{"id":4056,"date":"2019-01-14T10:29:11","date_gmt":"2019-01-14T15:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=4056"},"modified":"2019-08-23T14:14:44","modified_gmt":"2019-08-23T12:14:44","slug":"tendencias-en-procesado-por-altas-presiones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/tendencias-en-procesado-por-altas-presiones\/","title":{"rendered":"Tendencias en el procesado por altas presiones para el 2019"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-4086 size-full\" title=\"tendencias globales en el procesado por altas presiones para 2019\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/PORTADA-ESP.jpg\" alt=\"tendencias globales en el procesado por altas presiones para 2019\" width=\"650\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/PORTADA-ESP.jpg 650w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/PORTADA-ESP-300x162.jpg 300w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/PORTADA-ESP-630x339.jpg 630w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/PORTADA-ESP-420x226.jpg 420w, https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/PORTADA-ESP-315x170.jpg 315w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>\n<p><strong><em>En Hiperbaric creemos que es importante conocer las tendencias globales de la tecnolog\u00eda del procesado por alta presi\u00f3n y, por ello, compartimos con usted los datos de que disponemos, para que pueda comprender c\u00f3mo est\u00e1 evolucionando el mercado del procesado por altas presiones, c\u00f3mo nos fue en 2018 y hacia d\u00f3nde va el mercado en 2019.<\/em><\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>El a\u00f1o pasado dio comienzo una nueva era para el Procesado por altas presiones (HPP) e Hiperbaric. Algunos de los aspectos m\u00e1s destacados, son los siguientes:<\/p>\n<h2>El lanzamiento del sello \u201cHigh Pressure Certified\u201d por parte del Cold Pressure Council\u201d<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-4066 size-full\" title=\"Beneficios de usar el procesado por altas presiones \" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Imagen4.png\" alt=\"Beneficios de usar el procesado por altas presiones \" width=\"885\" height=\"326\" \/><\/p>\n<p>En colaboraci\u00f3n con otros miembros fundadores, lanzamos a trav\u00e9s del <a href=\"https:\/\/www.coldpressurecouncil.org\/\">Cold Pressure Council<\/a>, el sello de certificaci\u00f3n \u00ab<a href=\"https:\/\/highpressurecertified.org\/\">High Pressure Certified<\/a>\u201d y utilizamos nuestro blog para <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/el-certificado-de-procesado-por-alta-presion-empieza-a-funcionar-en-2018\">promocionarlo y aclarar cu\u00e1les son los requisitos para usarlo<\/a>. Para Hiperbaric fue magn\u00edfico ver c\u00f3mo esta idea evolucionaba hacia el Cold Pressure Council, una organizaci\u00f3n formada por procesadores de HPP, fabricantes de equipos y marcas de CPG con la misi\u00f3n de liderar, facilitar y promover la estandarizaci\u00f3n de la industria, la educaci\u00f3n de los usuarios y la concienciaci\u00f3n del consumidor sobre el Procesado por altas presiones. Junto con Hiperbaric, los miembros fundadores del grupo son American Pasteurization, Universal Pure, Campbell, JBT \/ Avure, Evolution Fresh, Good Foods, SUJA y West Liberty Foods.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4068\" aria-describedby=\"caption-attachment-4068\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4068 size-full\" title=\"Fundadores del Cold Pressure Council\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/miembros.png\" alt=\"Fundadores del Cold Pressure Council\" width=\"1024\" height=\"524\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4068\" class=\"wp-caption-text\">Fundadores del Cold Pressure Council<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Hiperbaric abre nuevas oficinas en M\u00e9jico y Singapur<\/h2>\n<p>2018 fue un a\u00f1o de crecimiento en el que Hiperbaric tom\u00f3 la iniciativa de expandirse a mercados en alza como M\u00e9jico. Con el fin de proporcionar una respuesta r\u00e1pida a nuestros clientes con los servicios 24\/7, de repuestos y de aplicaciones, <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/hiperbaric-dice-con-orgullo-viva-mejico\">abrimos nuestra primera oficina en este pa\u00eds<\/a>.<\/p>\n<p>Nuestro crecimiento no se detuvo ah\u00ed. Tambi\u00e9n abrimos una nueva <strong>oficina representativa<\/strong> en Singapur para asistir y ayudar al desarrollo del mercado asi\u00e1tico, uno de los de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4070\" aria-describedby=\"caption-attachment-4070\" style=\"width: 1673px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4070 size-full\" title=\"Situaci\u00f3n actual de la expansi\u00f3n mundial de Hiperbaric.\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Imagen6.png\" alt=\"Situaci\u00f3n actual de la expansi\u00f3n mundial de Hiperbaric.\" width=\"1673\" height=\"1002\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4070\" class=\"wp-caption-text\">Situaci\u00f3n actual de la expansi\u00f3n mundial de Hiperbaric.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Nace la tecnolog\u00eda Hiperbaric Bulk<\/h2>\n<p>El 20 de septiembre, presentamos una innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica mundial que cambi\u00f3 la forma en la que se producen las bebidas HPP. Como resultado del trabajo constante en I + D realizado por Hiperbaric, la <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/hiperbaric1050bulk\">tecnolog\u00eda Bulk<\/a> cobra vida. Este nuevo equipo y tecnolog\u00eda abre nuevas puertas en t\u00e9rminos de capacidad de producci\u00f3n, versatilidad de envasado y simplificaci\u00f3n de procesos.<\/p>\n<p><em>En este art\u00edculo de Packaging Digest \u00ab<\/em><a href=\"https:\/\/www.packagingdigest.com\/beverage-packaging\/new-era-hpp-begins-bulk-process-1018\"><em>A new era in HPP begins as bulk processing commences<\/em><\/a><em>\u00bb queda bien recogido el evento del d\u00eda de presentaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda Bulk y m\u00e1s.<\/em><\/p>\n<figure id=\"attachment_4072\" aria-describedby=\"caption-attachment-4072\" style=\"width: 623px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4072 size-full\" title=\"Presentaci\u00f3n de la innovadora tecnolog\u00eda Hiperbaric In-Bulk\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/bulk-fruselva.png\" alt=\"Presentaci\u00f3n de la innovadora tecnolog\u00eda Hiperbaric In-Bulk\" width=\"623\" height=\"464\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4072\" class=\"wp-caption-text\">Presentaci\u00f3n de la innovadora tecnolog\u00eda Hiperbaric In-Bulk<\/figcaption><\/figure>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo fue el mercado del procesado por alta presi\u00f3n en 2018?<\/h2>\n<p>2018 fue un a\u00f1o clave para el Procesado por altas presiones (HPP) pero no acaba ah\u00ed. Usted puede estar pregunt\u00e1ndose, \u00bfd\u00f3nde est\u00e1n instaladas todas estas m\u00e1quinas?<\/p>\n<figure id=\"attachment_4074\" aria-describedby=\"caption-attachment-4074\" style=\"width: 584px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4074 size-large\" title=\"Cuota de instalaci\u00f3n de maquinas de procesado por alta presi\u00f3n por pa\u00edses \" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/grafica-1024x539.png\" alt=\"Cuota de instalaci\u00f3n de maquinas HPP por pa\u00edses \" width=\"584\" height=\"307\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4074\" class=\"wp-caption-text\">Cuota de instalaci\u00f3n de maquinas HPP por pa\u00edses<\/figcaption><\/figure>\n<p>Como se ve en el gr\u00e1fico anterior, Estados Unidos tiene la mayor\u00eda de las m\u00e1quinas HPP instaladas en todo el mundo con un 35% del total, seguido de M\u00e9jico, Canad\u00e1, China y Espa\u00f1a, entre otros pa\u00edses que est\u00e1n aprovechando el potencial de crecimiento de las HPP, como Australia, Jap\u00f3n y otros.<\/p>\n<p>En los \u00faltimos dos a\u00f1os, todos los proveedores de equipos HPP han instalado aproximadamente 100 m\u00e1quinas entre 2017 y 2018, en m\u00e1s de 40 pa\u00edses. Hiperbaric ha instalado m\u00e1s de la mitad de ellas, \u00a1con m\u00e1s de 250 m\u00e1quinas actualmente en producci\u00f3n!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-4076 size-full\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/mapa-clientes.png\" alt=\"\" width=\"896\" height=\"579\" \/><\/p>\n<p>Como se ve en la imagen de arriba, la distribuci\u00f3n de las m\u00e1quinas HPP instaladas se realiza principalmente entre Am\u00e9rica del Norte, M\u00e9jico y Europa. Norteam\u00e9rica es el mercado m\u00e1s grande para HPP, sin embargo, en 2018, el mercado europeo ha crecido dr\u00e1sticamente en comparaci\u00f3n con 2017, seguido de Asia, Latinoam\u00e9rica, Ocean\u00eda y \u00c1frica.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 aplicaciones del Procesado por altas presiones est\u00e1n creciendo?<\/h2>\n<p>A nivel mundial, los zumos y las bebidas se consolidan como el sector con mayor crecimiento en HPP, as\u00ed ocurri\u00f3 en los \u00faltimos dos a\u00f1os. Hablamos de ello en nuestra entrada de blog \u00ab<a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/zumos-y-bebidas-se-consolidan-como-el-sector-de-hpp-de-mas-rapido-crecimiento-en-el-mundo\">Zumos y Bebidas se consolidan como el sector de HPP de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento en el mundo<\/a>\u00ab.<\/p>\n<p>Por supuesto, sigue el crecimiento exponencial de los productos de aguacate y otras frutas y verduras, as\u00ed como de productos c\u00e1rnicos HPP y del uso de maquilas para HPP.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4078\" aria-describedby=\"caption-attachment-4078\" style=\"width: 584px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4078 size-large\" title=\"Aplicaciones tendencia en el procesado por altas presiones\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/grafica-circular-1024x610.png\" alt=\"Aplicaciones tendencia en el procesado por altas presiones\" width=\"584\" height=\"348\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4078\" class=\"wp-caption-text\">Aplicaciones tendencia en el procesado por altas presiones<\/figcaption><\/figure>\n<p>En el gr\u00e1fico anterior, tambi\u00e9n podemos ver c\u00f3mo los <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/maquila-hpp\">servicios de maquila<\/a> han aumentado un 25% las ventas de equipos HPP en los \u00faltimos dos a\u00f1os. Aunque los platos preparados y los alimentos para mascotas s\u00f3lo suponen el 5% de las aplicaciones de HPP, se ha dado un gran crecimiento en estas categor\u00edas.<\/p>\n<p>Creemos que algunas de las aplicaciones y tendencias en aumento son las siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li>Las bebidas funcionales, como las carbonatadas, la kombucha, el caf\u00e9 de infusi\u00f3n y los t\u00e9s, est\u00e1n impulsando el crecimiento de las bebidas HPP en la categor\u00eda de zumo prensado en fr\u00edo.<\/li>\n<li>La comida para beb\u00e9s tambi\u00e9n est\u00e1 en aumento, junto con los platos preparados y la comida para mascotas.<\/li>\n<li>Los productos procesados del pescado tambi\u00e9n est\u00e1 ganando terreno entre los platos preparados.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La demanda de los consumidores de alternativas alimentarias frescas y saludables se ha disparado en los \u00faltimos a\u00f1os, por lo que no es sorprendente que el Procesado por altas presiones crezca a un ritmo similar.<\/p>\n<h2>\u00bfCu\u00e1ntas m\u00e1quinas se instalaron en 2018?<\/h2>\n<p>Incluyendo no s\u00f3lo las m\u00e1quinas Hiperbaric, sino tambi\u00e9n las fabricadas por nuestra competencia, estimamos que en 2018 se instalaron un total de 50 m\u00e1quinas, 31 de las cu\u00e1les fueron fabricadas por Hiperbaric. Por supuesto, no incluimos en esta estimaci\u00f3n aquellas cuya instalaci\u00f3n desconocemos, pero creemos que este fascinante mundo de HPP es lo suficientemente peque\u00f1o, como para que se venda una m\u00e1quina de HPP y no lo sepamos. Nos enorgullece decir que nuestra presencia en el mercado est\u00e1 consolidada con cerca del 65% del total de equipos instalados, es decir, m\u00e1s de 250 m\u00e1quinas instaladas en todo el mundo.<\/p>\n<h2>Hiperbaric, Desmasa y Alantra, un nuevo comienzo<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-3656 size-large\" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/DSC_0779_1-2-1024x768.jpg\" alt=\"empleados hiperbaric\" width=\"584\" height=\"438\" \/><\/p>\n<p>2018 tambi\u00e9n marc\u00f3 el inicio de una nueva era para Hiperbaric. En abril de 2018, <a href=\"https:\/\/www.alantra.com\/es\/alantra-private-equity-completa-la-adquisicion-de-hiperbaric\/\">Alantra Private Equity complet\u00f3 la adquisici\u00f3n de Hiperbaric<\/a>, junto con nuestro actual CEO, Andr\u00e9s Hernando y un grupo de otros inversores locales con valioso conocimiento de la industria, incluida Desmasa, nuestro proveedor de intensificadores de alta presi\u00f3n.<\/p>\n<p>Hiperbaric en solitario ha alcanzado el liderazgo industrial en la fabricaci\u00f3n de equipos de Procesado por altas presiones (HPP). Ahora, gracias a la colaboraci\u00f3n con Alantra y Desmasa, disponemos de m\u00e1s recursos para continuar al mismo nivel e incluso mejor.<\/p>\n<p>Esta nueva titularidad tambi\u00e9n nos permite continuar aprovechando nuestro desarrollo interno de m\u00e1quinas y nuestra s\u00f3lida I+D, para ofrecer las mejores m\u00e1quinas de HPP del mundo y seguir siendo los l\u00edderes de la industria.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4080\" aria-describedby=\"caption-attachment-4080\" style=\"width: 820px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4080 size-full\" title=\"Parte del taller de montaje de Hiperbaric \" src=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/TALLER.jpg\" alt=\"Parte del taller de montaje de Hiperbaric \" width=\"820\" height=\"441\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4080\" class=\"wp-caption-text\">Parte del taller de montaje de Hiperbaric<\/figcaption><\/figure>\n<p>Si desea obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre HPP, no dude en ponerse en contacto con <a href=\"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/contacto\">Hiperbaric<\/a>, el proveedor l\u00edder mundial de equipos de procesado por alta presi\u00f3n para la industria alimentaria.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Hiperbaric creemos que es importante conocer las tendencias globales de la tecnolog\u00eda del procesado por alta presi\u00f3n y, por ello, compartimos con usted los datos de que disponemos, para que pueda comprender c\u00f3mo est\u00e1 evolucionando el mercado del procesado por altas presiones, c\u00f3mo nos fue en 2018 y hacia d\u00f3nde va el mercado 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