{"id":49234,"date":"2023-10-04T09:37:29","date_gmt":"2023-10-04T07:37:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=49234"},"modified":"2023-10-07T00:00:37","modified_gmt":"2023-10-06T22:00:37","slug":"del-desperdicio-al-sabor-como-el-upcycling-puede-ayudar-a-reducir-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/del-desperdicio-al-sabor-como-el-upcycling-puede-ayudar-a-reducir-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Del desperdicio al sabor: C\u00f3mo el upcycling puede ayudar a reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos"},"content":{"rendered":"<p><strong>Los sistemas alimentarios sostenibles son vitales para reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos. Este es el <\/strong><strong>tema central del d\u00eda internacional de concienciaci\u00f3n sobre la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos de este a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Sostenibilidad gracias a la tecnolog\u00eda de procesado por altas presiones (HPP)<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-49391\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Food_Waste_ESP.png\" alt=\"\" width=\"6000\" height=\"24475\" \/><\/p>\n<p>Se calcula que un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierde o se desperdicia, lo que supone m\u00e1s de 1.300 millones de toneladas al a\u00f1o, seg\u00fan la <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/home\/es\">Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n\u00a0 y la Agricultura<\/a>.<\/p>\n<p>En Hiperbaric, hacemos posible la sostenibilidad mediante la tecnolog\u00eda de procesado por altas presiones (HPP). Al innovar la tecnolog\u00eda que da nueva vida a los alimentos no vendidos, imperfectos o infravalorados, todo el sistema se vuelve m\u00e1s sostenible.<\/p>\n<p>Seg\u00fan una investigaci\u00f3n de la <strong>Dra. Mary-Grace Danao<\/strong>, de la Universidad de Nebraska-Lincoln, la <strong>carne de vacuno de corte oscuro que suele desperdiciarse puede valorizarse someti\u00e9ndola a HPP<\/strong>. Sus hallazgos demuestran c\u00f3mo las innovaciones tecnol\u00f3gicas pueden transformar los sistemas alimentarios para reducir los residuos.<\/p>\n<p>Juntos, mediante la concienciaci\u00f3n, la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y la responsabilidad, podemos crear sistemas alimentarios sostenibles que nutran a las personas y al planeta.<\/p>\n<p>Para saber m\u00e1s sobre las pr\u00e1cticas sostenibles de HPP, consulte esta entrada sobre<a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/seguridad-y-sostenibilidad-el-futuro-del-packaging-alimenticio-con-see\/\"> opciones de envasado sostenible<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los sistemas alimentarios sostenibles son vitales para reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos. 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