{"id":5151,"date":"2019-08-08T11:08:17","date_gmt":"2019-08-08T09:08:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=5151"},"modified":"2020-08-05T17:00:40","modified_gmt":"2020-08-05T15:00:40","slug":"envases-biodegradables-una-alternativa-real-en-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/envases-biodegradables-una-alternativa-real-en-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"Envases biodegradables, una alternativa real en la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"

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Los materiales pl\u00e1sticos derivados del petr\u00f3leo perduran en el ambiente durante cientos de a\u00f1os, entrando en la cadena alimentaria y afectando negativamente a la fauna y la flora. Los envases biodegradables, hechos a base de materia vegetal, han surgido como una soluci\u00f3n, ya que se descomponen de forma natural, sin afectar al medio ambiente. La innovaci\u00f3n mundial, Hiperbaric Bulk, una tecnolog\u00eda que permite procesar grandes vol\u00famenes de l\u00edquidos a granel, contribuye a ser parte de la soluci\u00f3n en el \u00e1mbito de las altas presiones, ya que permite el uso de cualquier tipo de envase para bebidas HPP.<\/em><\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

La contaminaci\u00f3n pl\u00e1stica provocado por el estilo de vida actual, como el uso de objetos pl\u00e1sticos de un solo uso, se ha convertido en uno de los problemas m\u00e1s preocupantes a resolver en el planeta. En general, estos materiales hechos a base de combustibles f\u00f3siles perduran en el medioambiente durante cientos de a\u00f1os, acabando muchas veces en el mar. Millones de animales se ven afectados por este tipo de contaminaci\u00f3n, en ocasiones causando la muerte de algunos de ellos al quedar enredados o por hambre. Adem\u00e1s, la exposici\u00f3n a elementos ambientales (como el sol o las olas) rompen estos productos hasta convertirlos en micropl\u00e1sticos que se expanden f\u00e1cilmente a trav\u00e9s de aire, el agua y la cadena alimentaria. Por tanto, es primordial encontrar alternativas a estos materiales pl\u00e1sticos procedentes de combustibles f\u00f3siles.<\/p>\n

Envases biodegradables como parte de la soluci\u00f3n<\/h2>\n

El procesado por altas presiones (HPP) es una tecnolog\u00eda in-pack<\/a> que requiere unos determinados tipos de packaging<\/a>, normalmente pl\u00e1sticos. Los envases biodegradables son una alternativa a los materiales mencionados anteriormente, ya que se descomponen de forma natural. La acci\u00f3n de microorganismos naturales los rompe en estructuras inocuas para el medioambiente. Este tipo de envases est\u00e1 normalmente compuesto de \u00e1cido polil\u00e1ctico (PLA), fabricado a base de materiales de origen vegetal en lugar de petr\u00f3leo.<\/p>\n

Un buen ejemplo es la compa\u00f1\u00eda de zumos francesa Yumi<\/a>. Esta empresa es una apasionada de la salud tanto de sus clientes como del medioambiente. Por este motivo, utilizan botellas 100% biodegradables para sus zumos HPP.<\/p>\n

\"Botella
Botella de PLA biodegradable de Yumi<\/figcaption><\/figure>\n

Press London<\/a>, uno de nuestros clientes en el Reino Unido, ha lanzado su propia iniciativa hacia un futuro m\u00e1s sostenible. Sus botellas est\u00e1n fabricadas con un 75% de pl\u00e1stico reciclado (rPET) y un 25% de biopl\u00e1stico hecho de az\u00facar de ca\u00f1a. No es la soluci\u00f3n final, ni tampoco una soluci\u00f3n biodegradable, pero suponeun paso significativo.<\/p>\n

Existen empresas de packaging que ofrecen envases biodegradables aptos para HPP. Lyspackaging<\/a> es una empresa francesa que ofrece soluciones est\u00e1ndar y customizadas de envases para botellas y es la creadora de la \u201cVegan Bottle<\/a>\u201d (Botella Vegana), una botella de origen 100% vegetal fabricada a base de materiales biodegradables y compostables.<\/p>\n

\""Botella
\u00abVegan Bottle\u00bb biodegradable de Lyspackaging<\/figcaption><\/figure>\n

En EE.UU. podemos encontrar como ejemplo a la empresa Expressed Juice<\/a>, que utiliza las botellas de Captiva Containers<\/a> con el aditivo Eco-Clear. Este aditivo est\u00e1 especialmente dise\u00f1ado para ser digerido por microorganismos, reduciendo la biodegradaci\u00f3n del PET a solo 5 – 7 a\u00f1os. Adem\u00e1s, estas botellas siguen siendo reutilizables y reciclables.<\/p>\n

\"Botellas
Botellas de ExpressedJuice con EcoClear<\/figcaption><\/figure>\n

Potenciales tendencias en envases ecol\u00f3gicos<\/h2>\n

Los hidratos de carbono y las prote\u00ednas derivados de las plantas tambi\u00e9n se plantean como posibles soluciones. Sin embargo, investigadores y expertos del sector a\u00fan deben mejorar las propiedades mec\u00e1nicas y los costes de fabricaci\u00f3n de estos materiales para alcanzar los ofrecidos por los pol\u00edmeros pl\u00e1sticos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Los envases de almid\u00f3n son una alternativa popular, aunque algunos retos que debe superar son la solubilidad en agua y los posibles cambios en sus propiedades mec\u00e1nicas debido a la reestructuraci\u00f3n molecular cuando est\u00e1 expuesto al agua (degradaci\u00f3n). Entre algunas de las posibles aplicables a la HPP, Kim et al<\/em> (2018)<\/a> afirmaron que un film con una estructura m\u00e1s compacta de a base de grano de trigo procesado por altas presiones (6000 bar\/87.000 psi, 20 min) mejor\u00f3 la permeabilidad de vapor de agua (2,1 x 10-9 g\/m s Pa) en comparaci\u00f3n con films obtenidos por calor (3,0 x 10-9<\/sup> g\/m s Pa). Los resultados no se evaluaron durante el almacenamiento.<\/p>\n

De forma similar, la presi\u00f3n redujo gradualmente la permeabilidad al vapor de agua de un film de prote\u00edna aislada de soja (SPI, por sus siglas en ingl\u00e9s) de 6,6 (sin procesar) a 5,8 g\u00b7mm\/m2\u00b7h\u00b7kPa despu\u00e9s de ser procesado a 5000 bar\/72.500 psi durante 10 min (Wei et al<\/em>, 2018)<\/a>. Tambi\u00e9n recogieron que la reorientaci\u00f3n molecular derivada de los efectos de las altas presiones redujo los agregados de prote\u00ednas, dando lugar a una microestructura m\u00e1s lisa que mejoraba la elasticidad de los films SPI.<\/p>\n

Tecnolog\u00eda Hiperbaric In – Bulk<\/h2>\n

La innovaci\u00f3n mundial<\/a> desarrollada por Hiperbaric, la tecnolog\u00eda Hiperbaric Bulk<\/a> permite procesar grandes vol\u00famenes de bebida a granel, antes de su embotellado. Al contrario que el t\u00edpico proceso in-pack, esta es una alternativa m\u00e1s ecol\u00f3gica, ya que permite el uso de cualquier tipo de envase despu\u00e9s del proceso HPP. Adem\u00e1s de envases biodegradables (pl\u00e1stico), mediante este proceso, los l\u00edquidos puedes embotellarse en cualquier otro material m\u00e1s respetuoso con el medioambiente como cristal, metal o packaging de compuestos derivados del papel, evitando por completo el uso de envases pl\u00e1sticos.<\/p>\n

\"Hiperbaric
Hiperbaric 525 Bulk, una innovaci\u00f3n mundial desarrollada por Hiperbaric<\/figcaption><\/figure>\n

Contacta con nosotros<\/a> si quieres saber m\u00e1s sobre envases biodegradables aptos para HPP o sobre los m\u00faltiples beneficios que puede aportar esta tecnolog\u00eda a tus productos en t\u00e9rminos de seguridad y calidad alimentaria. \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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