![\"Entrevista](\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/7-300x157.png\" "\\"Entrevista")
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Charlamos con Carole y Talei Tunel, madre e hija, cofundadoras de Taleii Baby Blends, una marca para beb\u00e9s HPP\u00a0 de Singapur con una gran historia. La idea surgi\u00f3 cuando Carole ten\u00eda que cocinar la comida que iba a dar a Talei cuando era un beb\u00e9, desde entonces esa idea nunca desapareci\u00f3. Treinta a\u00f1os despu\u00e9s identifican una necesidad claro en el mercado y el procesado por altas presiones (HPP)\u00a0 es la herramienta perfecta para llevarlo a cabo.<\/em><\/strong><\/p>\n <\/p>\n \u00bfC\u00f3mo describir\u00edais a Taleii como empresa?<\/strong><\/p>\n Taleii<\/a> es una marca de alimentos infantiles HPP<\/a>. Describirnos a nosotros mismos como empresa es hablar de c\u00f3mo empezamos. Nos consideramos una marca casera, como si la gente lo hubiera cocinado en casa, que en realidad fue as\u00ed como comenz\u00f3 esta aventura.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo empez\u00f3 todo?<\/strong><\/p>\n Cuando yo era una madre joven con una ni\u00f1a (hace unos 35 a\u00f1os), esa ni\u00f1a era Talei, viv\u00edamos en las Islas Fiji y no hab\u00eda mucha variedad de alimentos para beb\u00e9s aparte de esos tarros esterilizados, que eran muy similares a las los que se venden hoy y su sabor era horrible\u2026 Pens\u00e9: \u201cNo le voy a dar esto a mi beb\u00e9, lo voy a cocinar yo misma\u201d. El problema era que no ten\u00eda ni idea de c\u00f3mo alimentar adecuadamente a mi beb\u00e9 y no ten\u00eda ninguna fuente de informaci\u00f3n para consultar. As\u00ed que pens\u00e9: \u201cCualquier cosa que cocine en casa la mezclar\u00e9 o batir\u00e9 y se la dar\u00e9 a mi beb\u00e9\u201d. Pens\u00e1ndolo ahora, no fue realmente una buena idea ya que inclu\u00ed especias, vino tinto, vino blanco… pero de alguna manera sobrevivi\u00f3 (risas).<\/p>\n Yo cocinaba una vez a la semana o cada dos semanas, cocinaba diferentes cosas, las met\u00eda en tarros, las etiquetaba y las met\u00eda al congelador. Un d\u00eda, una amiga entr\u00f3 en mi cocina y dijo: \u00ab\u00bfEs esto una f\u00e1brica de alimentos para beb\u00e9s?\u00bb Desde ese d\u00eda, la idea siempre hab\u00eda permanecido en mi mente.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo se hizo realidad?<\/strong><\/p>\n Nunca materialic\u00e9 esa idea, hasta que\u2026 Talei creo que puedes explicar lo que pas\u00f3 30 a\u00f1os despu\u00e9s. [Talei toma la palabra]. Me mud\u00e9 a Par\u00eds para ir a la escuela culinaria y muchos de mis colegas comenzaron a hacer preguntas sobre c\u00f3mo deb\u00edan alimentar a sus beb\u00e9s. Su principal queja era que no ten\u00edan tiempo y necesitaban algo pr\u00e1ctico, ah\u00ed vi claramente que hab\u00eda una necesidad. Adem\u00e1s, \u00a0gran parte de la comida para beb\u00e9s que se puede encontrar es m\u00e1s o menos lo mismo: todos saben igual, tienen la misma textura, tienen colores similares y a los padres no les gusta d\u00e1rselos a sus hijos. Entonces, llam\u00e9 a mi mam\u00e1 y le dije: \u201c\u00bfQuieres hacer algo con esa idea de comida para beb\u00e9s que tuviste en su d\u00eda?\u201d.<\/p>\n Me mud\u00e9 a Singapur, investigu\u00e9 un poco y descubr\u00ed que apenas existen en el mercado alimentos para beb\u00e9s frescos, nutritivos y sabrosos. As\u00ed fue como empez\u00f3 todo.<\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9 Taleii es diferente a otras marcas de alimentos para beb\u00e9s?<\/strong><\/p>\n Como dijo mi madre, somos una marca casera, nos gusta decir que somos una familia para la tuya. Queremos ser una marca de confianza, asegurarnos siempre de que la comida sepa bien y construir una comunidad con padres que vayan en esa misma direcci\u00f3n. Y definitivamente, otra gran diferencia es que usamos HPP.<\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9 comenzasteis a utilizar HPP?<\/strong><\/p>\n Esta es f\u00e1cil, porque hacemos las cosas con cari\u00f1o, como en casa. \u00bfPor qu\u00e9 vas a alimentar a tus hijos con algo que es mayor que ellos? Cuando hice mi investigaci\u00f3n, encontr\u00e9 algunas marcas que usan HPP en los EE. UU., y pens\u00e9 \u201cesta tecnolog\u00eda es incre\u00edble, debemos aprovecharla\u201d y esa decisi\u00f3n se fortaleci\u00f3 una vez que Hiperbaric present\u00f3 la tecnolog\u00eda.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1les son los principales desaf\u00edos a la hora de desarrollar un producto HPP?<\/strong><\/p>\n La implementaci\u00f3n de HPP fue probablemente el mayor avance para nosotros. Es una gran tecnolog\u00eda, pero hay que tener en cuenta muchas cosas, como elegir un packaging adecuado y mantener el producto en condiciones de refrigeraci\u00f3n durante toda la cadena. Encontrar el envase adecuado fue especialmente desafiante, ya que en Asia la gente no est\u00e1 muy familiarizada con HPP y, definitivamente, en Singapur nadie lo produce y tuvimos que buscar en otro pa\u00eds. Adem\u00e1s, quer\u00edamos algo que pudiera soportar HPP, apto para microondas y conveniente, por lo que invertimos mucho tiempo buscando y probando hasta encontrar la bolsa ideal.<\/p>\n Tambi\u00e9n hicimos muchas pruebas de recetas, asegur\u00e1ndonos de tener los platos adecuados en t\u00e9rminos de equilibrio nutricional, pero tambi\u00e9n que tuvieran el pH correcto (pH<4.6), para que nuestro producto pudiera beneficiarse de la vida \u00fatil prolongada que brinda HPP. Cuando tuvimos todas las piezas claras, encontramos un OEM que ya trabaja con HPP.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1l ha sido el papel de Hiperbaric en todo el proceso?<\/strong><\/p>\n \u00a1Ser el n\u00famero uno! (risas) Jorge Marraud (Director de Hiperbaric Asia) ha sido realmente incre\u00edble y nos ha apoyado respondiendo todas las preguntas que ten\u00edamos, tanto sobre los aspectos t\u00e9cnicos de la tecnolog\u00eda como sobre el panorama HPP en Singapur. Ha sido como un consejero de HPP para nosotros. Probablemente, de todos modos, hubi\u00e9semos optado por HPP por todos los beneficios que ofrece, pero nuestra experiencia habr\u00eda sido diferente si no fuera por Jorge e Hiperbaric.<\/p>\n \u00bfPodr\u00eda describir sus operaciones de producci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n B\u00e1sicamente, nos encargamos de todas las acciones de I+D y de nuestras recetas y nuestro OEM lo hace posible al estar a cargo de la producci\u00f3n, el envasado y HPP. Sin embargo, estamos all\u00ed todas las semanas durante la producci\u00f3n solo para asegurarnos de controlar la textura, la calidad y el nivel de pH de todas las mezclas que tenemos. Inmediatamente despu\u00e9s de HPP, nuestro distribuidor recoge el producto y lo almacena en su almac\u00e9n y, una vez que llegan los pedidos, les informamos y lo recogen, empaquetan y entregan.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 demandan los consumidores en su sector y c\u00f3mo HPP satisface esas necesidades?<\/strong><\/p>\n Ya lo hemos mencionado al principio, en resumen: HPP permite desarrollar productos frescos, sin aditivos ni conservantes, pr\u00e1cticos, nutritivos y con una vida \u00fatil adecuada para su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo comunica Taleii los beneficios de HPP a los consumidores?<\/strong><\/p>\n Es muy importante educar a consumidores sobre HPP, todav\u00eda hay mucha confusi\u00f3n de conceptos b\u00e1sicos, como la gente que piensa que cold press y HPP es lo mismo o la gente que no conoce los beneficios de HPP en comparaci\u00f3n con la pasteurizaci\u00f3n t\u00e9rmica. Por eso, recientemente creamos un video animado en nuestra web para que las personas pudiesen entender las HPP.![\"Taleii](\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image2-630x484.jpeg\" "\\"Taleii")
<\/p>\n![\"Taleii](\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image1-420x323.jpeg\" "\\"Taleii")
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