{"id":3799,"date":"2018-10-26T04:03:00","date_gmt":"2018-10-26T08:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/?p=3799"},"modified":"2018-10-26T04:03:00","modified_gmt":"2018-10-26T08:03:00","slug":"altas-presiones-y-mercado-canadiense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hiperbaric.com\/es\/altas-presiones-y-mercado-canadiense\/","title":{"rendered":"Las altas presiones hidrost\u00e1ticas, una apuesta hist\u00f3rica en el mercado canadiense"},"content":{"rendered":"

\"CETA-Hiperbaric-Altas<\/p>\n

La relaci\u00f3n de las industrias alimentarias canadienses con el procesado por altas presiones, se remonta a 2004 y tiene su origen en Ocean Choice International, donde Hiperbaric instal\u00f3 la primera m\u00e1quina del pa\u00eds para extraer carne de langosta. Desde entonces, hemos instalado casi el 65% del total de m\u00e1quinas HPP del pa\u00eds y tanto nuestra nueva tecnolog\u00eda, como el CETA y la fuerte apuesta de sus empresas por las altas presiones, facilitar\u00e1n el mantener ese crecimiento sostenido.<\/em><\/strong><\/p>\n

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La aplicaci\u00f3n de las HPP en Canad\u00e1 y los primeros a\u00f1os de actividad de Hiperbaric, son dos aspectos hist\u00f3ricos indisociables. Han forjado casi 15 a\u00f1os de respeto, confianza y s\u00f3lidas relaciones comerciales y que han contribuido a que las autoridades del pa\u00eds desarrollen estructuras para su gesti\u00f3n y control.<\/p>\n

De hecho, el Gobierno Canadiense<\/a> considera desde 2016, que los alimentos procesados con HPP ya no son nuevos para ellos a nivel de seguridad alimentaria y que, por tanto, ya no est\u00e1n sujetos a notificaci\u00f3n previa conforme a la Divisi\u00f3n 28, Parte B del Reglamento de Alimentos y Medicamentos<\/p>\n

Una historia com\u00fan\u2026<\/h2>\n

Desarrollada y comercializada su primera m\u00e1quina para el procesado por altas presiones de alimentos en 2002. Hiperbaric s\u00f3lo tard\u00f3 dos a\u00f1os en cruzar el Atl\u00e1ntico e instalar su primera m\u00e1quina en Norteam\u00e9rica, concretamente en la Isla del Pr\u00edncipe Eduardo, Canad\u00e1. La empresa que se aventur\u00f3 a utilizar las HPP para extraer la carne de langosta con una Hiperbaric 300<\/a>, fue Ocean Choice International, una industria pesquera que, principalmente, procesa marisco y pescado de gran tama\u00f1o.<\/p>\n

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Figure 1. Utilizaci\u00f3n de las altas presiones para extraer la carne de langosta<\/figcaption><\/figure>\n

Despu\u00e9s de esta, llegaron muchas industrias c\u00e1rnicas (Sofina, Freybe, Viau Food, Maple Leaf, Golden Valley y Casa Italia), algunas pesqueras (Riverside Lobster y Westmorland Fisheries) y, m\u00e1s recientemente, las de zumos y bebidas (Well Juicery e Impress Juice). Canad\u00e1 se ha convertido en el tercer pa\u00eds con mayor n\u00famero de equipos para el procesado de alimentos por altas presiones, de todo el mundo.<\/p>\n

Las compa\u00f1\u00edas canadienses creen firmemente en el potencial de la tecnolog\u00eda HPP y no s\u00f3lo a nivel industrial, sino tambi\u00e9n de investigaci\u00f3n, de hecho, Hiperbaric tiene instaladas m\u00e1quinas en 3 centros de I+D+i. \u00c9stos trabajan diariamente en el desarrollo de productos innovadores y en el estudio de nuevas aplicaciones para las HPP y analizan c\u00f3mo las altas presiones pueden ayudar en la prevenci\u00f3n de brotes de enfermedades alimentarias<\/a> a nivel global, causadas por diversos microorganismos pat\u00f3genos (E. coli, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, C. Botulinum, Vibrio spp.<\/em>, etc.).<\/p>\n

Estos centros, con una reconocida experiencia en investigaci\u00f3n y desarrollo de productos, son:<\/p>\n

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  • Canadian Centre for Fisheries Innovation (CCFI)<\/li>\n
  • Alberta Agriculture and Rural Development<\/a><\/li>\n
  • Centre De D\u00e9veloppement Bioalimentaire Du Qu\u00e9bec (CDBQ)<\/li>\n<\/ul>\n

    Un futuro prometedor\u2026<\/h2>\n

    El mercado de las altas presiones hidrost\u00e1ticas en Canad\u00e1, como venimos comentando, sigue creciendo y se centra en productos c\u00e1rnicos y del mar, sin embargo, otros como los zumos y bebidas van abri\u00e9ndose camino.<\/p>\n

    Actualmente, Hiperbaric cuenta con 17 m\u00e1quinas<\/a> instaladas (casi un 65% de las m\u00e1quinas HPP totales) en las distintas provincias canadienses, con capacidades que van desde la Hiperbaric 55, hasta la Hiperbaric 525 y aplicaciones en todos los sectores, incluido el de zumos y bebidas.<\/p>\n

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    Figure 2. Imagen de productos procesados con m\u00e1quinas HPP de Hiperbaric. Fuentes: sus web.<\/figcaption><\/figure>\n

    La llegada de la gama Hiperbaric Bulk<\/a>, sin lugar a dudas, ayudar\u00e1 a incrementar las aplicaciones HPP en el sector de las bebidas, m\u00e1xime cuando la empresa ya cuenta con una imagen de renombre en la regi\u00f3n.<\/p>\n

    Otro punto que facilitar\u00e1 esa labor comercial entre Hiperbaric y las compa\u00f1\u00edas canadienses es, por supuesto, el tratado de libre comercio CETA.<\/p>\n

    El CETA, un pacto de libre comercio<\/h2>\n

    El Comprehensive Economic and Trade Agreement o CETA<\/a>, es un pacto de libre comercio entre la Uni\u00f3n Europea y Canad\u00e1 que reduce las tasas aduaneras para un gran n\u00famero de productos y que estandariza normas para favorecer las relaciones comerciales entre los dos territorios.<\/p>\n

    Recientemente, este tratado que ha contribuido a suprimir el 98% de los aranceles aplicados a la industria y el sector agr\u00edcola, a simplificar los tr\u00e1mites burocr\u00e1ticos y reducir los costes propios de los procedimientos aduaneros, ha cumplido su primer a\u00f1o y lo ha hecho con una menci\u00f3n especial a empresas de diversos sectores, con una trayectoria exportadora relevante, como Hiperbaric.<\/p>\n

    La Comisi\u00f3n Europea<\/a> ha entrevistado a nuestra Directora de Aplicaciones y Comercial, Carole Tonello para conocer c\u00f3mo ha ayudado el acuerdo a la entidad y, ha hecho un v\u00eddeo promocional que refleja nuestra antigua relaci\u00f3n con este pa\u00eds.<\/p>\n

    \u00abCETA makes us more competitive in Canada and makes it easier for us to expand into the Canadian market. It allows us to rival our main competitor, a US multinational.<\/em><\/p>\n

    Trade agreements are good for smaller companies like us, as we can now compete on an equal footing with large firms that have more resources to overcome the barriers to reaching foreign markets.\u00bb<\/em><\/p>\n

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    Carole Tonello,<\/p>\n

    Commercial & Applications Director<\/p>\n

     <\/p><\/blockquote>\n