n de Hiperbaric para impulsar la innovaci\u00f3n alimentaria en sudeste asi\u00e1tico"},"content":{"rendered":"

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La Universidad de Indonesia Bogor (IPB) ha dado un gran paso en la investigaci\u00f3n alimentaria con la adquisici\u00f3n de un equipo de alta presi\u00f3n (HPP) de Hiperbaric. Esta tecnolog\u00eda de vanguardia permitir\u00e1 a la IPB estudiar a fondo los beneficios del HPP en alimentos tropicales como el durian, aguacate y jackfruit, mejorando su conservaci\u00f3n y calidad nutricional. Al unirse a la red de academia de Hiperbaric, la IPB se posiciona como un referente en investigaci\u00f3n de HPP en el Sudeste Asi\u00e1tico. La universidad colaborar\u00e1 con el gobierno indonesio para establecer regulaciones sobre esta tecnolog\u00eda y promover su uso en la industria alimentaria.<\/strong><\/p>\n

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La Universidad de Indonesia (IPB)<\/a> <\/strong>es una instituci\u00f3n acad\u00e9mica de renombre internacional, especialmente reconocida por su enfoque en la agricultura, las ciencias marinas y la biotecnolog\u00eda. Ubicada en Bogor, Indonesia, la IPB desempe\u00f1a un papel crucial en la investigaci\u00f3n y la educaci\u00f3n superior, contribuyendo significativamente al desarrollo sostenible del pa\u00eds y de la regi\u00f3n.<\/p>\n

El departamento de Ciencias Alimentarias y Tecnolog\u00eda de la instituci\u00f3n acad\u00e9mica ha dado un paso significativo hacia la excelencia en investigaci\u00f3n alimentaria, con la instalaci\u00f3n de un equipo de procesado por altas presiones (HPP) de Hiperbaric<\/strong>. IPB ha adquirido recientemente un equipo de alta presi\u00f3n, la tecnolog\u00eda de vanguardia que est\u00e1 revolucionando los procesos de conservaci\u00f3n y procesamiento de alimentos.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Equipo Hiperbaric 55 en las instalaciones de IPB Indonesia.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00abLa decisi\u00f3n de IPB de adquirir este equipo se basa en la creciente demanda de alimentos seguros, saludables y convenientes. Creemos HPP es una de las tecnolog\u00edas emergentes m\u00e1s punteras,<\/strong> especialmente en el sudeste asi\u00e1tico\u00bb, destaca el profesor Azis Boing Sitanggang de IPB. Su departamento de Tecnolog\u00eda Alimentaria destaca por las investigaciones en tecnolog\u00edas no t\u00e9rmicas, y sin lugar a dudas las altas presiones son una de las mejores opciones.<\/p>\n

Con el nuevo equipo de altas presiones, IPB se centrar\u00e1 en investigaciones en zumos y bebidas<\/strong>, especialmente jugos de frutas tropicales de la regi\u00f3n como durian, aguacates y \u00e1rbol de yacka<\/strong> (jackfruit). La conservaci\u00f3n de nutrientes y de los compuestos bioactivos, as\u00ed como la mejora de textura y el sabor y la reducci\u00f3n del uso de aditivos, son aspectos clave para sus trabajos. \u00abTambi\u00e9n vamos a explorar otras aplicaciones como pescados y mariscos<\/strong>, y los beneficios de la tecnolog\u00eda HPP con una mayor vida \u00fatil de estos alimentos, para que sigan estando frescos. Le vemos un gran potencial\u00bb, declara Boing Sitanggang.<\/p>\n

Hiperbaric e IPB, construyendo una s\u00f3lida relaci\u00f3n<\/h2>\n

El equipo elegido ha sido el modelo Hiperbaric 55, una m\u00e1quina con una productividad de 270kg\/hora<\/strong>, id\u00f3nea para peque\u00f1as producciones. \u00abBuscamos proveedores de tecnolog\u00eda HPP en todo el mundo y, para ser honestos, Hiperbaric nos pareci\u00f3 el mejor de los fabricantes<\/strong>\u00ab, se\u00f1ala. \u00abLa relaci\u00f3n con la empresa siempre ha sido muy buena, empezando por la comunicaci\u00f3n con Jorge Marraud, el director de Hiperbaric Asia, que nos ha dado su asesoramiento y apoyo en todo momento. El soporte del equipo de aplicaciones alimentarias<\/strong> as\u00ed como de postventa<\/strong>, con el training de mantenimiento como durante la instalaci\u00f3n del equipo<\/strong>, explic\u00e1ndonos todo, tambi\u00e9n ha sido excelente\u00bb.<\/p>\n

En palabras de Jorge Marraud, director de Hiperbaric Asia, <\/strong>\u00abestamos encantados de ser el partner<\/em> de IPB University en su b\u00fasqueda de avances en la investigaci\u00f3n de alimentos. Su enfoque en frutas tropicales es particularmente relevante para la regi\u00f3n del sudeste asi\u00e1tico, y creemos que nuestra tecnolog\u00eda HPP desempe\u00f1ar\u00e1 un papel crucial en la mejora de la seguridad alimentaria y la calidad nutricional de estos productos\u00bb.<\/p>\n

Varios miembros de la IPB visitaron en diciembre de 2024 las instalaciones de Hiperbaric en Espa\u00f1a, donde recibieron un training sobre el funcionamiento del equipo as\u00ed como el apoyo de los t\u00e9cnicos de aplicaciones alimentarias de la compa\u00f1\u00eda, para obtener el m\u00e1ximo rendimiento al equipo y a todas las investigaciones que podr\u00e1n realizar<\/strong>.<\/p>\n