![\"Hiperbaric](\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Cabecera-linea-del-tiempo-esp-300x106.jpg\")
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25 a\u00f1os no son solo una cifra, son un viaje apasionante. Un viaje que comenz\u00f3 en 1999 con un sue\u00f1o: revolucionar la industria alimentaria con una tecnolog\u00eda innovadora y segura. Ese sue\u00f1o se convirti\u00f3 en realidad con el nacimiento de Hiperbaric, empresa pionera en el desarrollo de equipos de procesado por altas presiones (HPP). Desde entonces, Hiperbaric no ha dejado de crecer y evolucionar, impulsando la innovaci\u00f3n en el sector HPP y transformando la forma en que consumimos alimentos. Hoy, la compa\u00f1\u00eda es un referente mundial con m\u00e1s de 350 equipos instalados en 50 pa\u00edses de los cinco continentes. Este reportaje es un homenaje a esos 25 a\u00f1os de trabajo, esfuerzo y pasi\u00f3n. Un recorrido por los hitos m\u00e1s importantes de Hiperbaric, sus clientes satisfechos y su compromiso con la seguridad alimentaria y la sostenibilidad.<\/strong><\/p>\n Como suele pasar con las grandes historias, todo empez\u00f3 en un peque\u00f1o taller de calderer\u00eda. All\u00ed, en 1999, bajo el paraguas de un proyecto de I+D liderado por Andr\u00e9s Hernando, CEO y fundador de Hiperbaric<\/strong>, y\u00a0con la ayuda de joven equipo humano<\/a>, naci\u00f3 el primer prototipo de un equipo industrial<\/strong> de procesado de alimentos por altas presiones (del ingl\u00e9s High Pressure Processing, HPP). Se trataba de una tecnolog\u00eda que permite extender la vida \u00fatil y garantizar la seguridad alimentaria sin la necesidad de a\u00f1adir conservantes ni aditivos y manteniendo todas las propiedades nutricionales y organol\u00e9pticas del producto. \u00abPor aquel entonces la tecnolog\u00eda HPP solo exist\u00eda en los laboratorios, fuimos nosotros quienes la extendimos a escala industrial\u00bb, destaca Hernando.<\/p>\n Tres a\u00f1os despu\u00e9s de aquellas primeras pruebas, se instalaba el primer equipo HPP comercial en la empresa Campofr\u00edo<\/strong>, una de las marcas de productos c\u00e1rnicos m\u00e1s reconocida de Espa\u00f1a. Un hito que marc\u00f3 el inicio de una nueva era en la industria alimentaria, abriendo el camino hacia una forma m\u00e1s segura y natural de conservar alimentos.<\/p>\n Los a\u00f1os siguientes fueron de consolidaci\u00f3n y expansi\u00f3n para Hiperbaric. La empresa no solo aument\u00f3 su gama de equipos HPP<\/a>, la m\u00e1s amplia del mercado, sino que tambi\u00e9n extendi\u00f3 su presencia internacional, llegando a m\u00e1s de 40 pa\u00edses.<\/p>\n En este periodo, la tecnolog\u00eda HPP se fue ganando la confianza de la industria alimentaria con reconocidas marcas de todas las aplicaciones alimentarias. En 2013 se instal\u00f3 el equipo n\u00famero 100<\/strong>, todo un hito para la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n Sus numerosas ventajas, como la eliminaci\u00f3n de bacterias y pat\u00f3genos sin necesidad de conservantes qu\u00edmicos, la conservaci\u00f3n de las propiedades nutricionales y organol\u00e9pticas de los alimentos y la ampliaci\u00f3n de la vida \u00fatil, la convirtieron en una alternativa atractiva a los m\u00e9todos tradicionales de conservaci\u00f3n.<\/p>\n En 2015, por ejemplo, fue un a\u00f1o r\u00e9cord de facturaci\u00f3n y se consiguieron diferentes Premios a nivel nacional e internacional, como el Edison Award,<\/strong> por la contribuci\u00f3n de Hiperbaric a la innovaci\u00f3n y al progreso tecnol\u00f3gico que mejora la vida cotidiana de sus usuarios.<\/p>\n En la \u00faltima d\u00e9cada, Hiperbaric ha afianzado su posici\u00f3n como l\u00edder mundial en tecnolog\u00eda HPP<\/strong>. Al inicio de este fruct\u00edfero periodo, Hiperbaric instal\u00f3 el equipo HPP n\u00ba200. Al mismo tiempo comenz\u00f3 con la validaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda Hiperbaric HPP Bulk<\/a>, una innovaci\u00f3n mundial que permitir\u00eda por primera vez el procesado por alta presi\u00f3n de l\u00edquidos a granel, antes de su envasado o embotellado.<\/p>\n Lleg\u00f3 2020, el a\u00f1o que el mundo convulsion\u00f3 por la pandemia del Covid-19, pero Hiperbaric sigui\u00f3 creciendo y ayudando al sector alimentario, y la compa\u00f1\u00eda instal\u00f3 el equipo HPP n\u00famero 300<\/a>.<\/p>\n La compa\u00f1\u00eda ha realizado una fuerte inversi\u00f3n en I+D+i<\/strong>, lo que le ha permitido desarrollar equipos cada vez m\u00e1s eficientes y seguros, as\u00ed como ampliar las aplicaciones de la tecnolog\u00eda HPP a nuevos sectores como el farmac\u00e9utico, cosm\u00e9tico y biotecnol\u00f3gico<\/strong>. En 2022 alcanz\u00f3 el hito de haber vendido 50 unidades del modelo Hiperbaric 525<\/a>, el m\u00e1s grande y productivo del mercado.<\/p>\n Diferentes webs para mercados asi\u00e1ticos, un modernizado portal de uso exclusivo para clientes y m\u00faltiples premios, publicaciones y avances con la tecnolog\u00eda HPP han sido colof\u00f3n para los 25 a\u00f1os de historia de Hiperbaric, hasta llegar a 2024.\u00a0Hiperbaric tambi\u00e9n es miembro activo de diferentes asociaciones internacionales relacionadas con la seguridad alimentaria y la tecnolog\u00eda HPP, como el Cold Pressure Council (CPC)<\/a> y participa en diversos proyectos de investigaci\u00f3n para desarrollar nuevas aplicaciones de la tecnolog\u00eda.<\/p>\n Hiperbaric afronta el futuro con optimismo y ambici\u00f3n. La empresa tiene previsto continuar invirtiendo en I+D+i para desarrollar nuevas soluciones innovadoras que respondan a las necesidades de la industria alimentaria y de los consumidores. Andr\u00e9s Hernando asegura que \u00abla tecnolog\u00eda HPP tiene un enorme potencial para contribuir a la seguridad alimentaria. En Hiperbaric, estamos comprometidos con seguir impulsando la innovaci\u00f3n en este campo para construir un futuro mejor\u00bb.<\/p>\n El viaje de Hiperbaric es un ejemplo de innovaci\u00f3n, pasi\u00f3n y compromiso. Una historia que ha transformado la industria alimentaria y que contin\u00faa escribiendo un futuro m\u00e1s seguro y sostenible para todos.<\/p>\n <\/p>\nInicios pioneros (1999 – 2005)<\/h2>\n
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<\/h2>\nConsolidaci\u00f3n y expansi\u00f3n (2006-2015):<\/h2>\n
![\"Instalaci\u00f3n](\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/2013_maquina-100-1-300x169.png\")
<\/p>\n![\"Premios](\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/2015_Edison-Awards-300x169.png\")
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Innovaci\u00f3n y liderazgo (2016-2023):<\/h2>\n
![\"Instalaci\u00f3n](\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/2020_Equipo-300-300x155.png\")
<\/p>\nUn futuro prometedor<\/h2>\n