![\"\"](\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Situacion-Aguacate-HPP_ESP-2-300x164.jpg\")
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En esta \u00faltima edici\u00f3n de la HPP Innovation Week, hemos tenido la oportunidad de dialogar sobre la situaci\u00f3n en Latinoam\u00e9rica del aguacate y productos derivados como el guacamole, de la mano de dos grandes empresas del sector como son la peruana Agroempaques<\/a> y la colombiana Juancamole<\/a>.<\/strong><\/p>\n Adem\u00e1s, realizamos una sesi\u00f3n sobre los beneficios que la tecnolog\u00eda de Procesado por Altas Presiones (High Pressure Processing | HPP) aporta a los productos de aguacate.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n El aguacate es uno de los productos m\u00e1s consumidos en toda Latinoam\u00e9rica y en los \u00faltimos a\u00f1os su consumo no ha hecho m\u00e1s que aumentar. Se estima que el valor global del mercado del aguacate alcanzar\u00e1 m\u00e1s de 22 mil millones de d\u00f3lares<\/strong> en 2024<\/strong> y hasta m\u00e1s de 35 mil millones de d\u00f3lares en 2029, con un crecimiento anual superior al 9%.<\/p>\n En primer lugar, las extraordinarias propiedades nutricionales del aguacate, el cual est\u00e1 considerado como un super alimento<\/strong>. En segundo lugar, la versatilidad<\/strong> que tiene, ya que hay una gran variedad de productos que pueden elaborarse gracias al aguacate, desde una bandeja de mitades hasta productos m\u00e1s elaborados como el guacamole o la pasta de aguacate. Por \u00faltimo, adem\u00e1s de las zonas en las que t\u00edpicamente se ha consumido aguacate, como EE.UU, Europa y Latinoam\u00e9rica, se est\u00e1n abriendo nuevos horizontes en el mercado asi\u00e1tico<\/strong>, gracias al aumento del consumo en pa\u00edses como China, Jap\u00f3n, Corea o India<\/strong>.<\/p>\n La alta presi\u00f3n en fr\u00edo aporta una serie de beneficios a los productos de aguacate, gracias a los cuales est\u00e1n consiguiendo este gran crecimiento:<\/p>\n <\/p>\n A continuaci\u00f3n, extraemos los principales fragmentos de la entrevista de Mar\u00eda Barreal, responsable comercial de Am\u00e9rica Latina de Hiperbaric, con los fundadores de las empresas Juancamole<\/a>, con Juan David Casta\u00f1o y Juan Fernando Hoyos; y\u00a0 con el gerente general de Agroempaques<\/a>, Jos\u00e9 Enrique Carranza, usuarios de la tecnolog\u00eda HPP con equipos de Hiperbaric.<\/p>\n <\/p>\n Juancamole:<\/strong> En Colombia tenemos dos principales problemas: la log\u00edstica y el tema microbiol\u00f3gico. Las condiciones tropicales, con la humedad y el calor, hacen un clima perfecto para la proliferaci\u00f3n de microorganismos en el aguacate, sobre todo hongos, levaduras\u2026 Todo esto hace dif\u00edcil exportar por todas las restricciones sanitarias que hay, y la soluci\u00f3n es la tecnolog\u00eda HPP.<\/p>\n Sumado a esto encontramos tambi\u00e9n la tendencia a lo saludable. El mundo nos est\u00e1 pidiendo productos sin conservantes, ni aditivos qu\u00edmicos. Esto es dif\u00edcil lograrlo sin un equipo de HPP.<\/p>\n Agroempaques:<\/strong> nosotros tenemos un gran desaf\u00edo con clientes que vienen de Asia y Europa principalmente, que tienen normas muy estrictas en relaci\u00f3n con la calidad y seguridad alimentarias y la extensi\u00f3n de la vida \u00fatil. Para nosotros, tener una m\u00e1quina Hiperbaric nos da una ventaja competitiva, adem\u00e1s de seguridad y tranquilidad.<\/p>\n Agroempaques<\/strong>: S\u00ed que se trabaja en eso tambi\u00e9n. Mediante las redes y tratamos tambi\u00e9n de traerles a la planta para que lo vean de primera mano y se convenzan. Se trata de educar al consumidor para que sepan de qu\u00e9 se trata y cu\u00e1l es el proceso.<\/p>\n Juancamole:<\/strong> Definitivamente, genera m\u00e1s confianza en la empresa. Nosotros lo promocionamos llevando muchos clientes a la planta, cont\u00e1ndolo en nuestras comunicaciones y queremos hacer una campa\u00f1a m\u00e1s grande aqu\u00ed en Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n Agroempaques:<\/strong> en nuestro caso valoramos mucho la r\u00e1pida respuesta que tiene Hiperbaric. El liderazgo y el compromiso que tienen. Son nuestros aliados estrat\u00e9gicos. Tambi\u00e9n la fiabilidad de los equipos y la ayuda a la comunicaci\u00f3n y orientaci\u00f3n para desarrollar los productos.<\/p>\n Juancamole:<\/strong> para nosotros igualmente el acompa\u00f1amiento que nos ofrecen. La transparencia y la efectividad. El equipo y los valores son acorde a nuestra forma de pensar.<\/p>\n Si quieres saber m\u00e1s sobre las soluciones HPP para aguacate o ver la sesi\u00f3n completa con Juancamole y Agroempaques<\/strong>, te dejamos aqu\u00ed las dos sesiones de la HPP Innovation Week 2024<\/a>, en las que tratamos estos temas relacionados con el aguacate.<\/p>\n\u00bfC\u00f3mo vemos desde Hiperbaric el sector del aguacate en Latinoam\u00e9rica?<\/h3>\n
\u00bfCu\u00e1les son los impulsores de esta tendencia?<\/h3>\n
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<\/p>\n\u00bfQu\u00e9 beneficios aporta la tecnolog\u00eda de altas presiones HPP?<\/h3>\n
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\u00bfCu\u00e1l es el principal obst\u00e1culo con el que se encuentran los exportadores y c\u00f3mo ayuda la HPP?<\/strong><\/h3>\n
\u00bfSe comunican los beneficios HPP a los clientes?<\/strong><\/h3>\n
\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s valor\u00e1is de Hiperbaric como proveedor?<\/strong><\/h3>\n