{"id":46792,"date":"2023-06-19T09:05:53","date_gmt":"2023-06-19T07:05:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=46792"},"modified":"2023-07-17T11:04:38","modified_gmt":"2023-07-17T09:04:38","slug":"entrevista-con-cobeverage-toller-hpp-en-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/entrevista-con-cobeverage-toller-hpp-en-barcelona\/","title":{"rendered":"Entrevista con Cobeverage, Toller HPP en Barcelona"},"content":{"rendered":"

\"Entrevista<\/strong><\/p>\n

Hiperbaric se reuni\u00f3 con Gonzalo Guarch, Director General de Cobeverage, para hablar de las ventajas de su servicio de tolling HPP: reducci\u00f3n de la inversi\u00f3n de capital, aumento de la capacidad de producci\u00f3n y acceso a los equipos de \u00faltima tecnolog\u00eda HPP.<\/p>\n

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Sobre Cobeverage<\/h4>\n
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La empresa se dedica a producir zumos y bebidas naturales e isot\u00f3nicas que se adaptan a las necesidades \u00fanicas de sus clientes. Mantienen los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad y cuentan con una filosof\u00eda innovadora permanente que gu\u00eda su proceso de producci\u00f3n. Con la pasi\u00f3n de crear zumos y batidos prensados en fr\u00edo saludables y accesibles para todos, la empresa utiliza \u00fanicamente ingredientes naturales sin colorantes ni conservantes a\u00f1adidos.<\/p>\n

Su experiencia en el desarrollo de productos les permite crear recetas personalizadas que se adaptan a los requisitos espec\u00edficos de sus clientes. El pilar LAB, o laboratorio, es el componente esencial de su \u00e9xito, el cual les permite lograr diferenciaci\u00f3n e innovaci\u00f3n en sus productos. La empresa est\u00e1 plenamente comprometida con la calidad y la seguridad alimentaria, garantizando que sus productos cumplen las normas m\u00e1s estrictas. Su enfoque flexible les permite adaptarse a las necesidades cambiantes de sus clientes y ofrecer siempre un servicio excepcional.<\/p>\n

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Entrevista con Gonzalo Guarch, Director General de Cobeverage<\/h4>\n

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\u00bfC\u00f3mo descubristeis la tecnolog\u00eda HPP?<\/strong><\/p>\n

Bebiendo un zumo de frutas. Seg\u00fan el fabricante, era un producto fresco con una vida \u00fatil prolongada. Cuando me enter\u00e9 de que el zumo de fruta que iba a beber ten\u00eda una caducidad de m\u00e1s de 50 d\u00edas, me mostr\u00e9 esc\u00e9ptico de inmediato. Como persona que valora los ingredientes frescos y naturales, la idea de que un zumo durara tanto tiempo sin ning\u00fan tipo de tratamiento o conservante me parec\u00eda demasiado buena para ser verdad. No pod\u00eda evitar preguntarme si el fabricante ocultaba algo o utilizaba alg\u00fan tipo de \u00abtruco\u00bb para que el zumo durara m\u00e1s. Est\u00e1 claro que estaba totalmente equivocado.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1l dir\u00edas que son los beneficios m\u00e1s importantes de la tecnolog\u00eda HPP? \u00bfC\u00f3mo se adapta un producto HPP a las preferencias actuales de los consumidores?<\/strong><\/p>\n

Para nosotros, como empresa de zumos y bebidas, HPP (Procesado por altas presiones) es una tecnolog\u00eda innovadora que tiene muchas ventajas sobre los m\u00e9todos tradicionales de conservaci\u00f3n, entre ellas beneficios tanto ecol\u00f3gicos como econ\u00f3micos.<\/p>\n

Una de las principales ventajas de HPP es que s\u00f3lo requiere agua y electricidad para las bombas de alta presi\u00f3n. Esto significa que es una opci\u00f3n m\u00e1s sostenible y ecol\u00f3gica que muchos otros m\u00e9todos de conservaci\u00f3n, que a menudo dependen de aditivos qu\u00edmicos u otras sustancias nocivas. Adem\u00e1s de estos beneficios ecol\u00f3gicos, HPP tambi\u00e9n nos ofrece importantes ventajas econ\u00f3micas. Al prolongar la vida \u00fatil de nuestros zumos, HPP contribuye a reducir los residuos y a aumentar la eficacia de nuestra cadena de suministro. Esto significa que podemos producir y distribuir nuestros productos de forma m\u00e1s eficiente, reduciendo costes y aumentando la rentabilidad.<\/p>\n

Pero lo m\u00e1s importante es que HPP ofrece una forma segura y eficaz de garantizar la seguridad alimentaria. Al neutralizar las bacterias y los g\u00e9rmenes sin utilizar productos qu\u00edmicos, HPP nos ayuda a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos y otros riesgos para la salud. Esto hace que sea una opci\u00f3n ideal para nosotros, porque en Cobeverage estamos comprometidos a ofrecer productos alimentarios seguros y de alta calidad a nuestros clientes.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1ndo y por qu\u00e9 decidisteis que ofrecer servicios HPP pod\u00eda ser un negocio rentable?<\/strong><\/p>\n

Muy sencillo: \u00bfalimentos que permanecen frescos diez veces m\u00e1s tiempo, sin que la textura, el aspecto o el sabor se vean afectados en modo alguno; nutrientes y vitaminas totalmente preservados; y el producto est\u00e1 listo para ser transportado y vendido? \u00a1Dime si no suena bien para un negocio rentable!<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s valorais a la hora de adquirir un sistema HPP? \u00bfCu\u00e1les son los puntos fuertes a la hora de adquirir una m\u00e1quina HPP?<\/strong><\/p>\n

Una m\u00e1quina HPP, concretamente una de Hiperbaric, es un equipo de alta tecnolog\u00eda que requiere precisi\u00f3n y experiencia para funcionar con eficacia. El procesado por alta presi\u00f3n es delicado, e incluso el m\u00e1s m\u00ednimo error puede dar lugar a un producto que no cumpla las normas de seguridad y calidad necesarias para los est\u00e1ndares de Cobeverage.<\/p>\n

Por eso es tan importante el equipo que hay detr\u00e1s de la m\u00e1quina Hiperbaric. Se trata de un grupo de personas altamente especializadas y cualificadas que trabajan juntas para garantizar que la m\u00e1quina est\u00e9 afinada a la perfecci\u00f3n, como una orquesta sinf\u00f3nica. Cada miembro del equipo desempe\u00f1a una funci\u00f3n espec\u00edfica, desde los ingenieros que dise\u00f1an y construyen la m\u00e1quina en Hiperbaric hasta los operarios que la manejan a diario en nuestras instalaciones.<\/p>\n

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\"Instalaciones
Instalaciones de Cobeverage en Barcelona<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bfC\u00f3mo ha evolucionado el negocio del tolling HPP? \u00bfQu\u00e9 tipo de productos proces\u00e1is hoy en d\u00eda en vuestras instalaciones?<\/b><\/p>\n

Principalmente, la seguridad alimentaria, la vida \u00fatil y el sabor han ganado peso, pero como HPP utiliza una presi\u00f3n extrema en lugar de calor, el valor nutritivo tambi\u00e9n cobra importancia, siendo este el mismo que el de un equivalente fresco sin tratar. Otra evoluci\u00f3n es la etiqueta limpia, ya que HPP hace posible introducir un producto en el mercado sin el uso de conservantes y\/o n\u00fameros E. Adem\u00e1s, HPP encaja completamente en la tendencia actual de menos sal en los productos alimenticios.<\/p>\n

Aunque nuestro producto principal son las bebidas, zumos y batidos, otros productos que procesamos actualmente en nuestras m\u00e1quinas HPP son: carnes, pescados y mariscos,\u00a0 alimentos infantiles, frutas y verduras, platos preparados, comida para llevar, ensaladas y salsas, productos l\u00e1cteos, y piensos animales.<\/p>\n

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\u00bfHas visto recientemente alguna aplicaci\u00f3n de HPP nueva o innovadora? \u00bfQu\u00e9 aplicaciones HPP crees que tienen m\u00e1s potencial en un futuro pr\u00f3ximo?<\/strong><\/p>\n

Una de las cosas m\u00e1s interesantes de HPP es que puede utilizarse para tratar una gran variedad de productos. Esto significa que existe un enorme potencial para nuevas aplicaciones de esta tecnolog\u00eda en la industria alimentaria A medida que contin\u00faa la investigaci\u00f3n y el desarrollo, se est\u00e1n explorando y probando nuevos sectores y productos con HPP. Y, teniendo en cuenta que se trata de un proceso innovador y que los par\u00e1metros (presi\u00f3n, temperatura y tiempo) pueden ajustarse con precisi\u00f3n para cada producto, el potencial es asombroso e ilimitado.<\/p>\n

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Para un fabricante de alimentos que est\u00e9 considerando empezar a utilizar sus servicios HPP, \u00bfcu\u00e1les son sus recomendaciones antes de empezar a HPPear su producto?<\/strong><\/p>\n

Cuando se trata de productos alimentarios, los consumidores buscan cada vez m\u00e1s opciones innovadoras, sin conservantes y frescas. Esto significa que los fabricantes deben ser capaces de satisfacer estas demandas si quieren seguir siendo competitivos en el mercado.<\/p>\n

Sin embargo, no todos los fabricantes disponen de los recursos o la experiencia necesarios para desarrollar y validar nuevos productos que cumplan estos requisitos. Ah\u00ed es donde entra en juego nuestro equipo. Entendemos los retos a los que se enfrentan los fabricantes a la hora de desarrollar nuevos productos, y tenemos los conocimientos y la experiencia necesarios para ayudarles a conseguirlo. Nuestro equipo de expertos puede trabajar con los fabricantes para evaluar sus productos actuales y determinar si cumplen los \u00faltimos requisitos de innovaci\u00f3n, frescura y formulaciones sin conservantes. Si los productos no cumplen estos requisitos, podemos ofrecer orientaci\u00f3n y apoyo durante todo el proceso de desarrollo y validaci\u00f3n.<\/p>\n

Gracias a nuestra tecnolog\u00eda, los fabricantes pueden aumentar el valor de sus productos y satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. Podemos ayudar a los fabricantes a mejorar la vida \u00fatil, la seguridad y la calidad de sus productos, garantizando al mismo tiempo que sean innovadores, frescos y sin conservantes.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1l es el valor exclusivo que sus empresas ofrecen a los fabricantes de alimentos?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Cobeverage no s\u00f3lo se dedica a la alta presi\u00f3n, tambi\u00e9n fabricamos zumos de fruta naturales prensados en fr\u00edo. Como envasadores, debemos ser flexibles y ofrecer soluciones r\u00e1pidas a las necesidades de nuestros clientes. Nuestro valor proviene de nuestra eficacia, nivel de servicio y seguridad; y nuestro objetivo es lograr la plena satisfacci\u00f3n y una gran experiencia de todos y cada uno de nuestros clientes.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 es lo pr\u00f3ximo en sus empresas?<\/strong><\/p>\n

Como empresa estamos invirtiendo actualmente en un nuevo departamento de I+D para dar mayor cobertura a los productos susceptibles de tratamientos HPP y aumentar el abanico de posibilidades de la tecnolog\u00eda.<\/p>\n

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Descubre la entrevista completa con Cobeverage y con Youngstown, toller HPP en Estados unidos, en esta sesi\u00f3n de la HPP Innovation Week 2023:<\/p>\n