{"id":47290,"date":"2023-08-02T12:29:29","date_gmt":"2023-08-02T10:29:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=47290"},"modified":"2023-08-14T17:43:32","modified_gmt":"2023-08-14T15:43:32","slug":"regulacion-relacionada-con-productos-hpp-en-asia-y-oceania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/regulacion-relacionada-con-productos-hpp-en-asia-y-oceania\/","title":{"rendered":"Regulaci\u00f3n relacionada con productos HPP en Asia y Ocean\u00eda"},"content":{"rendered":"

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La regulaci\u00f3n del procesado de alimentos juega un papel crucial en la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica y en garantizar la inocuidad de los alimentos en un contexto de creciente poblaci\u00f3n mundial y la evoluci\u00f3n de las preferencias de los consumidores. La ausencia de una autorizaci\u00f3n global para el Procesamiento de Alta Presi\u00f3n (HPP) da como resultado diferentes enfoques para integrar HPP en marcos regulatorios en distintas regiones. En Asia, los fabricantes deben tomar medidas espec\u00edficas para la comercializaci\u00f3n segura y exitosa de productos HPP, mientras que, en Ocean\u00eda, particularmente en Australia y Nueva Zelanda, se considera HPP\u00a0 bien establecido, y se ofrecen orientaciones para su aplicaci\u00f3n. Estas regulaciones priorizan la mitigaci\u00f3n de riesgos, los est\u00e1ndares de higiene y el trabajo de validaci\u00f3n para proteger a los consumidores y mantener los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de seguridad alimentaria.<\/em><\/strong><\/p>\n

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La regulaci\u00f3n del procesado de alimentos es de suma importancia para salvaguardar la salud p\u00fablica, garantizar la seguridad alimentaria y mantener la integridad de la cadena de suministro de alimentos. A medida que aumenta la poblaci\u00f3n mundial y cambian las preferencias de los consumidores, la demanda de los productos alimenticios envasados m\u00ednimamente procesados sigue aumentando, por lo que es esencial contar con regulaciones estrictas y completas. El objetivo principal de las regulaciones del procesado de alimento es mitigar los riesgos asociados con la producci\u00f3n de alimentos, procesamiento, distribuci\u00f3n y consumo. Estas regulaciones cubren un amplio rango de \u00e1reas, incluyendo est\u00e1ndares sanitarios e higi\u00e9nicos, requisitos de etiquetado, uso de ingredientes, aditivos alimentarios y t\u00e9cnicas de producci\u00f3n.<\/p>\n

La autorizaci\u00f3n global para el procesamiento de Altas<\/a> presiones (HPP) sigue siendo inexistente, con cada regi\u00f3n adoptando enfoques distintos para integrar HPP en sus marcos regulatorios, a pesar de su reconocimiento como un tratamiento posterior a la letalidad por parte de la Codex Alimentarius<\/a> y un proceso de pasteurizaci\u00f3n alternativo por la International Featured Standards<\/a> (IFS). Este art\u00edculo tiene como objetivo aclarar las regulaciones de Asia y Ocean\u00eda, donde HPP no est\u00e1 sujeto a una regulaci\u00f3n espec\u00edfica.<\/p>\n

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Regulaciones y normativa en Asia<\/span><\/h2>\n

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En el contexto asi\u00e1tico, los fabricantes de alimentos deben emprender varios pasos para garantizar la comercializaci\u00f3n segura y exitosa de los productos HHP. Los fabricantes deben evaluar cuidadosamente y determinar las condiciones adecuadas de presi\u00f3n y tiempo necesarias para la aplicaci\u00f3n efectiva de HPP en sus productos. HPP debe integrarse en el plan de an\u00e1lisis de peligros y puntos cr\u00edticos de control (HACCP), donde se identifican los peligros potenciales y se implementan medidas preventivas para garantizar la inocuidad de los alimentos. Estudios sensoriales y microbiol\u00f3gicos deber\u00edan llevarse a cabo para evaluar el impacto de HPP en la calidad del producto y la seguridad microbiana. El cumplimiento de las reglamentaciones pertinentes es imperativo tanto para la producci\u00f3n como para la comercializaci\u00f3n de productos HPP en los respectivos pa\u00edses de operaci\u00f3n.<\/p>\n

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Dependiendo de la regi\u00f3n de comercializaci\u00f3n, podemos mencionar cuatro escenarios distintos<\/a>:<\/p>\n

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  1. Productos asi\u00e1ticos para su mercado interno<\/strong>: Dada la ausencia de regulaciones espec\u00edficas para los productos HPP, se recomienda a los fabricantes que se adhieran a las regulaciones nacionales relativas a la categor\u00eda de productos vigentes en el pa\u00eds respectivo.<\/li>\n
  2. Productos asi\u00e1ticos exportados de otro pa\u00eds asi\u00e1tico<\/strong>: Del mismo modo, los fabricantes de alimentos que exporten producto a otro pa\u00eds asi\u00e1tico deben cumplir con las reglamentaciones nacionales vigentes en el pa\u00eds de destino.<\/li>\n
  3. Productos asi\u00e1ticos exportados a los Estados Unidos de Am\u00e9rica (EE.UU.) o la Uni\u00f3n Europea (UE)<\/strong>: Los alimentos y bebidas HPP destinados a la venta en los EE. UU. o la UE deben cumplir con los est\u00e1ndares regulatorios establecidos por la FDA<\/a> o FSI-USDA<\/a> de los EE. UU. o la normativa general de seguridad alimentaria de la UE<\/a>, respectivamente.<\/li>\n
  4. Productos no asi\u00e1ticos exportados a Asia<\/strong>: para los productos no asi\u00e1ticos que ingresan los mercados asi\u00e1ticos, el cumplimiento de las reglamentaciones occidentales (EE.UU., Canad\u00e1, EU) o las regulaciones de Australia\/Nueva Zelanda, alineadas con categor\u00eda de producto, generalmente se aceptan en los pa\u00edses asi\u00e1ticos, ya que estas regulaciones suelen ser m\u00e1s exigentes que las nacionales. Sin embargo, es recomendable verificar el cumplimiento caso por caso para garantizar una entrada en el mercado sin problemas.<\/li>\n<\/ol>\n

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    En el siguiente v\u00eddeo, puedes aprender m\u00e1s sobre estos escenarios de la mano de nuestros expertos en HPP, como la Dra. Carole Tonello (VP Business Development) y Jorge Marraud (Hiperbaric Asia Director) junto con el profesor japon\u00e9s Kazutaka Yamamoto quien tambi\u00e9n cuenta con una amplia experiencia en la tecnolog\u00eda. Todo ello con casos reales de productos HPP comercializados y\/o fabricados en ese continente.<\/p>\n