{"id":56332,"date":"2024-04-25T17:40:05","date_gmt":"2024-04-25T15:40:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=56332"},"modified":"2024-05-16T15:02:19","modified_gmt":"2024-05-16T13:02:19","slug":"hiperbaric-organiza-hpp-innovation-week-2024-evento-online-de-referencia-sobre-tecnologia-de-altas-presiones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/hiperbaric-organiza-hpp-innovation-week-2024-evento-online-de-referencia-sobre-tecnologia-de-altas-presiones\/","title":{"rendered":"Hiperbaric organiza HPP Innovation Week 2024, evento online de referencia sobre tecnolog\u00eda de altas presiones"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-56105 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/HIPERBARIC-HPP-INNOVATION-WEEK-2024_low-res.jpg\" alt=\"HPP \" width=\"563\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/HIPERBARIC-HPP-INNOVATION-WEEK-2024_low-res.jpg 1022w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/HIPERBARIC-HPP-INNOVATION-WEEK-2024_low-res-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/HIPERBARIC-HPP-INNOVATION-WEEK-2024_low-res-768x433.jpg 768w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/HIPERBARIC-HPP-INNOVATION-WEEK-2024_low-res-630x355.jpg 630w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/HIPERBARIC-HPP-INNOVATION-WEEK-2024_low-res-420x237.jpg 420w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/HIPERBARIC-HPP-INNOVATION-WEEK-2024_low-res-840x473.jpg 840w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/HIPERBARIC-HPP-INNOVATION-WEEK-2024_low-res-315x178.jpg 315w\" sizes=\"(max-width: 563px) 100vw, 563px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bajo el lema \u00ab<em>Raising the Bar for Food Safety, Quality and Clean Label Products\u00bb<\/em>, HPP Innovation Week 2024 profundiza en las aplicaciones emergentes de HPP, la automatizaci\u00f3n y el papel de las altas presiones en la producci\u00f3n de alimentos seguros y sostenibles<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Hiperbaric, l\u00edder mundial en tecnolog\u00eda de procesado por alta presi\u00f3n (HPP), celebrar\u00e1 su 4\u00aa <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/en\/hpp-innovation-week-2024\/\">HPP Innovation Week<\/a>, evento virtual anual, del 18 al 20 de junio. <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/tecnologia-hpp\/que-es-la-hpp\/\">HPP es una tecnolog\u00eda de conservaci\u00f3n de alimentos no t\u00e9rmica<\/a> que utiliza agua fr\u00eda y alta presi\u00f3n para inactivar los pat\u00f3genos transmitidos por los alimentos y los microorganismos de deterioro. El proceso mantiene la integridad nutricional y el sabor y aumenta significativamente la vida \u00fatil sin necesidad de conservantes.<\/p>\n<p>La conferencia en l\u00ednea reunir\u00e1 a <strong>fabricantes y minoristas de alimentos, empresas de servicios alimentarios y de envasado,<\/strong> responsables de la reglamentaci\u00f3n, acad\u00e9micos y otros agentes del sector de las HPP para debatir las \u00faltimas tendencias e innovaciones en este campo. Las ediciones anteriores atrajeron a <strong>m\u00e1s de 6.000 asistentes en l\u00ednea de 60 pa\u00edses<\/strong>.<\/p>\n<p>El programa de tres d\u00edas proporcionar\u00e1 un foro para la educaci\u00f3n, la creaci\u00f3n de redes y la colaboraci\u00f3n, al tiempo que demuestra c\u00f3mo HPP puede tener un impacto significativo en el procesamiento de alimentos.<\/p>\n<h2>Principales ponencias de HPP Innovation Week<\/h2>\n<p>La conferencia incluir\u00e1 <strong>25 sesiones <\/strong>sobre beneficios de HPP, aplicaciones emergentes, comercializaci\u00f3n, investigaci\u00f3n y desarrollo, avances tecnol\u00f3gicos, como soluciones de automatizaci\u00f3n y rob\u00f3tica, y sostenibilidad, explicando c\u00f3mo HPP aumenta la vida \u00fatil, lo que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y se alinea con las estrategias de econom\u00eda circular.<\/p>\n<p>Las sesiones incluyen:<\/p>\n<ul>\n<li>Nuevas tendencias innovadoras en envasado HPP<\/li>\n<li>Exprimir la seguridad: El viaje de las HPP hacia un \u00abpuerto seguro\u00bb para la regulaci\u00f3n de los zumos en EE.UU.<\/li>\n<li>L\u00fapulo para el futuro: El papel de las HPP en la innovaci\u00f3n de la cerveza artesana<\/li>\n<li>Visi\u00f3n general de las aplicaciones de HPP: Marisco, carne, platos preparados y alimentos crudos para mascotas<\/li>\n<li>C\u00f3mo la HPP preserva la calidad y la seguridad del caf\u00e9 preparado en fr\u00edo<\/li>\n<li>Upcycling de alimentos con HPP: frutas y verduras, carne cruda y nutrac\u00e9uticos<\/li>\n<li>Uso de las tecnolog\u00edas HPP y de liofilizaci\u00f3n para obtener productos seguros y estables en almacenamiento<\/li>\n<li>Uso de HPP para zumos prensados en fr\u00edo en c\u00f3cteles artesanales para bares y restaurantes<\/li>\n<li>Caviar de erizo de mar mejorado con HPP: el enfoque totalmente natural de Unifresco<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-56375\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/HPP-IW-LINKEDIN-BANNER-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"563\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/HPP-IW-LINKEDIN-BANNER-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/HPP-IW-LINKEDIN-BANNER-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/HPP-IW-LINKEDIN-BANNER-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/HPP-IW-LINKEDIN-BANNER-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/HPP-IW-LINKEDIN-BANNER-1260x709.jpg 1260w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/HPP-IW-LINKEDIN-BANNER-630x354.jpg 630w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/HPP-IW-LINKEDIN-BANNER-420x236.jpg 420w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/HPP-IW-LINKEDIN-BANNER-840x473.jpg 840w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/HPP-IW-LINKEDIN-BANNER-315x177.jpg 315w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/HPP-IW-LINKEDIN-BANNER.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 563px) 100vw, 563px\" \/><\/p>\n<p><strong>M\u00e1s de 50 ponentes<\/strong>, entre ellos <a href=\"https:\/\/www.unifresco.fish\/\">Uni Fresco<\/a>, caviar de erizo de mar fresco y totalmente natural, <a href=\"https:\/\/www.twistedalchemy.com\/\">Twisted Alchemy<\/a>, proveedor de zumo prensado en fr\u00edo para c\u00f3cteles artesanales, <a href=\"https:\/\/www.hpplosangeles.com\/\">HPPLA<\/a>, proveedor de servicios HPP a terceros con sede en Los \u00c1ngeles, y la start-up <a href=\"https:\/\/goddessmousse.com\/\">Goddess Mousse<\/a>, productora de mousse de chocolate vegano, compartir\u00e1n las \u00faltimas innovaciones HPP.<\/p>\n<p>Entre los <strong>ponentes internacionales<\/strong> figuran la empresa espa\u00f1ola <a href=\"https:\/\/www.cnature.es\/\">Ca\u00f1a Nature<\/a>, procesadora de aguacate y tomate, y la colombiana <a href=\"https:\/\/juancamole.com\/\">Juancamole<\/a>, procesadora de aguacate y salsa.<\/p>\n<p>Entre los ponentes del mundo acad\u00e9mico se encuentran la <a href=\"https:\/\/www.unl.edu\/\">Universidad de Nebraska-Lincoln<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.cornell.edu\/\">Universidad de Cornell<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.ua.pt\/\">Universidad de Aveiro<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/\">Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias (IRTA)<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.azti.es\/\">AZTI<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.csiro.au\/\">CSIRO<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.harvard.edu\/\">Universidad de Harvard<\/a>.<\/p>\n<p>Durante el evento, Hiperbaric reconocer\u00e1 los proyectos de investigaci\u00f3n sobre procesado por altas presiones a trav\u00e9s de la <strong>segunda edici\u00f3n de los HPP Research Awards<\/strong>, que se entregar\u00e1n el 19 de junio. Estos premios, revisados por expertos, reconocen a los investigadores acad\u00e9micos por sus contribuciones cient\u00edficas al desarrollo de productos alimenticios altamente nutritivos y seguros.<\/p>\n<p>\u00abAl reconocer a los j\u00f3venes investigadores a trav\u00e9s de los HPP Research Awards, buscamos fomentar la innovaci\u00f3n e impulsar un sistema alimentario m\u00e1s seguro y sostenible potenciado por la tecnolog\u00eda HPP\u00bb, dijo Andr\u00e9s Hernando, CEO de Hiperbaric.<\/p>\n<p>La ceremonia de entrega de premios estar\u00e1 moderada por el <a href=\"https:\/\/www.coldpressurecouncil.org\/\">Cold Pressure Council<\/a>, una organizaci\u00f3n que lidera, facilita y promueve la estandarizaci\u00f3n de la industria, la educaci\u00f3n de los usuarios y la concienciaci\u00f3n de los consumidores sobre HPP.<\/p>\n<p>\u00abLa Semana de la Innovaci\u00f3n HPP es una iniciativa de Hiperbaric para mostrar c\u00f3mo nuestra tecnolog\u00eda de procesado por altas presiones permite a las empresas disponer de productos alimentarios seguros y de normas de garant\u00eda de calidad s\u00f3lidas\u00bb, dijo Roberto Peregrina, Director Ejecutivo de Hiperbaric en EE.UU.. \u00abLos asistentes obtendr\u00e1n informaci\u00f3n muy valiosa para optimizar sus operaciones HPP y explorar nuevas aplicaciones de productos para satisfacer la evoluci\u00f3n de las demandas de los consumidores de alimentos frescos y de etiqueta limpia.\u00bb<\/p>\n<p>La inscripci\u00f3n en HPP Innovation Week es gratuita, y todos los contenidos y v\u00eddeos estar\u00e1n disponibles para cada inscrito bajo demanda despu\u00e9s de la conferencia. La inscripci\u00f3n est\u00e1 disponible en este enlace <a href=\"https:\/\/bit.ly\/HPP-IW-2024\">bit.ly\/HPP-IW-2024<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bajo el lema \u00abRaising the Bar for Food Safety, Quality and Clean Label Products\u00bb, HPP Innovation Week 2024 profundiza en las aplicaciones emergentes de HPP, la automatizaci\u00f3n y el papel de las altas presiones en la producci\u00f3n de alimentos seguros y sostenibles Hiperbaric, l\u00edder mundial en tecnolog\u00eda de procesado por alta presi\u00f3n (HPP), celebrar\u00e1 su&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":56105,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[97,203,204],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.4 - 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