{"id":47541,"date":"2023-08-17T08:25:05","date_gmt":"2023-08-17T06:25:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=47541"},"modified":"2024-07-08T11:07:43","modified_gmt":"2024-07-08T09:07:43","slug":"seguridad-y-sostenibilidad-el-futuro-del-packaging-alimenticio-con-see","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/seguridad-y-sostenibilidad-el-futuro-del-packaging-alimenticio-con-see\/","title":{"rendered":"Seguridad y sostenibilidad: El futuro del packaging alimentario con SEE"},"content":{"rendered":"

\"afety<\/strong><\/p>\n

A medida que el mundo se enfrenta a apremiantes retos medioambientales, se ha vuelto crucial reevaluar nuestro enfoque alrededor del envasado y buscar soluciones innovadoras que den prioridad a la sostenibilidad sin comprometer la integridad y seguridad de nuestros alimentos. En este blog hablaremos de las \u00faltimas tendencias, tecnolog\u00edas de vanguardia e ideas revolucionarias que est\u00e1n dando forma al futuro del envasado de alimentos.<\/strong><\/p>\n

\u00danete a nosotros para explorar c\u00f3mo los envases pueden contribuir a construir un mundo m\u00e1s ecol\u00f3gico y sostenible a trav\u00e9s del trabajo y los productos de SEE.<\/strong><\/p>\n

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\"SEE<\/p>\n

SEE<\/a>, anteriormente conocida como Sealed Air, es una empresa de 6.000 millones de d\u00f3lares cuyos ingresos proceden en un 65% de la marca de envasado alimentario Cryovac. La parte restante consiste principalmente en envases de protecci\u00f3n alimentaria, que han formado parte del legado empresarial de Sealed Air durante mucho tiempo.<\/p>\n

En la actualidad, la empresa ha ido m\u00e1s all\u00e1 de su marca corporativa original Sealed Air y de los productos asociados como el pl\u00e1stico de burbujas y la espuma para embalajes. A lo largo de los a\u00f1os, la empresa ha realizado adquisiciones y ha a\u00f1adido nuevos productos, incluida la reciente adquisici\u00f3n de Liquid Box. As\u00ed pues, SEE se ha convertido en mucho m\u00e1s de lo que era originalmente<\/p>\n

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La legislaci\u00f3n sobre envases, un panorama en constante evoluci\u00f3n<\/h2>\n

La legislaci\u00f3n en torno al mundo del pl\u00e1stico<\/strong> est\u00e1 actualiz\u00e1ndose a un ritmo bastante r\u00e1pido, y cada vez queda menos tiempo para prepararse para algunos de estos nuevos requisitos. Los envases de pl\u00e1stico han estado bajo presi\u00f3n en relaci\u00f3n con el impacto generado por los residuos en nuestro medio ambiente. Sin embargo, en los 75 a\u00f1os transcurridos desde que se introdujo el pl\u00e1stico en el envasado de alimentos, tambi\u00e9n se han conseguido avances sustanciales en la protecci\u00f3n contra el desperdicio de alimentos, mejoras en la seguridad alimentaria, la prolongaci\u00f3n de la vida \u00fatil y una mayor eficiencia en la producci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

As\u00ed pues, m\u00e1s que una prohibici\u00f3n total del uso de pl\u00e1sticos en los envases alimentarios, lo que el mundo necesita es un enfoque centrado en el establecimiento de sistemas de reciclaje <\/strong>en todo el mundo, el aumento del contenido reciclado<\/strong>, la creaci\u00f3n de infraestructuras<\/strong> para reducir el flujo de pl\u00e1sticos en r\u00edos y oc\u00e9anos, y tambi\u00e9n la consideraci\u00f3n de los pl\u00e1sticos de origen biol\u00f3gico<\/strong>.<\/p>\n

Algunas de las mayores presiones legislativas actuales se est\u00e1n produciendo en Canad\u00e1, Reino Unido y Europa; pero se puede ver una legislaci\u00f3n sustancial en cualquier parte del mundo, que puede ser o bien tasas EPR<\/strong> (que significa \u00abresponsabilidad ampliada del productor\u00bb) o impuestos. En Estados Unidos, algunos estados est\u00e1n estudiando leyes y reglamentos EPR como forma de implantar un sistema para reducir los residuos pl\u00e1sticos (en Estados Unidos s\u00f3lo se recicla el 5% de estos residuos ) y otros materiales de desecho, como el cart\u00f3n y otros materiales de envasado.<\/p>\n

As\u00ed que la complejidad de la legislaci\u00f3n es cada vez mayor. Hay diferentes iniciativas y tambi\u00e9n hay organismos de certificaci\u00f3n de terceros que trabajan para establecer las normas de reciclabilidad con el fin de mantener el material fuera de los vertederos y las v\u00edas fluviales, para crear una econom\u00eda circular, y tambi\u00e9n para reducir las emisiones.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 es un envase sostenible?<\/h2>\n

Para que un producto o material sea reciclable, tiene que poder recogerse: tiene que existir la infraestructura necesaria para reciclarlo<\/strong> y, adem\u00e1s, tiene que haber una entrada en el mercado para que ese producto adopte otra forma<\/strong>.<\/p>\n

Si esto no existe, el producto no se recoge ni se recicla. En Estados Unidos, pueden recoger PET (1) y HDPE (2). Pero muchos otros pl\u00e1sticos r\u00edgidos no se recogen (polipropileno, poliestireno o espuma EPS). Y luego est\u00e1n los pl\u00e1sticos flexibles, que apenas se recogen.<\/p>\n

En SEE est\u00e1n haciendo todo lo posible por cambiar esta situaci\u00f3n. SEE tambi\u00e9n tiene el mismo tipo de objetivos: generar materiales reciclables en todos los \u00e1mbitos para incluir contenido reciclado en el 50% de sus productos<\/strong>, y tambi\u00e9n evitar los residuos de los vertederos, ahorrando en emisiones de gases de efecto invernadero y en el uso del agua.<\/p>\n

Una de las cosas que SEE est\u00e1 haciendo para cambiar esta situaci\u00f3n es ir m\u00e1s all\u00e1 del reciclado mec\u00e1nico, que es m\u00e1s para pl\u00e1sticos de un solo uso, y estudiar lo que llaman reciclado avanzado o reciclado qu\u00edmico<\/strong>. Se puede tomar una mezcla de pl\u00e1sticos y no s\u00f3lo convertirla en un aceite o combustible, sino que se puede tomar ese aceite y convertirlo de nuevo en el componente original a base de mon\u00f3mero que se utiliza para hacer la resina de pl\u00e1stico; y luego poner ese componente en un nuevo envase una y otra vez. A diferencia del procesamiento mec\u00e1nico, en el que se acaba degradando el pl\u00e1stico con procesos repetitivos, el reciclado qu\u00edmico no entra realmente en esa categor\u00eda: es definitivamente una soluci\u00f3n circular<\/strong>.<\/p>\n

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Dise\u00f1o sostenible – Seguridad y el rendimiento garantizado<\/h2>\n

Pasemos ahora a hablar de c\u00f3mo SEE dise\u00f1a de manera sostenible, garantizando la seguridad y el rendimiento de sus materiales, al tiempo que se asegura de que cumplen los requisitos de los procesos posteriores al envasado, como HPP.<\/p>\n

\"Recycle<\/h3>\n

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Bolsas retr\u00e1ctiles de barrera listas para reciclar<\/h3>\n

Este es un producto<\/a> que fue introducido en los a\u00f1os 50 por Cryovac, principalmente para la carne de vacuno fresca y despu\u00e9s para la carne ahumada y procesada. Ahora est\u00e1n disponibles con sustituci\u00f3n de la Barrera PVdC por EVOH<\/strong>, para hacerlas m\u00e1s aptas para el reciclado mec\u00e1nico.<\/p>\n

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\"ChubRollos flexibles \/Chub Film<\/h3>\n

Los materiales termoformables tambi\u00e9n han experimentado una evoluci\u00f3n similar. La mayor\u00eda de ellos ya ten\u00edan barrera de EVOH<\/strong>, y est\u00e1n disponibles especialmente para fiambres en lonchas que pasan por el proceso HPP.<\/p>\n

Y luego el envase Chub, que es el film flexible que se utiliza principalmente para carne picada (normalmente en de aves de corral) que pasa por HPP como intervenci\u00f3n de seguridad. Tambi\u00e9n est\u00e1n disponibles en formato reciclable<\/strong>.<\/p>\n

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\"VacuumEnvasado Skin al vac\u00edo<\/h3>\n

Se trata de un sistema \u00fanico<\/a> en el que la l\u00e1mina superior se calienta y se sella alrededor de la periferia del producto hasta la bandeja; y la bandeja inferior puede estar prefabricada con polipropileno 5, que es reciclable, o tambi\u00e9n se puede fabricar en l\u00ednea con polipropileno o de poliestireno (que tambi\u00e9n es reciclable ). Son muy vers\u00e1tiles<\/strong>, se utilizan para muchos productos de gama alta (especialmente art\u00edculos c\u00e1rnicos procesados ahumados) y funcionan muy bien en HPP.<\/span><\/p>\n

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\"MAP_Trays\"Bandejas MAP \/ Films de tapa<\/h3>\n

El MAP puede utilizarse para carnes procesadas ahumadas, as\u00ed como para carnes frescas y platos preparados, y generalmente funciona muy bien en el proceso HPP. Hay que fijarse en la bandeja espec\u00edfica y en su funcionamiento, as\u00ed como asegurarse de que la resistencia del sellado<\/a> es la adecuada. No todos los films de f\u00e1cil pelado son iguales, por lo que tambi\u00e9n hay que asegurarse de que esta caracter\u00edstica sobreviva al proceso. Tambi\u00e9n pueden fabricarse con un 25% de contenido reciclado<\/strong>.<\/p>\n

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\"PlantMaterial en rollo semirr\u00edgido de origen vegetal<\/h3>\n

Otra soluci\u00f3n es sustituir el pl\u00e1stico por una forma renovable de pl\u00e1stico de origen biol\u00f3gico<\/strong>, en este caso un material semirr\u00edgido para bobinas de origen vegetal<\/a> fabricado a partir de almid\u00f3n. Se puede utilizar para sustituir el pl\u00e1stico fabricado con productos petroqu\u00edmicos (reduce la demanda de pol\u00edmeros derivados del petr\u00f3leo) y tiene la ventaja de que se puede reciclar f\u00e1cilmente. Este material tambi\u00e9n puede utilizarse para aplicaciones MAP, as\u00ed como para aplicaciones de envasado skin.<\/p>\n

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\"VerticalEnvasado vertical para fluidos<\/h3>\n

Los envases verticales se utilizan para alimentos fluidos como salsas para pizzas, guacamole, dips, condimentos, etc.; y se desarrollaron para sustituir a las voluminosas latas y contenedores para proporcionar ahorros en los env\u00edos y almacenamiento<\/strong>. Tambi\u00e9n est\u00e1n dise\u00f1ados para el reciclaje (RIC 4 – Polietileno), y son excelentes para HPP.<\/p>\n

La novedad m\u00e1s reciente es lo que SEE llama Flex Prep<\/strong><\/a>. Sirve para dispensar condimentos con una pistola de bombeo. Han calificado estos sistemas tambi\u00e9n aptos para la carne picada, por lo que podr\u00eda ser utilizado como una chipless chub.<\/p>\n

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En resumen, no hay vuelta atr\u00e1s a los d\u00edas en que todos los envases se arrojaban a un vertedero, por lo que todos debemos ser conscientes de que el cambio es continuo y requiere una educaci\u00f3n constante sobre los requisitos para un final m\u00e1s sostenible de los envases. En SEE creen que las iniciativas para eliminar totalmente los pl\u00e1sticos son el enfoque equivocado y pueden acabar desperdiciando una enorme cantidad de alimentos al aventurarse en envases sub\u00f3ptimos, y podr\u00edan resultar en un suministro de alimentos menos seguro si la integridad del envase se ve comprometida.<\/p>\n

Si desea saber m\u00e1s sobre envasado de alimentos y sostenibilidad, consulte nuestra p\u00e1gina web sobre envases HPP<\/a> y nuestra sesi\u00f3n de la HPP Innovation Week:<\/p>\n